锅巴肉片的做法(锅巴肉片的做法 正宗***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅巴肉片的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍锅巴肉片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅巴肉片做法？

锅巴肉片做法？

猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱

制作步骤：

第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。最后加入一点清油，防止肉片变干

第二步：冬笋切片；黄瓜、胡萝卜切成菱形片；番茄清洗干净后去蒂，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净后改刀切小，放入盘中备用；大葱切成小颗粒

第三步：热锅下油，烧热之后，倒出一部分热油，再加入一点冷油。然后把腌制好的肉片下入锅中，快速滑散，待肉片炒至发白后，在锅中加入大葱煸炒（喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒）

第四步：锅中加入清水，再加入白糖（要多一点）、陈醋（醋要比糖多一点）和少许盐、鸡精（可以不放）调味，然后下入切好的所有配菜，待大火烧开之后，加入一点水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁收浓稠即可放在一旁备用

第五步：另起锅，烧热后加入油，待油温烧至五成热，下入水晶锅巴片。用锅铲翻动，使锅巴受热均匀，等锅巴炸至金黄酥脆，用漏勺捞出

第六步：把炸好的锅巴放入盘子，舀入煮好的肉片，滋啦作响，这样这道锅巴肉片就算制作完成了

1. 准备材料：猪肉片、锅巴、葱、姜、蒜、食用油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精、淀粉水。
2. 肉片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 热锅冷油，油热后加入肉片，煎至两面金黄变色。
5. 将煎好的肉片倒入锅巴中，翻炒均匀。
6. 加入葱、姜、蒜末，翻炒均匀。
7. 加入少许生抽和料酒，再加入适量的水，煮开。
8. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
9. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。
10. 装盘，香喷喷的锅巴肉片就做好了。

1/7里脊肉切片，然后放鸡蛋清 淀粉 精盐 料酒 腌制十分钟。

2/7菜椒掰开成片，西红柿切片，洋葱，木耳。

3/7放油锅里炸肉片。

4/7再炸锅巴 锅巴是从市场里买的。锅巴一下油锅就炸好了。

5/7锅里留油，放葱姜蒜爆香。

6/7然后放西红柿，洋葱，菜椒。放郫县豆瓣酱，番茄酱。炒一会儿。加水。在放鸡精味精生抽白糖。不用放盐了。生抽和郫县豆瓣酱都是咸的。

7/7尝下味道，出锅。。浇在锅巴上。配上米饭。好吃。。

锅巴肉片是一道家常菜，口感香脆可口，下面是它的制作方法：

所需材料：

1. 猪肉（肥瘦相间的肉）：200克

2. 青红椒各一个，洋葱半个，姜蒜适量

3. 酱油、盐、料酒适量

4. 鸡蛋一个

5. 面包屑（或脆皮面包）：适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成片状，用刀背裸敲嫩化，再用剪刀将肉片切成食指大小的条块。

2. 再将肉块拍打均匀，撒上少许酱油、盐和料酒，抓匀腌制15分钟备用。

3. 青红椒切丝，洋葱切片，姜蒜切末备用。

4. 鸡蛋打入碗中打散，将腌制好的猪肉条块蘸上鸡蛋液，再裹上面包屑或脆皮面包碎末。

5. 将油热至适当的温度，将面包屑裹好的肉片放入锅中，小火煎至两面金***捞出沥油。

6. 倒掉锅中余油，留少量油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒、洋葱翻炒出香味，最后加少许酱油和盐调味。

7. 在炒好的青椒洋葱丝上浇上锅巴肉片即可食用。

完成后的锅巴肉片外表金黄酥脆，内里肉嫩汁浓，是一道美味可口的佳肴。

到此，以上就是小编对于锅巴肉片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅巴肉片的做法的1点解答对大家有用。