杭州美食虾-杭州吃虾的店

今天给各位分享杭州美食虾的知识，其中也会对杭州吃虾的店进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、杭州老头儿油爆虾怎么做味道绝佳?
• 2、杭州的特色美食
• 3、杭州特色美食
• 4、杭州龙井虾仁是如何制作的?口感如何?
• 5、杭州十大特色美食

杭州老头儿油爆虾怎么做味道绝佳?

准备虾：将虾洗净，去掉头部的沙线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳，因为虾壳在烹饪过程中能增加风味。腌制：将虾用适量的盐、料酒和少许生姜腌制10-15分钟，以去除腥味并入味。热油：在锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150摄氏度），油温不宜过高，以免虾肉老化。

老头儿油爆虾是最家常的杭州美食。主要材料有带鱼、油爆虾等。食材：河虾300g，姜适量，蒜适量，青椒红椒半根，葱适量，适量1茶勺，糖4茶勺，盐适量，料酒适量。锅中放入清油，油7分热的时候放入河虾，炒到外表变黄就可以捞出了。

食用油：适量 步骤：准备新鲜活虾，将虾洗净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留虾壳和虾头。姜、葱切末备用，蒜切片备用。锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入虾，用中火炸至虾壳变色，捞出沥油。另起一锅，倒入少量的食用油，放入花椒和干辣椒炒香。

然后，佐料搭配是提升老头儿油爆虾口感的重要手段。在烹饪过程中，加入适量的葱、姜、蒜、辣椒等调料，既能去除虾的腥味，又能增加菜肴的香气。此外，还可以根据个人口味，加入料酒、生抽、老抽等调料，使虾肉更加入味。在佐料搭配上，要注意各种调料的比例，以免过犹不及，影响菜肴的整体口感。

≮美食原料≯河虾300克 ， 葱5克，姜5克，精盐、白糖各适量。≮美食做法≯河虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末；植物油置炒锅中烧热，用旺火将虾投入，爆脚松开，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。

首先，选用新鲜的虾仁，经过处理后加入适量的调料，如辣椒、姜蒜、料酒等，与肉类配合，炒至香烟四溢，沁人心脾。最后，洒上香菜或青葱，点缀出醉人的美感。这道菜不仅颜值高，而且让人食欲大开。老头儿油爆虾，不仅味道美妙，还有许多营养价值。

杭州的特色美食

宋嫂鱼羹是杭州传统的汤类美食。以新鲜的鱼肉为主料，经过精心熬制，汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩可口，是一道营养丰富的佳肴。 叫化童子鸡 叫化童子鸡，杭州传统名菜。选用童鸡为主料，经过特殊的烹饪工艺，口感酥香鲜美。此菜已遍布全国各地，享有很高的声誉。 定胜糕 定胜糕，杭州的传统糕点。

小鸡酥 小鸡酥是浙江杭州的特色小吃。主要原料包括面粉、沙律油和豆沙。这种小吃外观小巧可爱，香气扑鼻，口感外酥内滑，甜而不腻，是老幼皆宜的精美点心。 南宋定胜糕 南宋定胜糕是浙江的传统特色小吃，因其糕面上书有“定胜”二字而得名。

杭州十大经典美食西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的代表性菜品之一。它选用新鲜的草鱼，经过独特的烹饪工艺，鱼肉鲜嫩多汁，配上酸甜可口的醋汁，口感丰富，令人回味无穷。龙井虾仁 龙井虾仁是一道以杭州特产龙井茶为调料的菜品。

杭州特色美食

虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面的缘起，据说是在清代同治年间，钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾并不多，因而物以稀为贵，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼与河虾搭配出售。由于渔民搭配出售河虾，就增加了鳝鱼。由此虾爆鳝面就应运而生，成为奎元馆的拿手面食。

小鸡酥 小鸡酥是浙江杭州的特色小吃。主要原料包括面粉、沙律油和豆沙。这种小吃外观小巧可爱，香气扑鼻，口感外酥内滑，甜而不腻，是老幼皆宜的精美点心。 南宋定胜糕 南宋定胜糕是浙江的传统特色小吃，因其糕面上书有“定胜”二字而得名。

虾爆鳝面，杭州的特色面食。以新鲜的鳝鱼和虾仁为主料，经过炒制后与面条相结合，面条劲道，配料鲜美，让人回味无穷。 西湖藕粉 西湖藕粉，杭州的传统汤粉。选用新鲜的藕粉，搭配鲜美的汤汁和各种配料，口感细腻，味道鲜美。这是一道营养丰富的美食，也是杭州的独家秘诀之一。

杭州十大经典美食西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州的代表性菜品之一。它选用新鲜的草鱼，经过独特的烹饪工艺，鱼肉鲜嫩多汁，配上酸甜可口的醋汁，口感丰富，令人回味无穷。龙井虾仁 龙井虾仁是一道以杭州特产龙井茶为调料的菜品。

杭州著名的八大特色小吃杭州酱鸭杭州酱鸭，历史悠久，自古便享有“官礼酱鸭”之美誉，流传至今已有五百余载。每逢新春佳节，杭州的家家户户，餐桌上总少不了这酱香四溢的佳肴。制作地道的杭州酱鸭，需精心腌制，再酱制入味，历经风干晾晒，终成美味。

杭州龙井虾仁是如何制作的?口感如何?

制作杭州龙井虾仁的过程如下：准备食材：首先需要准备新鲜的河虾仁，去除虾线，洗净备用。同时，准备好龙井茶叶，最好选择品质上乘的明前龙井茶。此外，还需要一些辅料，如葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、淀粉等。

准备虾仁：将河虾去头去壳，剔除虾线，清洗干净。用少量盐、料酒和生粉（或蛋清）腌制虾仁，使其入味，同时生粉或蛋清能保持虾仁的嫩滑。茶叶处理：将龙井茶叶用温水稍微浸泡，去除部分苦涩味，保留茶香。不宜用热水泡茶，以免茶叶变黄，失去清香。烹饪：烹饪时要用旺火快炒，这是保证虾仁鲜嫩的关键。

选材讲究：选用新鲜的河虾，以肉质鲜嫩、无腥味的为佳。龙井茶要选择品质上乘的茶叶，如西湖龙井茶，以保证菜肴的清香口感。处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加鲜嫩。然后用盐、料酒、生姜腌制10分钟左右，去腥增香。

首先，从选材上来说，龙井虾仁的主要原料是新鲜的河虾和优质的龙井茶叶。河虾要求新鲜、肉质饱满，以保证虾仁的口感鲜嫩；龙井茶叶则要求品质上乘，以保证茶香浓郁。此外，还需要准备一些辅料，如葱、姜、盐、料酒等，以增加菜肴的风味。

选材：选择新鲜活虾，最好是小河虾，因为它们肉质鲜嫩，口感更佳。同时，选用优质的龙井茶叶，如明前龙井，香气更为浓郁。准备虾仁：将虾去壳去头去肠线，清洗干净后，用厨房纸巾轻轻吸干水分。然后用少量的盐、料酒和生粉抓拌均匀，腌制10-15分钟，使虾仁入味。

龙井虾仁是一道具有浙江杭州特色的传统名菜，以龙井茶和鲜活的河虾为主要原料，口感鲜美，色香味俱佳。制作龙井虾仁的过程可以分为以下几个步骤：准备食材：首先需要准备新鲜的河虾，最好选择体型较大的虾仁，以保证口感更佳。此外，还需要准备龙井茶叶、生姜、葱、盐、料酒、生抽、白糖等调料。

杭州十大特色美食

1、定胜糕是杭州的传统小吃之一，传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。白里透红，松软清香，吃到嘴里甜甜糯糯的，是春季养生的佳品。

2、杭州的特色美食有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、葱包桧、吴山酥油饼等。龙井虾仁，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。东坡肉：又名滚肉、红烧肉。

3、小鸡酥——是以精面粉、沙律油、豆沙等食材做成小鸡的形状后烤制而成的，外形小巧可爱，吃起来也十分香甜酥脆。刺毛肉圆——是以鲜肉和糯米为主要食材制成的，吃起来十分鲜香软糯，老少皆宜。

4、杭州著名的十大美食杭州猫耳朵 猫耳朵是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系。该菜品其实是一种面条，因形似猫的耳朵，故名。面瓣形似猫耳，小巧玲珑，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美。

5、杭州著名的八大特色小吃杭州酱鸭杭州酱鸭，历史悠久，自古便享有“官礼酱鸭”之美誉，流传至今已有五百余载。每逢新春佳节，杭州的家家户户，餐桌上总少不了这酱香四溢的佳肴。制作地道的杭州酱鸭，需精心腌制，再酱制入味，历经风干晾晒，终成美味。

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