四川的美食做法(四川的美食做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川的美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都小吃酥麻饼的做法？
2. 成都粑粑菜做法？
3. 四川街头小吃冲菜卷的做法？

成都小吃酥麻饼的做法？

主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g辅料：小苏打0.5g 步骤：1.用料2.将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化3.加入玉米油4.充分搅打至乳化5.筛入低筋粉6.调成软硬适度的面团7.擀成约0.5厘米的方形8.表面刷水9.撒满酥麻籽10.用擀面杖轻轻压平11.切成3X4厘米的方块12.摆入烤盘13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟14.表面成黄褐色，出炉小贴士没有酥麻籽，可以用芝麻等其它坚果替代，制作成不同口味的饼干。撒满酥麻籽后，用擀面杖轻轻碾压，可以防止烘烤后脱落。

成都粑粑菜做法？

耙耙菜是一道以豇豆、茄子、土豆、姜片为主材制成的菜品。是一款四川小吃。

制作材料：肉豆200g、茄子2个、生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精少许、熟油辣子2勺

制作方法：

1、大葱生姜拍破。

2、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。

3、肉豆去头尾洗净掰成段。

4、茄子去蒂洗净切条。

5、水开放入肉豆。

6、青红辣椒，葱切好。

7、肉豆煮到变色。

8、放入茄子条。

9、用汤勺翻几下。

10、 配料放碗中，放少许盐、鸡精、生抽、放两勺熟油辣子拌均匀。

11、两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。

小窍门：蘸料可以根据自己的喜好随意搭配。

食材：

白豇豆 1把 、 丝瓜 1根 、 盐 4克 、 味精 2克 、 猪油 适量

步骤：

步骤1/11

白豇豆洗净摘成短节，沥干水份。

步骤3/11

丝瓜去皮切滚刀。

步骤5/11

锅中加适量猪油。

步骤6/11

下白豇豆炒1分钟。

步骤7/11

加适量清水。

步骤8/11

加4克盐，煮至豇豆变软。

步骤9/11

加入丝瓜同煮，煮至丝瓜变软即可，加适量味精。

步骤10/11

起锅装盘。

我们这边本地的冬季菜，小***，和冬寒菜，都可以做成美味的耙耙菜，家里常常炒了几个荤菜，然后就做点解油腻的小菜，首先把买好的冬寒菜，或者其他带叶子的菜洗好了，然后把家里的米汤准备好，锅里放一点油，放点蒜末，姜末，炒香，然后倒米汤，烧开，放入菜，耙耙菜就做成了。

四川街头小吃冲菜卷的做法？

四川街头小吃中的冲菜卷是一种非常受欢迎的小吃，它以独特的口味和方便快捷而受到许多人的喜爱。以下是一种简化版的冲菜卷的做法，可以在家尝试：

一 、材料：

1. 鸭血（或猪血）豆腐：适量

2. 嫩菜叶（如***、生菜等）：适量

3. 香菜：适量

4. 蒜末：适量

5. 葱花：适量

6. 花椒粉：适量

7. 辣椒粉：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精或味精：适量

10. 生抽酱油：适量

11. 香醋：适量

12. 花生碎或芝麻酱：适量（可选）

13. 油泼辣子：适量（可选）

二 、做法：

1. 准备鸭血豆腐，切成薄片或小块，用开水焯一下去除血腥味，捞出备用。

2. 将嫩菜叶洗净，放入开水中焯水至稍***软，捞出沥干水分备用。

3. 香菜洗净切碎备用。

4. 在一个小碗中调制蘸料，加入蒜末、葱花、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精、生抽酱油、香醋，搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入花生碎或芝麻酱增加香味和口感。

5. 取一片焯好的嫩菜叶，放上几片鸭血豆腐，撒上一些香菜碎，然后卷起来成卷。

6. 将卷好的冲菜卷摆放在盘中，将调好的蘸料浇在上面，或者可以根据个人喜好将蘸料放在旁边，吃的时候再蘸。

7. 如果喜欢，可以在冲菜卷上撒上一些油泼辣子增加风味。

这样一道简单的冲菜卷就完成了，可以作为早餐或是下午茶的小吃，非常方便又美味。记得根据自己的口味调整辣度和酸甜度，以达到最佳的食用体验。

到此，以上就是小编对于四川的美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的美食做法的3点解答对大家有用。