石锅烤肉的做法(石锅烤肉的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于石锅烤肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍石锅烤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石锅烤肉怎么腌制五花肉？
2. 做石锅烤肉的煨肉料怎样做？

石锅烤肉怎么腌制五花肉？

1、带皮梅花肉，葱打结，姜切片。

2、将肉、葱结、姜片入加水的锅内，煮10分钟。

3、取出肉，在肉上切几刀，不要切到肥肉。

4、用牙签在肉皮上扎满小洞洞。

5、在肉皮上先擦一层盐，再擦一层小苏打。

6、取一小碗，放入2勺蚝油，2勺酱油，2勺糖，半勺五香粉，拌匀。

7、将拌好的酱均匀的浇在切开的肉上，酱汁不要碰到肉皮，腌制2小时。

8、取出腌制好的肉，用烤箱锡纸将肉的四周包好，露出肉皮。

9、放入预热好的空气炸锅，200度20分钟，再烤10分钟，待肉皮脆硬即可。

首先，将五花肉切成薄片，放入腌料中腌制30分钟，腌料包括生姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等。

然后，将石锅加热，放入腌制好的五花肉片，煎至两面金***，加入葱段、姜片、蒜片、辣椒、洋葱等配料，再加入适量的酱油和糖，煮至五花肉熟透，香味四溢即可。

3 石锅烤五花肉是一道非常美味的传统菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。

除了五花肉外，还可以添加其他食材，如蘑菇、豆腐等，来丰富口感

猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精

做法

1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。

2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。

3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，最好是一个晚上。

4、取出腌制好的肉，烤的时候最好是石盘烤，把肉放上面，两面烤熟即可

做石锅烤肉的煨肉料怎样做？

做石锅烤肉的煨肉料做法：

1.牛肉用剔骨刀去除白色牛油脂肪，留瘦实用

2.遵循横切牛羊竖切猪，所以却牛肉要顶刀切

3.把切好的牛肉放入碗中，我用的是腹肉心两侧的不规则的边角料，中间完整的部位可以用开吃烧烤

4.姜切碎，放入杵臼中捣碎，加入清水制成姜汁。蒜也同理

5.做老北京烤肉重点在给牛肉腌制码味上，要调味恰到好处。加入生抽 料酒 姜汁2茶匙 白糖 胡椒粉 鸡汁混合，用手抓匀，适当摔打上劲

6.再加入两汤匙啤酒，可以嫩肉提鲜，啤酒量切勿贪多

7.打一个鸡蛋用手抓匀上劲后入冰箱腌制半小时

8.京葱取葱白，切片。香菜切段备用

9.锅中加入适量的炒菜油，大火约7成热时放入腌制好的牛肉爆香

10.快速用铲子滑散，牛肉变色松散即可

11.盛出牛肉，空掉多余的油和汁水，在进行第二次的炒制

12.二次炒的时候锅擦干，无需放油，放入牛肉中火炒掉牛肉多余的水份，炒制牛肉边缘出现焦边即可盛出

13.锅中加少许底油，放入京葱片炒香锅底

14.放入牛肉，加入1茶匙姜汁和1茶匙蒜汁炒匀即可关火。最后放入香菜段出锅，余温足够可以烫软香菜

1、羊肉洗净，晾干，切记一定要晾干。

2、三种调料加入羊肉中，搅匀，腌制15分钟左右。

3、在腌好的羊肉中倒入少许油，搅开，为的是防止羊肉粘锅。

4、锅烧热，倒入油，大火烧至9成热，下入羊肉，继续大火，迅速翻炒。

5、不到一分钟，羊肉全部变色，撒入孜然粒，搅拌均匀即可出锅。

1、主料：羊肉(肥瘦)400克。

2、辅料：食盐1茶匙、孜然2勺、植物油适量、水适量、辣椒粉1勺。

3、做法：

（1）羊肉在没有完全解冻时切成尽可能薄的片，解冻后漂洗掉血水，沥干备用。

（2）锅中倒入油，如果肉羊肥，油可以少一点，油热后下入羊肉片。

（3）快速翻炒，待羊肉变色后加入辣椒面。

（4）再放入盐和孜然面继续翻炒。

（5）整个过程很快，待羊肉从出水到收水，中途要完成全部调味，随即关火。

到此，以上就是小编对于石锅烤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石锅烤肉的做法的2点解答对大家有用。