自制肉脯(自制肉脯干的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制肉脯的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自制肉脯的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制猪肉脯的做法？
2. 自制猪肉脯的家常做法？

自制猪肉脯的做法？

制作猪肉脯的步骤如下：

材料：

猪肉（瘦肉或五花肉）500克

生抽适量

料酒适量

盐适量

糖适量

五香粉适量

孜然粉适量（可根据个人口味添加）

干辣椒（或辣椒粉）适量（可根据个人口味添加）

步骤：

1.将猪肉切成约2-3毫米的薄片，放入碗中，倒入适量的生抽、料酒、盐、糖、五香粉、孜然粉和干辣椒或辣椒粉拌匀，腌制至少1个小时。

2.将烤箱预热至150度左右，将腌好的猪肉片码放在烤网上，放入烤箱中烤制约40-60分钟左右，具体时间根据烤箱功率和肉片厚度而定。中途可根据情况翻动猪肉片，使其均匀受烤。

3.将烤好的猪肉片取出，放在通风干燥的处所晾凉，等其表面无湿气后，再放回烤箱中继续烤制，每隔10-15分钟翻动一次，烤至猪肉变干变硬即可。

4.取出烤好的猪肉脯，待其自然冷却后，切成适合大小的块即可。

注意事项：

1.腌制时加入盐和糖的量不要过多，以免烤制出来的猪肉脯过咸或过甜；

2.烤箱温度和时间一定要掌握好，过烤或不熟都会影响口感；

3.烤制好的猪肉脯要再次晾凉，这样才会更加酥脆，口感更佳。

用料：猪肉200g、蜂蜜水20g、耗油5g、酱油3g、盐2g、芝麻适量

做法：

1、将肉用料理机打成肉糜或者自己用到刀剁碎。

2、把肉糜和耗油、酱油、盐混合在一起搅拌

3、把混合在一起的肉糜铺在油纸上，上面再盖一层油纸，用擀面杖均匀擀平，尽量擀薄。

4、烤箱上下火170度，烤十分钟刷一次刷蜂蜜水，一共烤二十分钟。

5、烤完撒一层白芝麻，把猪肉脯切成大小合适的尺寸就可以了。

自制猪肉脯的家常做法？

2/18 全瘦肉洗净



3/18 切成小块



4/18 放入绞肉机搅成肉糜



5/18 细腻的肉糜



6/18 放入料酒，耗油，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，黑胡椒粉，红曲粉（没有红曲粉可以不放，放了颜色会好看一点，我没有放）



7/18 搅拌均匀后腌制一个小时



8/18 准备两张和烤盘差不多长度的吸油纸



9/18 取一张吸油纸铺在桌面上，放三分之一肉糜摊平



10/18 盖上另一张吸油纸，用擀面杖轻轻压平，厚薄均匀



11/18 撕去表面的吸油纸，放入烤箱中层，上下火165℃烤10分钟（烤箱温度和时间仅供参考）



12/18 两小勺蜂蜜加入少量水搅匀，浓稠一点



13/18 烤好取出，如果烤盘中有水要把水倒掉，缩小有水分都正常



14/18 两面刷上蜂蜜水



15/18 撒上熟白芝麻



16/18 继续放入烤箱中层，上下火165℃烤20分钟左右，每个烤箱脾气不一样，第一次烤不知道烤箱脾气的，一定不要离开烤箱边，注意观察，烤干水份就可以了，不要烤焦了



17/18 剪成长条，再剪成自己喜欢的小块即可食用

用料：猪肉500g，盐10g，糖10g，胡椒粉10g，料酒10g，生抽10g，老抽10g ，蚝油 10g，蜂蜜10g。

自制猪肉脯的做法：

1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。

2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽，加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门。

3.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半小时。

4.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。

5.撕去保鲜膜，撒上白芝麻，烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩。

6.烤盘拿出来，倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜，翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。

到此，以上就是小编对于自制肉脯的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制肉脯的2点解答对大家有用。