牙签肉(牙签肉的做法家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牙签肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪牙签肉的做法？
2. 怎么做牙签肉？
3. 如何做牙签肉？

猪牙签肉的做法？

食材清单

猪里脊肉 一块 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 耗油 1勺 、 白芝麻 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 孜然粉 3勺 、 盐 2克 、 白糖 1勺 、 淀粉 2勺 、 白糖 1勺 、 姜 2片 、 辣椒段 一份 、 白芝麻 3克 、 大蒜 6瓣 、 小香葱 4根 、 牙签 一份

烹饪步骤

步骤1/16

准备好食材。

步骤2/16

香葱切小段，姜切丝，大蒜切末。

步骤3/16

把猪里脊肉切丁。

步骤4/16

用料酒、生抽、白糖、盐、1勺耗油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉抓均匀腌制1个小时。

步骤5/16

牙签用开水泡上几分钟；防止炸的时候牙签焦。

步骤6/16

把腌制好的猪里脊肉放入两勺淀粉抓均匀。

步骤7/16

用牙签串好肉。

步骤8/16

锅中放入适量菜籽油。油温六七成热，放入牙签肉炸至表面微黄。

步骤9/16

把炸好的牙签肉捞出控油。

步骤10/16

锅中留少许底油，爆香姜丝蒜末和辣椒段。

步骤11/16

倒入炸好的牙签肉翻炒均匀。

步骤12/16

再撒上2勺孜然粉、熟白芝麻和小香葱段。

步骤13/16

翻炒均匀即可出锅。

步骤14/16

再美美的摆个盘，最后撒上小香葱段装饰一下。

主料

猪腿肉400g

辅料

孜然3g

花椒1g

干辣椒3g

大蒜5粒

姜3块

调料

植物油200g

盐3g

生抽1勺

老抽少许

蚝油1勺

淀粉1勺

1. 猪腿肉切片，比一元硬币厚点。

2. 放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜片、淀粉，抓匀腌渍十分钟。

3. 串好。

4. 油温6成热放入肉串大火炸。

5. 炸至定型捞出来备用。

6. 油温升高把肉串倒入复炸至金***。

7. 捞出来备用。

8. 植物油放入孜然、花椒、辣椒粉、大蒜，加少许盐，炒香。

9. 加入肉串大火翻炒，让孜然粉包裹住肉串。

10. 放入生抽、老抽、白芝麻拌匀。

怎么做牙签肉？

材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉

1、先将买回来的猪肉洗干净，然后我们用刀切成细小的长条状，这种形状比较方便串在牙签上，切好后，加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会

2、腌制好后，接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上

3、锅内倒入适量的油，可以多些，烧热后，将牙签肉下锅，平铺锅底，小火煎它

4、煎到猪肉串熟透后，我们即可捞出控油，放在盘子内备用

5、锅内留有少许油，烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅，然后下一大勺辣椒面，翻炒出红油和香味来

6、最后我们就可以将牙签肉下锅，翻炒至上色均匀后，我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉，翻炒均匀即可关火

如何做牙签肉？

食材清单

梅花肉（肩胛肉） 500g 、 孜然粉 5g 、 辣椒粉 5g 、 生抽 5g 、 蚝油 5g 、 蒜头 3片 、 牙签 适量

烹饪步骤

步骤1/11

猪颈肉洗干净之后用厨房纸巾吸干水，然后切成2厘米厚的条状，然后切成2厘米的方粒

步骤2/11

放在碗中加入孜然粉5g ，辣椒粉5g， 生抽5g ，蚝油5g， 蒜头3片，蒜片用压蒜嚣压成泥或用刀剁成末也可以

步骤3/11

然后搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏腌制6小时

步骤4/11

把冷藏腌制好的猪颈肉拿出来，竹签用水泡一下

步骤5/11

把腌制好的猪颈肉用牙签串起来，依次把所有猪颈肉串好

步骤6/11

把面包机搅拌叶取出，然后把串好的肉都放进面包机桶中，盖上盖子，启动烘烤程序30分钟

步骤7/11

30分钟后，牙签肉就烘烤好了

到此，以上就是小编对于牙签肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉的3点解答对大家有用。