蒸肉饼的做法(蒸肉饼的做法 最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸肉饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸肉饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸肉饼家常做法？
2. 如何做蒸肉饼详细的做法？
3. 肉饼蒸肉做法？
4. 晒肉饼的家常做法？

蒸肉饼家常做法？

所需食材

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作方法

做法一

一、原料处理：

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

二、制作流程：

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可。

如何做蒸肉饼详细的做法？

首先,要选对肉的部位，通常剁肉饼选用的是肉头（反正你去市场话买肉头就得啦），若觉得肥肉多，可以切去一点，但要留一些，因为没有肥肉的肉饼不好吃。

选对部位后，就是剁好后的调味啦，根据你们的口味适量放盐、酱油、油、生粉（糖和酒可以选放）。

接着就是搅拌，最好是用碗搅拌好再放进碟子蒸。

肉饼蒸肉做法？

材料

"猪绞肉 150g","咸蛋 1颗","酱油 1大匙","米酒 1大匙","香油 1小匙","糖 1小匙","盐 1/2小匙","胡椒粉 少许","葱末 些许","姜末 些许","蒜末 些许"

做法

step1

1: 葱姜蒜皆切末备用

step2

2: 将咸鸭蛋剥壳取出蛋黄备用,蛋白可以选择是否要跟猪绞肉混在一起, 若是混入绞肉内,则要将调味料里的酱油减量为1/2大匙, 猪肉调味料也还可以变化成加酱瓜喔~那就变成蒸瓜仔肉啦!

step3

3: 绞肉加一点冷开水搅拌出黏性后,再加入所有猪肉调味料一起揉捏均匀,并摔打肉泥增加弹性,再将猪肉放入盛装的碗盘, 中间略挖出凹洞放入咸蛋黄

晒肉饼的家常做法？

1、牛肉1.5斤，洗净，剁碎。

2、洋葱两个，剥净洗净，切碎。和牛肉馅一起装入盆中。

3、盆中加料酒去腥，加五香粉增香，加入三两热猪油，搅拌均匀。

4、白面1.5斤，开水和面，揉面。用手拍皮，装馅，捏成包子状。

5、平底锅，倒入底油，把包子状的饼放入锅内，轻轻的压成饼状。依次做完，中火烙制。

6、全部烙熟了，要喷一次水，用蒸汽熏一下肉饼，以防饼皮太硬。

家常做法晒肉饼需要准备新鲜猪肉，剁成肉末，加入姜葱蒜盐等作料搅拌均匀，然后放入冰箱腌制一段时间。

接着将腌制好的肉末取出，用手搓成肉饼状，放在晒肉架上，放置在通风干燥的地方晾晒。晒肉时间根据天气情况而定，一般需要晒至干燥并且没有血水流出。晒好的肉饼可以保存较长时间，食用时可以切片煎熟或者蒸熟，口感香酥可口。

到此，以上就是小编对于蒸肉饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸肉饼的做法的4点解答对大家有用。