大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸菜炖白肉的问题,于是小编就整理了3个相关介绍酸菜炖白肉的解答,让我们一起看看吧。
主料
五花肉500克
粉丝200克
辅料
老家自腌酸菜250克
蒜苗丝10克
酸菜炖白肉的做法步骤
1.五花肉洗净,锅入清水1000克,加入料酒,葱姜20克,入五花肉煮至断生,酸菜切丝,上面放粉丝,垫入沙锅中。
2.五花肉表面抹老抽,上色,切薄片依次摆在沙锅内,蒜苗点缀。
3.另起锅,入高汤100克,清水200克加胡椒粉20克,盐15克,味精5克,老陈醋20克,倒入沙锅中,炖至开锅即可
步骤1
买来的酸菜反复冲洗干净,攥掉水分;
步骤2
五花肉切薄片,葱姜切碎;
步骤3
宽粉条提前温水浸泡变软;
步骤4
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角、香叶,炸糊捞出扔掉,爆香葱姜,加入酸菜煸炒;
步骤5
加入适量多的水;
步骤6
加入五花肉片大火烧开,小火炖15-20分钟左右,炖至五花肉出油,时间可以长点,酸菜不怕炖,时间越长越入味;
步骤7
加入泡软的粉条,大火烧开,小火炖10分钟左右,至粉条熟,注意观察,别炖过了,炖过了粉条会黏在一起或者碎掉就不好吃啦;
步骤8
加入盐、生抽调味,其它什么调料都不用加就特别香,喜欢的朋友可以试试哦;
步骤9
出锅装盘。
1、香葱1根, 五花肉130克,料酒7克,焯水去腥去血沫
2、姜片5克,东北酸菜300克切丝,五花肉切丝,葱段5克
3、将酸菜用500ML清水浸泡6小时
4、锅中放入食用油5ML,放入葱段、姜片、八角1个、干辣椒2个,大火爆香
5、倒入东北酸菜,翻炒2分钟,倒入清水200ML
6、倒入五花肉,盐2克,胡椒粉1克,鸡粉1克,大火炖15分钟
1、五花肉切薄片备用

2、酸菜切丝,用凉水多洗几遍,控干水分备用

3、提前泡好一把粉条、备用

4、起锅烧油、放入葱花,蒜瓣儿、干辣椒爆锅儿,肉片放入翻炒,放入少许蚝油,味极鲜

5、放入酸菜、粉条,加水,小火慢炖20-30分钟、放入八角,桂皮、五香粉。开锅后放入盐,味精、最后再放入一把蒜末、出锅即可
1,准备粉条,生抽、洋葱、花椒、调和油、食盐。
2,粉条泡软,酸菜冲洗干净,香葱切碎,酸菜切短粒,洋葱姜切碎。
3.,热油锅爆香花椒粒,洋葱,姜丝,放入酸菜和粉条翻炒。
4,倒入适量泡洗酸菜的水, 放生抽盖上锅盖小火慢炖片刻,揭开锅盖放盐调味即可
步骤 1
酸菜手抓水洗两遍
步骤 2
热油炒肉,炒到肉变色均匀,下花椒大料,爆出香味,下葱姜蒜,翻炒均匀,倒生抽上色,下酸菜炒大约五分钟,倒盐,生抽,翻炒
步骤 3
倒水大量,白糖,耗油,浓汤宝,粉条,十三香,炖煮倒粉条软烂
步骤 4
出锅前撒鸡精
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将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅。
2/8
将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3/8
酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。
4/8
将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用
5/8
炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。
6/8
将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。
7/8
将晾凉的五花肉切成片;
8/8
放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。
到此,以上就是小编对于酸菜炖白肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸菜炖白肉的3点解答对大家有用。
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