大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆老美食的问题,于是小编就整理了1个相关介绍重庆老美食的解答,让我们一起看看吧。
首先很高兴回答您的问题
关于吃重庆火锅点什么菜才是老食客的提现?
无论是喜欢吃重庆火锅,还是佛系火锅,第一道必点的就是鸭肠。
第一道:鸭肠
鸭肠只有在滚烫而浓辣的汤中才能体现出它独有的味道,口感脆嫩,放入火锅中30秒口感最佳,时间太久,鸭肠会变老,影响口感!
第二道:肥牛
肥牛的品种有很多,价格不等,优质的肥牛口感细腻,入口滑嫩!
第三道:毛肚
都说吃毛肚需要“七上八下”,而我通常都是放入锅中15秒左右起筷,口感脆嫩,有嚼劲,如果是特别讲究的人那就选择七上八下!
第四道:时蔬
油腻的食材吃过以后,都要来点蔬菜增加维生素,其他的就看个人爱好了!
希望我的回答能给你一些帮助!!
您好,我是从化胖姐。很荣幸能回答到您的问题,希望能帮助到您。以前胖姐在深圳时,第一份工作的老板一家都是重庆的。经常请我们吃重庆火锅,她们一般点牛油麻辣火锅底,配菜的话有冻豆腐,毛血旺,鸭郡,鸭血,鸭肠,牛百叶等等,其他的忘了。吃完后都会有一碗凉粉吃,味道很赞
***加载中...国人喜火锅,火锅这种饮食文化拥有深厚的历史,中国的火锅分很多派系,有潮汕火锅、铜锅涮肉、鸳鸯火锅、麻辣火锅,其中最受关注的还属重庆的麻辣火锅!
重庆火锅,发源于重庆两江码头,最初是码头上的纤夫发明的粗放饮食方式,后逐渐被发展成如今的饮食形式。重庆麻辣火锅占据着全国火锅产业的半壁江山,在全国具有非常大的影响,作为火锅之都的重庆,重庆火锅已申请世界非物质文化遗产。
我是一名火锅狂热爱好者,从吃到第一口火锅开始,去重庆吃地道的麻辣火锅就成为我的第一愿望,终于在我的万众期待下,去年我和朋友一起踏上了“寻锅之路”,吃了半个月重庆火锅的我来聊一聊我心中吃重庆火锅那些必点的菜,走起!
毛肚,毛肚是牛百叶,吃重庆火锅必点,要注意“烫”的时间,有“七上八下”之说。重庆火锅的红汤锅底我就不多说了,把毛肚放在翻滚的锅底中,少顷拿起,毛肚爽脆可口。
鸭肠鹅肠,鸭肠也以爽脆的口感为佳,放在锅中烫15秒,蘸上经典油碟,口水都鲜出来!
脑花,猪脑花涮火锅口感香醇,但是一定要保证煮10分钟以上,一方面高温灭菌,另一方面猪脑吸收汤汁,口感更美味;
耗儿鱼,这道菜很少在其它地方见过,是重庆当地特色食材,耗儿鱼肉质Q弹,烫火锅去腥添味,刺还特别少,相信我一定要尝试!
鲜鸭血,重庆火锅一定要点鸭血,你会看到鸭血最新鲜的样子,吃在嘴里鲜美滑嫩;
干贡菜,说实话辣锅里下蔬菜简直是灾难,但是干贡菜不同,吃起来嘎嘣脆,没吃过的一定要尝试!
还有酥肉、麻辣牛肉、黄喉等等,这里就不一一说啦,总之吃重庆火锅以上这些食材都是老食客们的“吃货经验”,如果你也喜欢吃重庆火锅,那么千万不要错过哦~另外,重庆火锅一定要先荤后素,重庆本地人吃火锅必备饮料——唯怡,好喝解辣,get!以上就是我的回答,谢谢~
我来回答下这个网友的问题,说起吃火锅。肯定每个人都知道重庆的火锅出了名的,这也是我们大重庆的一大特色,怎样才能显示出点菜老客的味道?一般就是鸭肠,毛肚,牛肉,五花肉,这西基本都是老客都要点的,个人观点不喜勿喷
***加载中...💡去到重庆火锅店,该怎样点菜?
必点系列:
现炸酥肉,火锅前最棒的前菜。酥肉外脆里嫩,肥瘦相间。一口咬下去少量的花椒在嘴里***着味蕾,食欲upup~
涮品嘛,一定要点毛肚!好吃的毛肚脆嫩弹,越嚼越香。
煮后表面突起物很明显的毛肚,会比较新鲜。
鸭肠和鹅肠吃得也多,新鲜的肠鲜亮***的,吃起来很脆。
黄喉也是标配嘛。爽脆,吃起来口感咯吱咯吱。
麻辣牛肉这些年也越来越受欢迎,有些有想法的店家,还制成双椒的。
牛肉非常嫩,提前用双椒腌制了,不觉得很辣,入锅后特别的香。
还有一种坨坨牛肉,比较有嚼劲。
贡菜一定要试试,不是肉,但比肉还好吃!!
煮完火锅又脆还有一种特别的香气。
来都来了,别错过系列:
香菜丸子,肉的鲜嫩与香菜完美融合,再配合火锅的麻辣,唔,一口一个。
新鲜的鸭血颤巍巍,嫩滑不散,吸饱了红油锅底味儿。再一口放进嘴里,顿时被鲜、辣、嫩、滑收拾得服服帖帖。
腰片切得很薄,不多久就烫熟入味了。
蘸干碟吃,一点点就够~
讲究的店家午餐肉都会自己找人定做,扎扎实实的肉块,含肉量比较高。软但是有纤维感,很赞。
猪脑新鲜且嫩滑,入味且绵密。
沾干碟,辣椒能够盖住腥味
卤鸡爪,炖得软烂,被火锅焖煮后更入味,抿一抿就能脱骨。
当地特色,外面鲜少吃到系列:
火锅烫麻花,想不到吧哈哈。
非常脆,又很吸辣。但是嚼几口就发现小麻花的香甜和辣中和了。
猪天梯,猪的下颚2333。很特别的口感~
新鲜的黄花菜,嫩甜,涮过火锅后也特别吸辣,吃得很爽。
第一次吃火锅烫南瓜,用的是老南瓜,甜、软、粉。一口气吃掉好几块。
有些家还有鳕鱼,挺嫩的。
苕粉很好吃,煮很久仍然弹韧,口感好。
苕就是红薯🍠
花生苗,第一次吃,脆脆甜甜的。
有些店还有番茄,要煮到烂,吃起来沙沙的感觉。
米饭带着番茄鲜味的牛油,一起吃下去,又辣又鲜。
还有美蛙,肉比牛蛙紧实好吃。
到此,以上就是小编对于重庆老美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆老美食的1点解答对大家有用。
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