重庆美食珍(重庆顶级美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食珍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食珍的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜香麻辣、汤汁鲜美，盛传千余年的诸葛三珍煲怎么做？
2. 平江最有特色的美食是什么？

鲜香麻辣、汤汁鲜美，盛传千余年的诸葛三珍煲怎么做？

“重庆烤鱼，及麻，辣，鲜，香于一身，鱼肉细嫩，汤汁鲜美，可以边加热边吃，鱼肉吃完后再加一些蔬菜，是现在流行的一种美味佳肴。杨紫，赵丽颖都争相开店，味道确实不一般!

材料：

草鱼1条，香芹菜100克，菜花半个，藕100克，洋葱1个，香干3片，胡萝卜半根，姜20克，大蒜 100克，干辣椒100克，泡椒20克，花椒15克，郫县豆瓣2大匙，豆豉酱1汤匙，盐，糖1茶匙，鸡精少许，鲜汤250ml，葱，料酒，辣椒面，花椒面，孜然粉，酱油，油

做法：

1、将草鱼宰杀洗净，在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨分开，鱼背相连。用葱段、姜片、1勺料酒和1茶匙盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次油）。

3、将准备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。

4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。

5、放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。

6、将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。

7、美味又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味。

小窍门

鱼可随意，黑鱼，草鱼，鲢鱼都可。

鱼第一次入烤箱时，烤制一半的时候可把鱼翻面再考至，这样可保证鱼肉都熟透。

如果喜欢辣味重一点的，可把干辣椒，泡椒和小米椒全切碎在制作，会更辣。

平江最有特色的美食是什么？

一，平江香干

平江香干对于大多数湖湘人民来说，可谓是一道让人难以抗拒的特色美食小吃，很多远方的游客朋友也因此慕名而来。

平江香干最开始起源于1873年，香干的嚼劲适中，口齿留香，令人回味，香，辣，麻是它最大的特色，各种秘制酱料，香料精做而成，绝对是舌尖上的一大挑逗，味道绝对一绝。

二，平江毛毛鱼

毛毛鱼因它独特的 口感而深受广大消费者的喜爱，平江毛毛鱼更具有当地的特色，他们***用的是小黄鱼来精心制作，香辣又有嚼劲，令人回味十足，，当游客来到石牛寨旅游景区游玩时，品尝当地的美食小吃也是不错的体验和享受哟

三，平江腐乳

口感细腻，风味十足是平江腐乳给很多品尝过此特色美食的人最深刻的印象，它既可以单独食用，也可以当作一道特色的美味佳肴，起到开胃作用，让人瞬间充满食欲。

平江腐乳不同于其他的腐乳，加入了地方特色，在制作工艺，口味上都有独特的秘方调配，***用高营养，高蛋白的大豆作为基本食材，据相关营养学家所鉴定，这大豆经过一段时间的霉菌发酵后，蛋白质的消化率吸收会更高，维生素含量也更丰富，很多营养成分也更容易被身体吸收。

四，汨罗粽子

相传很久以前，诗人屈原投身于平江县汨罗河，后人为了纪念缅怀他，赛龙舟，吃粽子变成了一大特定的端午节习俗。

汨罗的粽子历来以品种多，制作精巧而驰名远洋，***用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受很多国外朋友的喜爱。糯米必然都是选上乘，口感香糯可口。

五，鱼火锅

说起火锅，不可否认最有名的是重庆火锅，但是，湖南平江县旅游景区还有一个这样好玩特色小吃的旅游景区也有令人垂涎三尺的美食——鱼火锅，冬天来到平江县游玩时，来到当地亲自品尝岳阳十大美食之一的鱼火锅，不仅可以饱口福，享受麻辣香的鱼火锅，还可以暖身子抵御冬天的寒冷!

到此，以上就是小编对于重庆美食珍的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食珍的2点解答对大家有用。