春笋炒肉(春笋炒肉片的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春笋炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍春笋炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 湘菜春笋炒肉的家常做法？
2. 四川春笋炒肉的家常做法？
3. 王刚春笋炒肉最好吃的做法？

湘菜春笋炒肉的家常做法？

第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。

第2步、先去壳。

第3步、切薄片。

第4步、放入适量清水，煮沸腾。

第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。

第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。

第7步、准备的全部食材。

第8步、五花肉先焯水。

第9步、五花肉切片，其他配菜备齐。

第10步、将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。

第11步、锅里留少许油爆香蒜末。

第12步、倒入春笋翻炒。

第13步、加入小米辣一起翻炒。

第14步、倒入五花肉翻炒。

第15步、加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。

第16步、加入葱段。

第17步、炒均匀即可出锅。

主料：

笋一根、五花肉250克、黑木耳一小把。

辅料：

青葱一根

做法步骤

1.准备好材料：笋剥开后，切成薄片，五花肉切成小块，青葱切细。

2.黑木耳用水泡开。

3.煮一锅水，把笋片放进去焯一下，大概一分钟左右（去除苦味）。

4.煸炒五花肉。

5.当五花肉煸成两面金黄的时候，把笋片和黑木耳放进去翻炒。

6.翻炒六七分钟左右，调好味就可以出锅了，清脆爽口的笋片炒肉就完成了。

主料

春笋适量、红辣椒一个、瘦肉适量

辅料

姜适量、花椒适量、玉米淀粉适量、盐适量、蒜适量

调料

料酒适量、酱油适量、十三香适量

1. 准备食材：竹笋，红辣椒，姜蒜末，瘦肉丝。

2. 瘦肉丝放入调料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3. 锅中油热放入花椒、姜蒜末爆香，倒入腌制好的肉丝。

4. 肉丝炒至八分熟扒到锅边，也可以盛到盘子里。

5. 倒入春笋，放调料和盐炒至均匀

6. 炒熟混匀就可以啦！

食材清单

春笋 2个 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 油盐 适量 、 五花肉 400g 、 干辣椒 5个 、 花椒，豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1/5

肉，洗净放水里煮至筷子可以穿透。放凉切片

2/5

笋洗净切片

3/5

锅里放适量油放入肉炒得微微卷起放入花椒，姜蒜，豆瓣酱，干辣椒炒出红油，放少量生抽

4/5

放入春笋，盐，炒至笋熟。因豆瓣酱本身就是咸的所以要少放点哦。

最后一步

加点鸡精出锅，开动。煮了了肉的汤可以用来煮白萝卜汤，或者菜叶汤也不错哦！

用料

五花肉 一斤

干小米辣 八只

花椒 十颗

酱油 少许

料酒 一勺

油 适量

盐 适量

小笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

辣椒切好，小笋撕开几瓣后切成两节手指长的段，五花肉切片。

步骤 2

space

锅内加适量油，油热后放入五花肉和花椒煸炒至出油变色，加料酒酱油烹炒，继续放入辣椒翻炒几下，加切好的小笋翻炒至入味，出锅前记得撒盐哦

四川春笋炒肉的家常做法？

春笋一层层剥去外皮，切片，沸水里煮开3分钟，去除涩味和草酸。猪肉开水放料酒煮一下，去除腥味和血沫。肉切薄片，下油锅翻炒至变色，加酱油，郫县豆酱少量。放入春笋炒，放少许盐和鸡精，出香味，出锅装盘。

王刚春笋炒肉最好吃的做法？

用料：

春笋300克，肉丝100克

生姜2片，葱1段，料酒1勺，生抽2汤匙

老抽1汤匙，白砂糖8克

步骤 1

竹笋洗净后对半切开，然后先焯水，再切丝

步骤 2

直接起油锅，下葱姜爆香，

步骤 3

然后下白糖炒化，倒入肉丝，炒熟，

步骤 4

下生抽，老抽，料酒翻炒至着色均匀，然后加一碗清水，烧滚后盖上锅盖，改小火烧到收汁

步骤 5

收汁到八分即可，留两分汤汁，炒笋的时候更入味。肉丝小火焖了以后，口感软糯软糯，不硬不柴。

步骤 6

起油锅，下入笋丝爆炒。

步骤 7

然后加入烧好的肉丝，把汤汁一起加进去，翻炒均匀即可。

这一步咸淡可以根据个人口味，选择是否加盐。出锅撒上香葱

到此，以上就是小编对于春笋炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于春笋炒肉的3点解答对大家有用。