四川的美食家常菜(四川的美食家常菜有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的美食家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川的美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川家常菜的各种做法？
2. 四川宴席名菜？
3. 四川人喜欢吃的家常菜？

四川家常菜的各种做法？

做法：1、准备一个鸡腿，用剪刀把鸡骨剪掉，把鸡皮去掉，然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。

2、加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、1勺胡椒粉抓拌均匀。

3、大葱选葱白部分，用刀切成宽一点的段，蒜和姜分别切成片备用，最后再切一些干辣椒段。

4、碗中加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，3勺白醋，3勺白糖，最后加入1勺淀粉搅匀，做成宫保汁。

5、炸锅中倒油烧微热，放入花生米小火慢慢炸，花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。

6、接着把油烧热，依次放入鸡丁，炸到鸡丁变色捞出来，不要炸久了口感会变老。

7、炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明黏稠，然后加入鸡丁和花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

宫保鸡丁：

将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

锅中加入油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

加入花椒粉、干辣椒炒香。

加入花生米、葱花、盐、糖、醋、酱油、鸡精，炒匀即可。

水煮鱼：

将鱼片用盐、料酒腌制片刻。

锅中加入油，放入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入泡椒、郫县豆瓣酱炒香。

加入适量的水，煮开后加入腌制好的鱼片，煮几分钟。

加入豆芽、藕片、豆皮等蔬菜，煮至熟透。

最后加入盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉，炒匀即可。
以上只是三种常见的四川家常菜做法，四川菜系还有很多其他美味的菜品，如回锅肉、酸辣土豆丝、宫保虾仁等。如果您对其他菜品的做法感兴趣，可以进一步了解或咨询专业的四川菜谱。

四川宴席名菜？

四川正宗农村洒席菜谱有拾多贰拾道菜，其凉菜有，

麻辣鸡块，②卤水拼三宝(心，脷，肚丿③香怵鸭子。④糖醋排骨，⑤椒盐大虾，⑥椒盐乳鸽。

热菜有，①烧什锦。②东坡肉，③东坡肘子，④豆办鲜，(青蒸鲈魚丿⑤笋子烧牛肉，⑥干锅尤魚。⑦大蒜烧鳝鱼。

蒸菜有，四喜丸子，甜烧白，咸烧白，蒸扣肉，蒸香碗，

素菜，炒时蔬，三鲜汤。

小吃，麻圆，煎饺，担担面，等。

四川人喜欢吃的家常菜？

一：麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的传统名菜之一，这道菜虽然选材简单，主料只有豆腐，但是烹饪技法却很是讲究，成菜吃起来麻、辣、鲜、香。不仅受到全国各地食客的青睐，而且还远渡重洋，在美国、英国、法国、日本等很多国家落户，成为了一道国际名菜。

二：夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都市的传统名菜，是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，先卤制后切片，再浇上用辣椒油和花椒面等调料制成的红油在上面，看起来色泽红亮、质嫩味鲜、麻辣香浓，非常开胃下饭。

三：蚂蚁上树

蚂蚁上树又叫肉末粉丝，是四川的传统名菜，因为肉末粘在粉丝上，看起来很像蚂蚁上树而得名。这道菜其实不仅在四川很常见，在重庆很多地方也经常吃到这道菜。

四：鱼香肉丝

鱼香肉丝是四川的特色名菜，也是川菜的代表菜之一。鱼香肉丝里并没有鱼，而是用泡辣椒、仔姜、大蒜、糖和醋炒制猪肉丝而成，因为所用的烹饪技法是和四川民间的烹鱼调味方法一样，所以叫鱼香肉丝。

那可以有很多了。

一、回锅肉。

几乎每个四川家庭，回锅肉不是天天吃，也是周周吃的，川人最爱。

二，盐煎肉。

可以说是不带皮的回锅肉，虽然没回过锅。用郫县豆瓣炒起，下饭得很，川人又一个最爱。

三，豆花、摘耳根、麻婆豆腐、凉拌菜、卤菜等，多的是。

到此，以上就是小编对于四川的美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的美食家常菜的3点解答对大家有用。