牙签肉的做法(牙签肉的做法家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牙签肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牙签肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牙签肉的做法？
2. 猪肉牙签肉的做法？

牙签肉的做法？

用料

猪瘦肉 250g

生抽 适量

盐 适量

香油 适量

孜然粉 适量

胡椒粉 适量

鸡粉 适量

色拉油 适量

玉米淀粉 适量

烧烤撒料 适量

牙签 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、瘦肉切块

3、放入玉米淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐、生抽、色拉油腌制一下，盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时。

4、冷藏后出来串牙签，烤盘铺锡纸，串好牙签的肉肉码入盘中，刷一层色拉油，撒孜然粉、撒烧烤料。

5、放入预热好的空气炸烤箱中，200度8分钟。开空炸模式，我重启机器后又自动开了烤箱模式，不过也很好吃。

6、八分钟结束，翻面，继续撒烧烤料，撒白芝麻、香菜，200度6分钟。

7、时间到，出炉，又撒了烧烤料和香菜。

8、装盘开吃

制作方法

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。

猪肉牙签肉的做法？

食材:

猪里脊肉、干红辣椒、姜、大蒜、小葱、辣椒面、孜然粉、熟白芝麻。

🍃做法：

1、猪里脊肉切小块或者切丁或者切薄片都可以，干红辣椒切段，姜切丝、大蒜切末、小葱切葱花。牙签提前用温水泡着。

2、切好的猪里脊肉里加入姜丝➕两勺料酒➕两勺生抽➕大半勺老抽➕一勺蚝油➕少许白胡椒粉➕适量食盐➕一勺淀粉➕一勺食用油，抓拌均匀腌制15分钟。

3、腌制好的肉用牙签串起来，锅中倒油，油温6成热下入肉串炸至变色定型捞出，油温再次升高下入肉串复炸，炸至焦***捞出控油备用。

4、锅中留少许底油，油热下入蒜末、干辣椒段和辣椒面小火炒香，倒入炸好的肉串，倒入孜然粉和白芝麻，加适量盐和适量鸡精。翻炒均匀即可，出锅前撒入葱花即可开吃啦😋。

食材清单

猪瘦肉 适量 、 生抽，老抽 适量 、 食盐 适量 、 姜末、蒜末 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 香葱 适量 、 牙签 适量 、 植物油 适量 、 玉米淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

准备材料，猪肉切片后加适量玉米淀粉、老抽、生抽及食盐腌制10min，串肉备用。

步骤2/3

锅中倒适量植物油烧热，下串好的肉中火炸至上色，起锅备用。

最后一步

锅洗净烧干后，加少许炸过肉的油烧热，下入除香葱外的全部调料爆香，放入炸好的牙签肉翻炒均匀（若盐不够在这步适量加些）即可出锅，装盘后洒葱花即可。

主料】：瘦肉 300克

【辅料】:蚝油 2勺|洋葱 半颗|生抽 1勺|青椒 半颗|姜末 适量|红椒 半颗|蒜末 适量|白芝麻 少许|孜然 适量

步骤2

瘦肉加入生抽、蚝油、蒜末拌匀，腌制30分钟。

步骤3

腌制好的瘦肉用牙签逐个穿起。

步骤4

锅中多倒些油。

步骤5

油温7成热时入肉串。

步骤6

中小火将肉煎至8分熟，煎完捞出备用。

步骤7

锅中留底油入姜末炒香后倒入肉串炒匀。

步骤8

下洋葱、青红椒块炒至断生。

步骤9

加入1勺盐、1勺糖、孜然、白芝麻炒匀即可

到此，以上就是小编对于牙签肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牙签肉的做法的2点解答对大家有用。