鱼香肉丝的家常做法(鱼香肉丝的家常做法步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼香肉丝的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗鱼香肉丝做法？

正宗鱼香肉丝做法？

做法

步骤step1

准备所有食材、里脊肉提前放入冰箱冷冻排酸、新鲜花菇洗净、各种彩椒洗净、木耳提前泡发洗净备用。

步骤step2

排酸过的里脊肉洗净后用刀切丝

步骤step3

红椒、青椒和彩椒用刀切成丝

步骤step4

花菇去蒂后用刀切丝

步骤step5

木耳用刀切成丝

步骤step6

切好的里脊肉里加入打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、鸡精、适量盐、生抽和5克淀粉搅拌均匀后腌制10分钟

步骤step7

葱姜用刀切成丝

步骤step8

淀粉用少许清水化开、取一小碗加入生抽、蚝油、白糖、米醋和适量盐、米醋混合均匀后备用

步骤step9

所有的食材准备好了、开始准备炒鱼香肉丝

步骤step10

热锅加油烧至八成热爆香郫县豆瓣酱

步骤step11

加入切丝的葱姜爆出香味

步骤step12

再加入腌制好的里脊肉大火翻炒

步骤step13

里脊肉翻炒至变色断生后

步骤step14

加入切丝的花菇、继续大火翻炒片刻

步骤step15

再加入切好的红椒、青椒和彩椒

步骤step16

加入切丝的木耳、再用大火继续翻炒片刻

步骤step17

加入调好的调料汁继续翻炒均匀

步骤step18

倒入提前用水化开的淀粉勾芡

步骤step19

淋上芝麻油

步骤step20

翻炒均匀即可关火

步骤step21

美味诱人的鱼香肉丝出锅了

用料

猪里脊肉 300g，胡萝卜 1根，青辣椒 1—2个，鸡蛋 1个，生抽 3勺，生粉 使肉丝抓均即可，盐 少许，葱白丝 少许，番茄酱 3大勺，白糖 1勺，老抽 0.5勺

做法：

1、准备材料。

2、将一颗鸡蛋，生抽两勺，盐少许，生粉放入肉丝，拌匀，腌制10－30分钟。

3、腌肉的时候，胡萝卜切丝。

4、青辣椒切丝。

5、锅中热油，下入肉丝。

6、肉丝翻炒至断生，盛出备用。

7、锅中放油，放入番茄酱翻炒10几秒。

8、放入葱丝（家里没有大葱放的小葱段儿，还是葱白丝比较好吃），配菜翻炒10秒左右。

9、放入肉丝，放入白糖，一勺生抽，0.5勺老抽翻炒均匀即可。如果爱吃酸，还可以少来一些醋。

10、装盘，可以撒一些白芝麻。

食材清单

里脊肉 一块 、 木耳 适量 、 胡萝卜 一段 、 葱花 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 生粉 适量 、 清水 小半碗

烹饪步骤

1，猪肉切成细条状，加少许料酒、酱油、生粉抓匀

2，黑木耳、胡萝卜切丝

3，白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成鱼香汁

4，锅里放油滑炒肉丝变色取出

5，郫县豆瓣酱炒出红油

6，加入黑木耳胡萝卜翻炒片刻

7，加入肉丝炒熟，倒入调好的鱼香汁勾芡

8，出锅撒上葱花即可

材料：瘦肉100克，玉兰片50克，水发黑木耳50克，鱼香酱2勺，蒜一瓣，

步骤：

1、肉丝切成丝用料酒，盐，生粉腌制15分钟。

2、玉兰片和黑木耳切细丝入热水中焯烫。

3、烧热锅冷油中加入肉丝滑变色捞起。

4、利用底油爆香蒜末放入鱼香酱，玉兰片和黑木耳翻炒入味。

5、最后加入肉丝，料酒糖翻炒均匀即可。

主料：肉丝200克

辅料：青笋丝50克、木耳丝50克、小米椒丝2个、葱白丝适量

调料：豆瓣酱1大调羹、姜丝少许、蒜末少许、盐少许、白糖1调羹、水淀粉适量、酱油少许、陈醋2调羹、胡椒粉少许、鸡精少许、凉开水少许、辣椒油2调羹

做法步骤

1.猪肉切成粗细一致的丝放入盆中，加盐、胡椒粉、生抽、一个蛋清、少量水淀粉、少量葱油，抓拌均匀。

2.泡发好的木耳切丝、莴笋切丝、葱白切丝、小米椒切丝备用。

3.取碗，放蒜末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉、酱油、陈醋、凉白开兑成碗汁待用。

4.炒锅上火，热锅凉油。

5.当油温升高到3、4成热时，倒入肉丝划散。

6.将滑好的肉丝倒入控油漏网中控油。

7.再起锅烧油，放入一大调羹的豆瓣酱，炒出红油。

8.倒入木耳丝、莴笋丝、葱丝和红椒丝快速翻炒。

9.紧跟着倒入肉丝翻炒。

10.将碗汁搅拌均匀后，全部倒入锅中，大火翻勺。放两调羹的辣椒油。

11.出锅装盘。

到此，以上就是小编对于鱼香肉丝的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝的家常做法的1点解答对大家有用。