牙签牛肉(牙签牛肉的制作方法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牙签牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 牙签牛肉怎么做？
2. 牙签牛肉咋做？

牙签牛肉怎么做？

牙签牛肉

1

准备好原材料。

2

牙签提前用水泡半小时。

3

生姜切成片、葱切成段，然后用刀拍一下。

4

生姜、葱里加入适量水，用手使劲将生姜、葱进行捏挤，将汁液挤进水里，泡着备用。

5

牛肉剔除筋膜，切成小方片。

6

牛肉里分次加入葱姜水，用手充分抓匀，然后加入生抽、料酒，再次抓匀，使水分充分吸收。

7

加入自制麻辣红油、孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、盐，拌匀。

8

加入香油、花椒油、鸡蛋清、淀粉，抓匀锁住水分。

9

用牙签穿好。

10

空气炸锅200度预热5分钟，取出拉篮刷上一层油，铺上牙签肉。

11

调到200度，15分钟，中途翻一面，再刷少许油。

12

做好的牙签牛肉。

牙签牛肉咋做？

材料：牛肉1000g、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食盐、植物油、淀粉、五香粉、辣椒油、芝麻油

做法如下：

1、将新鲜牛肉清洗干净后切小块放入碗中备用。

2、牛肉碗中根据自己口味加入适量芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食盐、淀粉拌拌均匀。

3、小葱洗净切段，开小火入油锅中炒出葱油后盛出。

4、待葱油冷却后倒入牛肉碗中抓匀，然后腌渍30分钟入味。

5、接着用牙签将腌渍好的牛肉逐块串好。

6、干净的锅中加入适量食用油，待油温烧至8成热时，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起后继续转大火，高温快炸半分钟，炸好后快速捞出沥干油份即可完成

食材：牛里脊400克、姜1块、蒜6瓣、小葱3根、干辣椒20克、花椒10克、辣椒粉4克、孜然粉4克、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、淀粉1勺

　　步骤：

　　1、牛肉洗净切厚片，放入盐半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟，用牙签穿上。

　　2、姜切丝，蒜切粒，干辣椒剪段。

　　3、油温7成热，放入牙签牛肉炸10秒钟，捞出沥干。

　　4、锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀。

食材清单：牛肉 250克

烹饪步骤

步骤1/4

煎牛排实在不是很好吃，就拿来做小吃了。可以选用牛里脊，猪肉里脊也可以

步骤2/4

牛肉切成两厘米左右的颗粒，适量的花椒，盐，胡椒，料酒，十三香，和一点淀粉腌制串成串半个小时。植物油六成热的时候中小火慢炸熟透，喜欢嫩的少炸几分钟，喜欢干一点就多炸几分钟。我咋的比较干香一些

步骤3/4

锅里把多余的油乘起来，流一点底油烧热之后转小火。放入姜末，蒜末，辣椒粉，孜然粉，芝麻，小火翻动出香后把炸好的牛肉放下去翻动裹上调料后出锅。

最后一步

最后可以慢慢吃，放凉后味道更好

牙签牛肉

用料

牛肉 半斤

牙签 适量

辣椒粉 适量

米酒 2勺

芝麻 适量

生抽 3勺

料酒 3勺

黑胡椒粒粉 1勺

牙签牛肉的做法

牛肉切成薄长条，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小时，我用了生抽全程无需再用盐，生抽里的盐味足够了，腌制期间选好牙签，然后用沸水煮2分钟消毒，再用牙签把牛肉串好

锅里热半锅油，把牛肉丢进去炸，炸至牛肉变深色变硬就可以捞出锅了

锅中留刚才3分之一的热油，关火放辣椒粉炒辣椒油，这时油是热的如果不关***椒粉肯定糊，然后把牛肉倒进锅开始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜欢米酒的可不放

到此，以上就是小编对于牙签牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签牛肉的2点解答对大家有用。