芹菜猪肉饺子馅的做法(芹菜猪肉饺子馅的做法及配料)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜猪肉饺子馅的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹菜猪肉饺子馅的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做香芹猪肉馅水饺？
2. 芹菜蒜黄猪肉饺子馅的做法？

怎样做香芹猪肉馅水饺？

准备材料：

面粉：1000克、芹菜：500克、猪肉馅：1000克、葱：50克、麻椒油：10克、鸡蛋：2个、淀粉：10克、姜：50克、盐：15克、老抽：5毫升、生抽：10毫升、蚝油：5毫升、香油：10毫升、调和油：200毫升、十三香：10克。

1、面粉倒入容器里，然后加入适量的盐和清水，和成光滑的面团

2、芹菜洗净切碎，然后和猪肉馅放到一起

3、加入除盐和面粉外的所有调料，然后搅拌匀备用

4、把面团搓成长条

5、切成剂子，然后压扁

6、用擀面杖，擀成饺子皮

7、放上适量的馅料，包成饺子即可

主料4人份

欧芹600克

猪肉400克

饺子粉800克

辅料

蚝油30克 酱油30克 盐适量 清水适量 葱姜油30克 面粉用清水480克 面粉用盐2克

步骤1

麦芯饺子粉入盆中

步骤2

加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟左右，面更加滋润

步骤3

饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再加两勺提前炸好的葱姜油

芹菜蒜黄猪肉饺子馅的做法？

主料：

温水260克

面粉500克

猪肉400克

芹菜400克

辅料：

酱油2勺

食用油4汤勺

盐2勺

五香粉适量

葱花适量

步骤1

首先先和面饧在一边后开始做馅。芹菜摘掉老叶子，芹菜嫩梗的小嫩叶可以不用摘去，就保留着就行，清洗干净。烧开水，水里面放一点盐和滴入几滴油，先把芹菜根部扔进开水里烫一下后，再放入比较嫩的芹菜梗一起焯烫1分钟，捞出来后马上放入冷水盆内过凉，这样不影响芹菜的口感，会鲜脆

步骤2

猪肉用清水洗干净后放到菜板上，用菜刀把猪肉剁成肉末。很多人为了省事，选择用绞肉工具来处理肉馅，用机器来绞肉固然是省时省力，人口多的时候勉强为之吧，要是人口少一定要用刀剁，用刀剁的肉馅真的和机器绞得不一样，用刀多的才有口感更好吃一点。剁好的肉馅里放入酱油，生抽，十三香，食用油，葱花，顺着一个方向搅拌均匀

步骤3

过凉的芹菜先用力攥一攥，然后再剁碎，剁碎的芹菜在轻轻攥一下，这时候就不要用力攥了，轻轻一点，留一部分分

步骤4

把攥好的芹菜放到肉馅里搅拌均匀就成馅了。这时候搅动的肉馅不是很粘稠的状态吗，搅动起来有响声，这样的馅就调好了

步骤5

和好了馅，面也就饧好了，记得在剁好肉之后再把面团揉一揉，然后去处理芹菜，这样，面团会饧得更好。饺子面一般用面粉和水的比例是2:1就行，要是面粉太干就稍微多加10克-20克的水，和面的时候放入一点盐，这样饧好的面团做饺子特别的筋道，不会煮破，口感好

步骤6

最后就是煮饺子了，俗话说“三点饺子，二点面”，煮饺子要点三次水，烧开了淋入冷水半小碗，再煮开，循环三次，看到饺子都浮起鼓肚，再煮2分钟就可以了

1/14 面粉加水和成面团,醒20分钟。



2/14 蒜黄洗净。



3/14 肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。



4/14 蒜黄切碎。



5/14 加到肉馅中。



6/14 搅拌均匀,饺子馅就拌好了。



7/14 把面团揪成小剂子。



8/14 按扁,擀成圆皮。



9/14 包上和好的馅。



10/14 捏紧,饺子就包好了。



11/14 包了很多呢。



12/14 锅里放水,水开后下入水饺,开3次后,饺子就熟了。

到此，以上就是小编对于芹菜猪肉饺子馅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜猪肉饺子馅的做法的2点解答对大家有用。