浙江醪糟美食做法(浙江醪糟美食做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江醪糟美食做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江醪糟美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江桐庐农村酒酿馒头最正宗做法？
2. 浙江大米发糕怎么做？

浙江桐庐农村酒酿馒头最正宗做法？

1· 准备原材料

2· 酒酿打成米浆

3· 白糖放在面粉一边，酵母温水化开后缓慢加入，不要碰到糖。

4· 缓慢倒入酒酿米浆和水，面粉先擦成片片

5· 揉成光滑的面团

6· 放到温暖的地方醒发一下，我放到烤箱里开灯，温度20左右，发30分钟左右，不用全发。

7· 第一次醒发完是这样滴，一点都不发的。

8· 揉成光滑面团后，分成70g一个的剂子。

9· 用做面包的手法，每个小面剂再揉再轻轻揉成小圆团，摆好，地下垫上吸油纸防粘。

10· 又放到温暖的发酵。注意，我只是放到烤箱加温，不是真用烤的！温度20度左右，进入漫长的发酵。

11· 一个小时后

12· 两小时后

13· 三小时后，已经完全发酵，长满了，最靠近灯的地方有点发过了，赶紧关灯降温。

14· 又发了半小时

15· 冷水上笼蒸，水开后10分钟停火，再放两三分钟后再开箱。

16· 这么细嫩松软的馒头谁不爱喲 还有淡淡的麦香酒酿香

17· 元气满满 松软又有嚼头

18· 可爱的家乡馒头 可慰乡愁 可一口气可以来十个 再配上碗红烧扣肉 完美了！

按照我所掌握的资料，浙江桐庐农村酒酿馒头的最正宗做法是使用酒酿做成馅料，再将馅料包裹在面皮中焖煮而成
这种做法源于当地的传统习俗和风味特色
酒酿馒头的馅料选用的是酒酿，而酒酿是由糯米、小麦面、饴糖或蜜糖等发酵而来的，所以口感酸甜，带有微量的酒香和麦香，馒头则口感软糯
一般在农历年节或婚礼等重要场合供应，被当地人们称之为“酒酿花卷”
如果想要体验真正的浙江桐庐农村酒酿馒头，在制作时需要注意使用正宗的食材和配料，并严格按照传统做法操作，这样才能做出正宗的酒酿馒头

最正宗的做法是使用地道的桐庐酒酿和当地特有的面粉和酱料
在做法上，首先需要将酒酿和面粉混合，发酵一段时间，然后揉成馒头，再将酱料放入馒头中蒸熟
这样制作出的酒酿馒头口感软糯，香甜可口
酿酒和面粉的选用和比例是制作过程中非常重要的因素
此外，将酱料均匀地放入馒头中也是制作成功的关键

用糯米粉做的浙江桐庐农村酒酿馒头最正宗。
原因是浙江桐庐酒酿馒头是以当地特产的酒酿为主要原料，而酒酿是由糯米、大米、小米、黄米等混合糖化而成，使用糯米粉更能体现酒酿馒头的风味和口感。
此外，在发酵和蒸制的过程中，要注意酵母发酵时间和温度的控制，以确保酒酿馒头的香气和松软口感。
浙江桐庐酒酿馒头是一道传统的农家美食，除了使用糯米粉外，还可以加入豆沙、莲蓉等馅料，增添口感和风味。
酒酿馒头的制作方法也因地区和家庭而异，大家可以尝试不同的做法，发掘更多的美味。

浙江大米发糕怎么做？

步骤 1

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共有三个步骤， “第一部分“ 1、做熟米浆很重要，先拿一个不粘锅倒入200克冷水，然后加入30克米粉搅拌均匀，开小火烧到快要开了就关火，不要开大火这一步，要不熟米浆会成团，化不开。 2、在熟米浆里加入50克糖，糖可以自行增减“我本人不爱吃太甜的食物，喜欢甜的可以多加10到20克糖”

步骤 2

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熟米糊的状态，做熟米糊的时候一直要不停搅拌哈

步骤 3

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“第二部分“ 1在熟米浆里倒入220克的冷水搅拌均匀。 2如果是冬天此时温度刚好倒入酵母粉，夏天要等熟米浆微凉再倒入酵母和醪糟（没有醪糟就不放只放酵母）。 3等熟米浆微凉到大约30度左右，加入200克生米粉。 4然后盖上盖子让它发酵，夏天约大约40分钟，冬天约1个小时左右，冬天可以用一个大盆放上40度左右的热水半盆，把米浆盆坐里面，再拿个大盖子，把整个盆盖住，有利于发酵。 “第三部分“ 1发酵好后，再在发酵好的米浆里加入10克生米粉起到一个把发酵好的米浆气泡挤出去的作用。 2有一定的支撑力就可以，第三次加生米粉不要加多了，多了会发硬，少了会塌陷，气泡没有搅拌均匀，蒸出来容易气孔大。

步骤 4

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装入容器里，进行二次发酵，上锅是用力震几下，泡粑会平整光滑，不要装太多，模具的三分之一就可以了！

步骤 5

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放蒸锅，二次发酵大约20分钟，自己可以观察有一点点蜂窝眼就可以了！（温馨提示：如果锅里加热发酵，不要让水蒸气滴在米糕上了，建议用保鲜膜或者油纸遮挡一下水蒸气发酵，因为滴在上面米糕就会发酵不起来，蒸出来发硬）

步骤 6

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（建议水开再上锅蒸，不容易沾，更容易脱模）大火蒸20分钟左右，，蒸得多要适量延长时间，蒸好焖3分钟，慢慢打开锅盖，出锅，别急脱模放温后才可以，防止烂掉！

步骤 7

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脱模

步骤 8

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补发一个菜谱里用到的米粉

步骤 9

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泡泡的软软的

步骤 10

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煎的话，热锅下油一点点，一直小火，就是看见一面微黄，翻面，再煎微黄就可以了，图片里的粑粑我是加了清明草汁，所以这个颜色

步骤 11

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如果家里没有模具就用不锈钢底部刷一点油，把发酵好的米浆倒入盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个洞，上锅蒸

到此，以上就是小编对于浙江醪糟美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江醪糟美食做法的2点解答对大家有用。