粉蒸肉的家常做法(粉蒸肉的家常做法***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸肉的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粉蒸肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉蒸肉的家常做法？
2. 家庭版粉蒸肉的正宗做法？

粉蒸肉的家常做法？

步骤/方式1

五花肉洗净、切片备用

步骤/方式2

加盐、生抽、糯米酒、老抽、水搅拌均匀，腌制15-20分钟左右

步骤/方式3

土豆洗净、去皮、切滚刀块下锅油炸、炸至金黄出锅撒点盐拌匀备用

步骤/方式4

把籼米、糯米、八角、放锅中小火炒至籼米、糯米表面金黄

步骤/方式5

放入红曲粉炒匀

步骤/方式6

炒好的米用料理机打成粗颗粒备用

步骤/方式7

腌好的肉，加入打好的米粉、搅拌至每片肉片上都沾上米粉、加入花生油放置10分钟

步骤/方式8

盘子下面铺上土豆块、把五花肉一片片的装入盘子，不要压太紧。

步骤/方式9

放入蒸锅蒸40分钟即可

步骤/方式10

撒上葱锅就可以出锅了

家庭版粉蒸肉的正宗做法？

食材：大米200g、花生米10来粒、花椒10~20粒、八角1个、香叶2小片、陈皮3~4小根、桂皮很小的一块、小茴香10~20粒、茶叶一小撮、盐适量，五花肉300g、糖少许、生抽20ml、海鲜酱10ml、现磨黑胡椒少许、料酒5ml、麻油适量、姜拇指大一块、小葱2根、玉米一根、小米30g、玉米叶子适量。

做法：

1、准备好肉，葱姜，大米，小黄米以及各种香料；

2、大米和小黄米提前洗净，大米洗净后沥干水分，小黄米用清水浸泡，最好是隔夜；

3、肉清洗干净后，放在冰箱冷藏；

4、将各种香料洗净后，放入不粘锅中，小火煸干；

5、加入沥干水分的大米和花生，不停煸炒，直至米粒变的金黄，有微微爆开的感觉；

6、转中大火，用手快速的晃动锅子，使米粒受热均匀，且能更好的爆开这个过程大约2~3钟；

7、关火后，加适量盐，完全凉透后，将炒好的香料米放在砧板上，用擀面杖碾碎，蒸肉粉就做好了；

8、从冰箱取出已经冻硬的肉，用刀切片，厚度大约每片3mm；

9、准备好腌肉的调料，同时将老姜切丝，葱白切段；

10、小碗中依次放入各种调料，再加入姜丝和葱段，拌匀；

11、将调料与肉片混合均匀，揉捏片刻，帮助入味，然后密封冷藏过夜；

12、第二天，将小黄米沥干水分；

13、准备好制作粉蒸肉所需要的材料，小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子；

14、玉米叶子洗净后，修剪掉不规则的地方，然后用开水烫软，铺在蒸笼底部；

15、将玉米切段，厚度大约1cm左右，将玉米段放在在蒸肉粉中；

16、滚动一圈，让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉；

17、摆放在蒸笼底部的玉米叶子上；

18、腌制好的肉片，挑出葱姜，将肉片放入蒸肉粉中；

19、同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉；

20、再将肉片放入小黄米中，裹上一层小黄米。这里可以用手压一下，使得小黄米更好的附着在肉上；

21、螺旋状摆入蒸笼中，最好是中间高，四周低；

22、大火上汽后，继续蒸制40分钟，关火。开盖后撒上切段的葱绿，再焖几分钟，就可以吃了。

①五花肉洗净，切成长段，再切成薄片，厚实一点才有口感，这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出，会更好切一些。将米洗净，加入温水浸泡15分钟。

②将浸泡过的米晾干，将土豆切成厚的片。

③碗里放入以上调料，放入五花肉和姜，搅拌均匀，腌制15分钟，（要加点水可以使肉片比较湿润）

④将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。

⑤将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒，一定不能打的很碎，要有颗粒感。

到此，以上就是小编对于粉蒸肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸肉的家常做法的2点解答对大家有用。