炖牛肉的做法(炖牛肉的做法怎样又烂又软)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛肉的做法最经典的4种做法？
2. 炖牛肉家常做法王刚？
3. 炖牛肉的家常做法潘哥？

炖牛肉的做法最经典的4种做法？

食材

牛肋条1000克，葱姜蒜适量，酱油适量，盐适量，黄酒适量

步骤

1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。

2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）。

炖牛肉家常做法王刚？

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、萝卜200g、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块，萝卜切块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入萝卜与两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可。

主料：牛肉1000克

辅料：盐适量 甜面酱适量 白砂糖适量 腐乳适量 料包1个 葱姜蒜适量 酱油适量

步骤1

牛肉洗干净切成块

步骤2

牛肉放入高压锅内，加葱姜蒜、酱油

步骤3

加甜面酱搅拌均匀

步骤4

加腐乳搅拌均匀

步骤5

加盐搅拌均匀

步骤6

放入料包，加适量水，炖30分钟即可，盛出享用

炖牛肉是以牛肉为主料，胡萝卜、洋葱、旱芹、红酒、高汤、大葱、白胡椒、百里香、桂皮、橄榄油、盐、白糖、番茄酱、肉寇为辅料制作成一道美食。

一、材料

牛肉、胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹1根、红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。

二、制作方法

1、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片。

2、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时。

3、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。

4、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒。

5、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸；

6、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。

炖牛肉的家常做法潘哥？

主料

牛肉(肥瘦)2斤

辅料

大料1—2颗 盐、鸡精适量 花椒2克 桂皮3克 香叶3—4片 丁香4—5粒 山楂片少许 冰糖适量 葱姜蒜适量 生抽 老抽 料酒适量

做法步骤

步骤1

将牛肉清洗干净后，用清水浸泡20分钟倒去血水，再次用清水浸泡20分钟，然后倒去血水

步骤2

牛肉冷水下锅，开锅后撇出血沫，直到看见清汤

步骤3

捞出牛肉，留下煮牛肉的清汤

步骤4

准备好辅料

步骤5

锅中放油，油温五成热时放大料、桂皮、香叶、冰糖炒出香味。注意：火不要太大，冰糖容易糊锅

步骤6

放入牛肉翻炒，然后加入老抽上色，生抽提味，继续翻炒均匀

步骤7

放入葱姜蒜，花椒，料酒炒匀

步骤8

锅中倒入煮牛肉留下的清汤，放入山楂片，丁香大火炖煮。锅开后转至中小火，炖40分钟后，捞出葱蒜，根据个人口味放入盐和鸡精，炖软即可出锅

到此，以上就是小编对于炖牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖牛肉的做法的3点解答对大家有用。