鸽子肉的做法(鸽子肉的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸽子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸽子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸽子肉的做法？
2. 鸽子肉家常做法简单？
3. 鸽子的正确做法？

鸽子肉的做法？

1、准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜；

2、乳鸽收拾好，洗净、剁小块，豆芽洗净、沥干水分，青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用；

3、锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒；

4、加入蒜瓣、洋葱，翻炒；

5、加入料酒，炒匀；

6、加入盐、老抽，炒匀；

7、沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟；

9、加入青、红椒，炒至断生，撒入胡椒，调好味，即可装盘。

鸽子肉家常做法简单？

原料：鸽子1只（约300克）、红枣8个、珍珠米50克、香米50克。

调料：盐2克、生抽3克、蚝油3克、姜丝适量、食用油5克、米酒5克。

做法：

1、鸽子在买的时候请店家处理干净，顺便斩件。

2、回到家之后，立马拿出还有温度的鸽肉，冲水洗净后加入食盐、生抽、蚝油以及姜丝，抓均匀后腌制10分钟。

3、红枣洗净外表冲掉灰尘备用；香米和珍珠米mix淘洗干净，放入汤锅加足够的清水用大火煮开。

4、准备炒锅，烧热锅后加入适量的食用油，等油热到6成熟的时候就下腌制好的鸽肉，开大火爆炒直到变色，倒入些许米酒去腥提味。

5、爆香后的鸽肉加入煮开的大米粥里面，开大火继续煮5分钟，同时要用勺子搅拌，避免粘锅。

6、调成小火继续炖煮20分钟，就成了鸽肉粥。

7、红枣去核切成细瓣，放入刚煮好的鸽肉粥里面，然后用小火继续煮20分钟，直到闻到红枣的香味就OK了。

　　主料：鸽子1只

　　辅料：枸杞适量、桂圆适量、盐适量

　　1、首先将鸽子脚砍去。

　　2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯去血水，捞入凉水中洗净。

　　3、准备好炖锅，放入鸽子，加入枸杞、桂圆，倒满清水，炖三个小时，然后加半勺盐调味，装盘即可享用。

把清洗干净的鸽子焯水，焯水后放入砂锅里面，给砂锅里面一次性加足水量，够自己家人喝，如果一次性没有加够水，中途再添加水，炖出来的鸽肉汤就没有那么好喝了，再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐，两片生姜。

大火烧开，小火慢炖一个半小时，直到把鸽肉炖得软烂入味，记得全程用最小火慢炖，火大了，水会快速炖干，肉不入味软烂。

出锅撒上香菜和枸杞，这样炖出来的鸽肉汤特别好喝，精华都在汤里面了。

鸽子的正确做法？

步骤 1

乳鸽处理干净，洗净，

步骤 2

留心，胗，

步骤 3

鸽子冷水下锅，过水，水开后煮5分钟，

步骤 4

鸽子倒出，冷水洗净，

步骤 5

另起汤锅，加生姜葱段，水没过乳鸽，大火烧开后转小火，视鸽子老嫩情况，煮30到45分钟，今天的鸽子比较嫩，我小火煮了30分钟，

步骤 6

筷子轻松擦入鸽身即可，

步骤 7

准备好大料和冰糖，

步骤 8

另起炒锅，盛出鸽子及部分鸽汤，用于收汁，加茴香桂皮香叶，

步骤 9

加2小片陈皮，没有也可以不加，

步骤 10

加入生抽老抽冰糖 ，先下2勺生抽2勺老抽，然后边煮边调色调味，

步骤 11

开中小火煮10分钟，途中按自己喜好调味，

步骤 12

转大火开始收汁，途中用汤勺将汁水淋于鸽身上，并翻动鸽身，使鸽子上色均匀，

步骤 13

待汤汁浓稠 ，上色均匀后即可关火，盛出放凉。

食材用料：鸽子1只、山药300克、枸杞15克、盐适量、姜2片、水适量

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，盖上盖上炖为8成熟。

4.炖汤时间把枸杞清洗干净。

5.鸽子汤炖8成熟放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

6.炖鸽子的时间把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

7.依次放入适量的盐，炖至山药软烂就可以。

到此，以上就是小编对于鸽子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸽子肉的做法的3点解答对大家有用。