大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于榨菜炒肉丝的问题,于是小编就整理了2个相关介绍榨菜炒肉丝的解答,让我们一起看看吧。
主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)
步骤3
将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了
原料:瘦肉150克、榨菜75克、青椒半个、蒜三瓣、小米椒2个、花生油10克、盐5克、蚝油一勺、淀粉少许。
做法步骤:
第1步、瘦肉切丝,加入适量花生油、蚝油、淀粉抓均腌制10分钟。
第2步、青椒去籽切丝。
第3步、蒜切末,小米椒切碎。
第4步、榨菜丝倒入碗中备用。
第5步、热锅倒油,下蒜末、小米椒爆香。倒入肉丝炒至发白。倒入榨菜丝翻炒均匀。倒入青椒丝炒至断生,关火出锅。
配料:猪里脊肉250克,榨菜丝1包,红绿杭椒各一包,生抽一勺,淀粉一勺,蛋清1个,姜,青椒,韭菜苔,生抽,淀粉,香醋,胡椒粉,蚝油等
烹饪步骤:
1、虽然这道菜所需要的食材很简单,就是猪肉和榨菜丝两种,另外再搭配一点韭菜苔调味。但是要准备的调味料还挺多,只不过都是平时常用的。
2、这里准备的是猪里脊肉,这块猪肉也是更加鲜嫩,先将猪肉洗干净备用。榨菜丝直接买现成的,打开包装后将榨菜丝倒出来,提前浸泡一下,可以多换一次水,这样就没有那么咸了。
3、杭椒准备了两种颜色,这样炒出来的菜色也是更加诱人。两种杭椒洗好后分别切成小丁。
4、再准备几根韭菜苔,去根部后洗干净,然后切成段。
5、将洗好的猪肉切成肉丝,添加适量的蚝油,生抽,糖,黑胡椒粉,料酒,蛋清和少许的淀粉,这些配料都加好之后直接拌匀,肉丝就可以很好的入味了。
6、另外准备一个干净的小碗,放入适量的生抽,糖,蚝油和淀粉,直接调成糊状。
7、锅热后加油。
8、放入肉丝煸炒到变色,炒好后的肉丝先装盘。
9、锅里擦干净重新加油,倒入韭菜苔煸炒。
10、加入沥水后的榨菜丝。
11、辣椒加进去一起炒。
12、最后再将炒好的肉丝重新倒回锅里,所有的食材一起炒。
13、大概翻炒片刻之后,加入适量的佐料,全部炒熟后放入葱花来点缀,还可以加几滴醋来提味
主料
榨菜1个
猪肉100克
辅料
香菜(梗)30克色拉油适量生抽适量香油少许葱5克姜5克干辣椒3个花椒粉适量
步骤1
将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状,香菜梗切成寸段
步骤2
将榨菜先切成薄片再切成细丝,用凉水泡5分钟,然后放入热水中焯一下捞出,用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝(将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝)
步骤3
将炒锅烧热放油,然后倒入肉丝炒至颜色变白,然后放入葱姜末和干辣椒出香味,放入生抽炒匀
步骤4
放入榨菜丝炒透 ,放花椒粉和少许盐调味(因为经过水泡和热水焯,榨菜或许已经没有咸味了,一定要尝一尝再决定放不放盐) 5、味道调好后放入香菜梗和少许香油炒匀即可关火,好了
到此,以上就是小编对于榨菜炒肉丝的问题就介绍到这了,希望介绍关于榨菜炒肉丝的2点解答对大家有用。
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