肉粽子的做法(肉粽子的做法和配料)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉粽子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉粽子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭肉粽子做法？
2. 肉粽子是怎么做的？

家庭肉粽子做法？

家庭肉粽子是一道传统的粽子美食，下面是一个简单的做法供参考：

主料：

糯米500克，五花肉400克，咸鸭蛋4个，干贝适量，香菇适量，粽叶适量。

调料：

葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，生抽适量。

做法：

1.将干贝、香菇用清水泡软，剁碎；五花肉切成小块备用。

2.把粽子叶用清水洗净，泡软，撤掉杂质，晾干备用。

3.把糯米洗净，浸泡30分钟。加入适量清水，加入沙姜、料酒、少许盐、胡椒粉进行炒制，炒香后加入清水，然后煮成米饭。

4.五花肉切成小丁，用盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒等调味料抓匀入味，闷20分钟备用。

5.咸鸭蛋煮熟剥壳后，切成小块备用。

6.将粽叶用手挽成筒状，放入足够的米饭（2/3），然后加入肉丁、咸鸭蛋，干贝和香菇。

7.再盖上一层米饭（1/3），用筷子拨开泡在水中的粽叶，把粽子皱起来，捆口系紧。

8.将装好粽子的锅中加水，水量要盖过粽子，开火，煮沸后转小火煮2.5个小时即可。

9.煮好的粽子捞出，晾凉即可。

提示：

1. 米饭的水分要掌握好，太少不好包裹，太多会糊成粥状，影响口感。

2. 形成粽子时要翻卷好两次，效果更好。

3. 煮粽子时火不要太大，粘底或煮烂都会影响口感。

做法如下

1.糯米浸泡四小时后沥干水分，拌入炸好的油葱，拌匀后再加入老抽，味极香酱油，少许盐，鸡精，五香粉，蚝油然后再次拌匀放置一会儿入味，这个时候就可以准备做其他的事了。

2.事先卤好三层肉和香菇，最后加入板栗再卤一会儿后关火浸泡，而后取出分碗装好。

3.咸鸭蛋取其蛋黄，干贝洗干净泡水。

4.包好，放入电压力锅内，按“肉类排骨”键，等压好后，自然退气后就可以食用了

5.脱皮绿豆和白米的比例是2：1这个比例老爸喜欢吃，绿豆洗净泡水两小时以上，白米而后洗净泡水半小时，然后把它们水倒干净后，拌入适量的盐和油葱，放置一会儿入味。就可以开始包了，做法和糯米粽一样，里面喜欢什么就包什么。

肉粽子是怎么做的？

肉粽子的做法有多种，以下是其中一种做法：

1. 准备好肉、香菇、猪肉，腌制后糯米加入生抽、酱油和精盐；

2. 粽叶煮软后泡冷水，防止吹干；

3. 取三张粽叶，中间再加放一张，制作成漏斗状；

4. 放入三分之一的糯米，加入鲜肉和香菇，盖上适量的糯米；

需要注意的是，肉建议选择五花肉，全瘦肉吃起来太柴，而且煮出来的粽子不会那么油润软糯。肉的处理是将五花肉切得稍微大块一些，五花肉顶部比较肥的部分可以搭配一点瘦肉，腌制时加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，提前一晚上腌制，味道可以调的比平时做菜咸一点，这样做出来的肉味道是刚好的。糯米的处理是不能浸泡的，清洗之后马上沥干水分，避免糯米吸收过多的水分，没有浸泡过的糯米煮出来的粽子口感会更加紧实Q弹有嚼劲。

其实包肉粽子和米粽子没太大差别，只是肉粽子里加了肉，配料是将肉切成块(最好五花肉)再将酱油，葱，姜，味精′食盐等调味品放入肉里混拌，再加入约三分之一泡好的糯米，最好提前几小时配馅这样入味，包的过程和米粽子没两样。

到此，以上就是小编对于肉粽子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉粽子的做法的2点解答对大家有用。