炸丸子的做法猪肉丸子(炸丸子的做法猪肉丸子***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸丸子的做法猪肉丸子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸丸子的做法猪肉丸子的解答，让我们一起看看吧。

1. 后腿肉炸丸子做法？
2. 炸丸子家常做法肉丸与比例？
3. 怎样炸香酥猪肉丸子？

后腿肉炸丸子做法？

材料：

1. 猪前腿肉 200克

2. 猪后腿肉 200克

3. 去皮带油五花肉 100克

4. 水发海参 50克

5. 冬菇 50克

6. 鸡蛋 1个

7. 玉米淀粉 适量

8. 盐 适量

9. 糖 适量

10. 料酒 适量

11. 鸡精 适量

12. 食用油 适量

做法：

1. 将猪前腿肉、猪后腿肉、去皮带油五花肉一起绞成肉泥，加盐、糖、料酒、鸡精、鸡蛋、玉米淀粉拌匀后，顺同一个方向搅打15分钟，让肉泥更加细腻。

2. 冬菇、海参切成小丁备用。

3. 将肉泥分成若干份，然后在掌心压扁，中间加入冬菇、海参丁，包起来搓圆。

4. 热锅凉油，将丸子下锅炸至金***即可。

小贴士：

1. 做丸子的油最好不要放太多，炸好后再用吸油纸把多余的油吸干净。

2.丸子用切丁的冬菇和海参做馅，可以提高丸子的香味和口感。

3.为了保证丸子口感松软，肉泥中加上一些玉米淀粉和鸡蛋。

4. 丸子沾满淀粉后再下锅炸制，这样可以让炸好的丸子皮更酥更脆。

炸丸子家常做法肉丸与比例？

一斤肉放上两匙淀粉就可以了

原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐、馒头一个

做法：

1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。

怎样炸香酥猪肉丸子？

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，



第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅



第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末



第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了



第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。



第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。

主料： 猪五花肉 300克

调料： 鸡蛋 60克 ，大葱 5克， 姜 5克 ，椒盐 3克 ，辣酱油 5克， 味精 2克， 花生油 75克 ，料酒 15克， 淀粉8克 。

炸香酥肉丸子的做法：

1、把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅。

2、锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金***时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成。

到此，以上就是小编对于炸丸子的做法猪肉丸子的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸丸子的做法猪肉丸子的3点解答对大家有用。