西湖牛肉羹的做法(西湖牛肉羹的做法和配料)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西湖牛肉羹的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西湖牛肉羹的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西湖牛肉羹具体做法？
2. 西湖牛肉羹的做法？
3. 西湖牛肉羹的做法？

西湖牛肉羹具体做法？

食材准备

牛肉2两、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清2个、盐、胡椒粉、生粉一勺、料酒一勺。

制作步骤

1、牛肉细细地剁碎，然后冷水下锅，待水变色后捞出，用热水冲干净；

2、香菇切细碎了，香菜也切细碎了，鸡蛋只需要鸡蛋清，蛋黄喂阿蒙，待用；

3、锅内烧开水，放入牛肉粒和香菇粒，水开后略煮3分钟；

4、生粉加水做芡汁，倒入锅里，加盐、白胡椒粉、汤汁浓稠后，倒入蛋清，轻轻用筷子搅一下，鸡蛋液变飞絮，最后撒入香菜沫即可出锅。

西湖牛肉羹的做法？

西湖牛肉羹是一道具有浓郁牛肉香味的传统汤品，以下是制作西湖牛肉羹的一种常见做法：

## 材料：

- 牛肉：200克

- 水发木耳：适量

- 鸡蛋：2个

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 青葱：适量

## 步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量料酒、盐和生姜拍打均匀，腌制片刻。

2. 烧一锅开水，将腌制好的牛肉片放入水中焯水，煮至变色后捞出备用。

3. 将水发木耳泡软切丝备用。

4. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

5. 取一锅清水烧开，将焯水后的牛肉片和木耳丝放入锅中，煮沸。

6. 慢慢将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，同时用筷子搅拌使鸡蛋成丝状。

7. 加入适量的盐、鸡精和切碎的青葱，再煮开片刻即可。

西湖牛肉羹的做法？

用料

牛肉100克

金针菇100克

南豆腐100克

鸡蛋清1个

调料

食盐1小勺

水淀粉1小碗

香菜1棵

鸡汤500毫升

白糖少许

胡椒粉1小勺

步骤

1.牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开

2.锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上

3.洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用

4.蛋清打散备用；香菜切碎备用

5.锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎

6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿；再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度

7.再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；最后加入少许香菜末即可

牛肉50g，香菇50g，薄香干4块，莴笋一根，鸡蛋一个，香菜一把，盐、醋、淀粉适量。

1、牛肉、莴笋、香干、香菇切成丁。

2、热油，牛肉滑散到变色。加入香莴、笋干、香菇继续翻炒。

4、至材料熟后，加入一大碗水，煮沸。

5、倒入打散的鸡蛋、调味。

7、倒入调好的淀粉水，勾芡、撒上香菜，出锅。

总结：西湖牛肉羹在家里

主料：牛里脊200克、豆腐100克、香菇3个

辅料：淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油1勺、料酒1勺、葱少许

步骤：

1、准备食材。

2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。

3、水沸腾之后，加入白胡椒。

4、淀粉勾芡少许的水下入锅中。

5、慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，然后淋上香油，加上一些盐和葱即可。

6、盛出就可以享用啦。

1、需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。

2、先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。

3、再把新鲜的茭白外面叶子剥掉，再剥去外面的一层老皮，茭白先切片再切茭白丁，香菇同样切丁，小葱、香菜切末。鸡蛋只留蛋白，打散备用。

到此，以上就是小编对于西湖牛肉羹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖牛肉羹的做法的3点解答对大家有用。