大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川宜宾美食做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川宜宾美食做法的解答,让我们一起看看吧。
宜宾小吃有柏溪潮糕、李庄白肉、宜宾糟蛋、炖鸡面、怪味鸡、宜宾熏肉,宜宾燃面、南溪豆腐干、长宁双河凉糕、珙县洛表猪儿粑等等名小吃。
宜宾燃面是四川宜宾地区的一道传统面食,是以面条配上红油、花生碎、蒜末、香菜等成分而成的辣味小吃,因此也叫做“红油燃面”、“香辣燃面”。以下是一份正宗宜宾燃面的做法供您参考:
材料:
- 面粉
- 花生碎
- 鸡蛋
- 熟瘦肉末
- **(或葱花、香菜)
- 生姜
- 蒜头
- 辣椒面
- 豆瓣酱
- 酱油
- 醋
- 食用油
- 盐
- 白糖
- 清水
做法:
1. 将面粉加入适量的清水揉成面团,搓成细面条后放入开水中焯烫1-2分钟后捞出放在碗里备用。
2. 热锅冷油,加入蒜头和姜末爆香,铲入瘦肉末炒熟后加入盐、白糖、酱油、豆瓣酱、适量清水煮开。
3. 然后放入花生碎翻炒均匀。
4. 另起锅,加入食用油烧热,倒入辣椒面,用小火炒出红油。
5. 将红油倒入瘦肉末汁中,加少量醋拌匀。
6. 将折好的面条再次焯烫一次捞出,沥干水分,放入碗中。
7. 然后倒入之前做好的瘦肉末汁,上面撒上**末,就可以食用了。
这是一份比较基础的宜宾燃面做法,可根据个人口味进行调整,如增减辣椒面的用量、增加芝麻酱、醋渍萝卜等配菜,以达到不同的口感和味道。希望对您有所帮助!
配料
鲜面一千克
宜宾芽菜一百二十克
熟花生三十克
花椒末适量
核桃仁三十克
小米辣适量
蒜头适量
小葱一根
香油,麻油,辣椒油,鸡精,味精等适量
做法
宜宾芽菜切碎,起锅烧油炒香,盛出备用,
碎花生和核桃仁打碎,
另起锅烧水,面煮至八成熟,捞起过水,拌上麻油,加入以上调料即可
宜宾正宗燃面的做法:
一、准备佐料:水面,花生米(碾碎成颗粒),碎米芽菜,酱油,葱,红油辣椒,熟菜油(用锅煎开至无泡沫) 味精,醋(个人喜好)。
二、把水烧开后将水面煮好捞起沥水,倒入盘子内,放熟菜油,红油辣椒,豆油或酱油搅拌
三、放入芽菜,花生米,葱,味精。
四、根据个人喜好放醋,然后尽情享受美味宜宾燃面。
谢谢
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一,原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
宜宾燃面它之所以叫宜宾燃面,有人说是因为面条在未拌之时最上层放着一撮鲜红的辣椒,就像火在燃烧,也有人说是因为它里面的辣椒多,让人吃了口里像生火,腹中似燃火。其实很简单,你只要随意挑起一根面条,用火点燃,这面就会如火绳一般烈烈地燃烧起来。
以下是宜宾的小吃特产:
1. 宜宾燃面:燃面是宜宾非常有名的小吃,是用黄豆面和辣椒面炸制而成,再加上各种调料,香辣可口。
2. 宜宾豆腐脑:这是一种以黄豆为主要原料制成的豆腐脑,口感细腻,常常搭配麻辣豆瓣酱和葱花一起食用。
3. 秘制泡菜:宜宾的泡菜以豇豆泡菜最为有名,外观青翠,口感爽脆,酸辣可口。
4. 宜宾油糖粑粑:这是一种以糯米粉为主要原料制作的小吃,加入糖和芝麻,口感糯软甜香。
5. 宜宾乌鱼干:乌鱼干是宜宾的特产之一,鱼身酥脆,味道鲜美,是当地人喜爱的零食。
6. 宜宾烤鱼:宜宾的烤鱼以将鱼整体烤制而成,撒上香辣的调料,香气扑鼻,味道鲜美。
除了以上的特色小吃,宜宾还有许多其它地方特色美食,如麻辣烫、黄焖鸡米饭等,供您挑选品尝。
请注意,以上介绍的小吃和特产可能因地域和季节的不同而略有差异,最好在宜宾旅行时向当地居民或导游咨询,以获得更准确的推荐。
到此,以上就是小编对于四川宜宾美食做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川宜宾美食做法的3点解答对大家有用。
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