浙江美食饼做法(浙江美食饼做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江美食饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江美食饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江永康烙饼做法？
2. 浙江梅干菜饼的做法？

浙江永康烙饼做法？

浙江永康烙饼的做法如下：

材料：

面粉500克

温水适量

盐适量

油适量

步骤：

将面粉倒入盆中，加入适量的盐，慢慢加入温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

取出面团，分成比饺子稍大的剂子，擀成面皮，刷上油。

把面皮卷起来，压扁，再次擀成薄饼。

加热平底锅或电饼铛，涂上一层薄油，放入饼坯，两面煎至金***。

取出烙饼，放在盘子里，趁热食用。

注意事项：

面粉和水的比例要适当，面团要揉得柔软光滑，这样烙出来的饼才会更加酥脆。

擀面皮时要用力均匀，不要擀破，否则会影响烙饼的口感。

煎饼时要掌握好火候，不要太大或太小，以免烙焦或生涩。

可以根据个人口味加入适量的盐或其他调料，也可以在煎饼前涂上一些蛋液或芝麻等增加口感。

主料

五花肉200g

咸菜200g

毛豆腐250g

辅料

料酒适量 鸡精适量

步骤1

揉好的面团

步骤2

咸菜

步骤3

小肉块还要改刀切成小丁

步骤4

豆腐

步骤5

将每样材料切小丁再搅拌在一起，加入适量的料酒和鸡精

浙江梅干菜饼的做法？

用料

【面团】 

中筋粉 230克

白糖 15克

酵母粉（可省） 2克

猪油或橄榄油 15克

水 135克

【馅料】 

老姜 10克

去皮五花肉（半肥半瘦） 300克

冰糖 50克

生抽 40克

老抽 10克

料酒 25克

梅干菜 150克

做法步骤

步骤 1

【制作馅料】 将梅干菜泡水40分钟，清洗干净，然后挤干水备用（如果是免洗梅干菜此步骤可省）；

步骤 2

加入10g老姜放入主锅，设置5秒/速度10打碎，然后将姜末刮到锅底；

步骤 3

加入300g五花肉、冰糖50g、生抽40g、老抽10g、料酒25g到主锅；

步骤 4

设定30分钟/V/反转小勺；（不同肉需要烹煮的时间有差异，中途查看状态收水完成则可提前停止）

步骤 5

加入挤干的梅干菜，继续设置5-10分钟/V/反转小勺烹煮，刚开始烹煮时，速度转到反转速度2，停留5秒再转回反转小勺继续烹煮；此步骤不加盖量杯盖，中途观察状态收水完成则可提前停止；

步骤 6

设置10秒/速度5打碎肉馅，如果喜欢肉感多一些，可以10秒/速度3.5/4打碎； 肉馅做好、盛入容器中、盖保鲜膜冷藏保存；

步骤 7

【揉面团】 主锅加入135***、糖15g、酵母2g（可省）、猪油15g、中筋粉230g，设置20秒/速度从3增加到6混合，再设置2分钟揉面；

步骤 8

将面团分割成25-30g/个的剂子、将冷却的梅干菜肉馅分成15g/个的剂子；

步骤 9

【整形】 取一个面团剂子，按扁，面团中间放一颗梅干菜馅儿，然后像包包子一样包起来，收口朝下摆放（面团盖保鲜膜保湿）；

步骤 10

将面团依次整形包好后，再依次用擀面杖擀成圆形，喜欢薄一点就擀薄一点、喜欢厚一点就擀厚一点，但不建议太厚；

步骤 11

【煎饼】 煎饼有两种方法： 一种：煎锅中火加热，不放油，直接放入饼，中火慢慢烘烤至双面焦黄即可食用（适合薄款）； 另一种：煎锅用刷子刷薄薄一层油，然后放入饼，中火慢慢煎至双面焦黄即可食用（适合厚款）。

配方

主料：面粉300克,清水150克,梅干菜1碗,五花肉1小块

辅料：猪油(板油)，白糖

做法

1.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。

2.揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时。

3.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子

4.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好。

5.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。

6.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了。

到此，以上就是小编对于浙江美食饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江美食饼做法的2点解答对大家有用。