芹菜炒肉(芹菜炒肉怎么炒好吃又简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜炒瘦肉的家常做法？
2. 芹菜炒肉的做法是怎样的？

芹菜炒瘦肉的家常做法？

准备材料：芹菜、瘦肉、葱、蒜、辣椒、油、盐、酱油、姜粉、五香粉、淀粉、料酒。

瘦肉切片装盘备用，芹菜和辣椒洗净切好备用，葱和大蒜切碎备用。

锅洗净擦干，放入适量油，油温七成热时，倒入瘦肉片，淋入少许料酒。

瘦肉炒至变色后，放入姜和蒜，继续翻炒均匀。

淋入适量酱油，翻炒均匀，然后放入干辣椒，继续翻炒。

干辣椒炒至***色后，放入青辣椒和芹菜，继续翻炒。

加入适量盐和鸡精调味，最后炒至芹菜断生即可出锅。

以上是芹菜炒瘦肉的常见做法，您可以根据个人口味进行调整。

芹菜炒肉的做法是怎样的？

一、原料：

芹菜150克，大肉100克，干辣椒8颗，花椒、大料、八角、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、味精、淀粉和菜籽油各适量。

二、做法：

1.将肉切丝，码上盐、淀粉和生抽，用手抓匀。注意，淀粉要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。一般总腌渍时间15~20分钟。

2.芹菜洗净，去根、黄叶，控净水。然后切段，切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样即可破坏芹菜的纤维，吃起来就更脆嫩。

3.姜切丝，干辣椒切段，大蒜拍碎，葱切葱花。

4.锅里加水，烧开后倒入芹菜段，快速焯水。

5.捞出焯过水的芹菜段，用凉水浸泡一下，捞起控水备用。

6.锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放花椒、大料和八角爆香，再放入腌好的肉丝，大火快速滑散。肉丝泛白之后，加入姜丝、碎蒜、干辣椒段翻炒均匀，倒入料酒、生抽，再大火快速地翻炒均匀。

7.倒入芹菜段，大火继续翻炒半分钟左右，加盐、味精调味，翻炒均匀，即可出锅。

食材清单

猪肉 400克 、 芹菜 适量 、 大蒜 4瓣 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋清 1个 、 鸡精 适量 、 线椒 2个 、 小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/8

芹菜切段

步骤2/8

猪里脊切丝，泡清水里去血水，中途换三次水，之后攥干水放碗里，加适量生抽 胡椒粉拌匀，加料酒拌匀，加盐拌匀(此为上浆)，上浆之后再加蛋清，待融合后加淀粉水，最后加食用油封一下，放冷藏室腌制20分钟

步骤3/8

蒜切片，青红椒斜着切段，备用

步骤4/8

锅里加油，油温五成热入猪肉丝，滑炒好了铲起来

步骤5/8

另起锅，热锅凉油入蒜片，炒出香味

步骤6/8

再入线椒段

步骤7/8

加入芹菜，入红椒段，加适量生抽、蚝油、盐，翻炒至断生，再加入炒好的猪肉丝，大火翻炒一分钟，出锅前加鸡精。

食材

芹菜 3根 、 里脊肉 150克 、 胡萝卜 半根 、 木耳 5朵 、 淀粉 5克 、 酱油 1勺 、 花生油 5克 、 盐 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

芹菜，木耳洗净切段，

步骤3

焯水备用。

步骤4

里脊肉切条加酱油，淀粉，花生油腌制15分钟入味，

步骤5

腌好的肉放入锅中炒至变色出锅备用。

步骤6

另起锅热油放入胡萝卜木耳翻炒，

步骤7

放入炒好的肉和芹菜翻炒一分钟，

步骤8

加入盐和蚝油翻炒均匀出锅即可。

1、主料：芹菜500g，猪肉300g。2、辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。

3、将芹菜切段备用。4、将猪肉切片备用。5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。

6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。

7、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于芹菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜炒肉的2点解答对大家有用。