大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于糖醋里脊肉的家常做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍糖醋里脊肉的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
1、姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。
2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出,待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
糖醋里脊的做法步骤
步骤 1,里脊肉切手指粗细的条状,先腌制、放1勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒、1颗鸡蛋。
步骤 2,搅拌均匀,腌制20分钟
步骤 3,来配一碗糖醋汁,1勺生抽、3勺白糖、4勺番茄酱、3勺清水、1勺醋、1勺淀粉,搅拌均匀放一旁备用。 糖醋汁调起来相对自由一些,可以根据自己喜爱,调节醋和糖的比例。
步骤 4,把腌制好的肉,一条一条的都裹上一层淀粉。
步骤 5,全部肉条裹好淀粉后,起过烧油。
步骤 6,油温7成热时,放肉条开始炸,大概炸5分钟。
步骤 7,5分钟后肉已经炸的泛黄了,然后捞出。
步骤 8,炸好的肉再放入油锅中复炸一遍。
步骤 9,大火复炸1分钟就可以捞出备用。
步骤 10,锅中倒一点点油,然后倒入配好的料汁。
步骤 11,放入炸好的肉条小火翻炒,让每块肉都包裹上酱汁。 酱汁倒入锅中大约10秒就调制小火,在酱汁还没有煮的很粘稠的时候放入炸好的肉条,这样酱汁就可以把肉条全部包裹住。
步骤 12,出锅前,放些白芝麻翻炒均匀就好了。
步骤 13,第一口咬下去,浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香,等吃到里面,才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间,味道和口感贴合得天衣无缝,搭得瓷实。
食材:猪里脊250克、鸡蛋清1个、姜1块、白熟芝麻5克

步骤:
1、姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟。

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出,待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用。

3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
主料:猪里脊半条
调料:精盐少半匙,料酒一匙,白糖二匙,浓缩橙汁一匙,番茄沙司80g,玉米淀粉一把,普通面粉二把,无铝泡打粉5g
做法步骤:
1.鲜猪里脊肉先切一厘米厚的片,再切成条。
2.加入少半匙精盐,一匙料酒抓拌至起粘,腌制五分钟。
3.调脆皮糊:面粉和玉米淀粉的比例是2:1,普通面粉二把,玉米淀粉一把,加五克无铝泡打粉拌匀。
4.分次加入清水,用手上下抓拌,直到顺滑,抓起能滴落的状态,最后再加少许食用油拌匀。
5.将肉条倒入面糊中拌均,能均匀的裹上一层面糊的状态就可以。
6.来调个糖醋汁,二匙白糖,少许精盐,一匙白醋,半匙陈醋,一匙橙汁搅拌均匀。
7.起锅烧油,油温四成热时下入肉条开始炸制。
8.慢慢炸个三分钟左右,肉条酥脆表面变成金***捞入。
9.等油温升复到六七成热时,再下入肉条复炸一次,约10秒捞出
10.锅中下入番茄沙司小火煸炒。
11.加入糖醋汁继续煸炒把汁收浓,加入少许食用油炒匀,使糖醋汁和油充分的融合。
12.下入肉条迅速的翻拌,使糖醋汁均匀的挂在上面。
13.出锅。
到此,以上就是小编对于糖醋里脊肉的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于糖醋里脊肉的家常做法的2点解答对大家有用。
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