芹菜炒牛肉(芹菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜炒牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹菜炒牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 芹菜炒牛肉最正宗的做法？
2. 芹菜炒牛肉怎么做？

芹菜炒牛肉最正宗的做法？

准备食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、将准备好的芹菜清洗干净之后，切成小段。

2、再将准备好的牛肉切成片状，留以备用。

3、在牛肉中放入适当量的盐巴。

4、再放入适当量的料酒在其中。

5、再加入适当量的酱油。

6、加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8、将准备的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一点点的油在其中，之后搅拌均匀。

10、见准备的泡椒切成一个个小段状。

11、起锅烧油，将准备的牛肉放在锅中，进行翻炒，之后捞出即可。

12、再在锅中添些油，将切好的泡椒放在锅中进行爆香。

13、将切好的芹菜放在锅中，进行翻炒。

14、将之前翻炒过的牛肉再次放在锅中，进行翻炒。

15、加入适当的盐巴，大火翻炒之后盛出即可。

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；

3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。

主料

牛肉3两 芹菜3根

辅料

小红辣椒5个 生粉少许 生抽一小勺 盐一勺 香油2滴 料酒一勺

步骤1

先将牛肉切丝

步骤2

将切丝的牛肉加入盐，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分钟

步骤3

芹菜切丝

步骤4

炒锅上火，油烧至六成热，把腌制好的牛肉下锅，不断的进行翻炒

步骤5

待牛肉色白时，倒入漏勺沥油，盛出来

步骤6

锅内留少许油复上火，放入芹菜

步骤7

放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分钟，加入辣椒，一起翻炒一会

步骤8

最后加入盐，就可出锅

一、食材明细：牛肉、芹菜、青椒、大蒜、姜、小米椒、食用油、盐、生抽、料酒。

二、做法：

1、牛肉切丝，加1汤匙料酒，小半勺（两三克）盐，一点点水，1汤匙油，抓揉均匀，腌渍10分钟。

2、芹菜切斜段，辣椒、姜和蒜切碎。

3、锅烧热，倒少量油，先下姜、蒜、辣椒和芹菜炝炒两三分钟，加小半勺（两三克）盐翻炒几下，然后盛起。

4、再倒适量油，下牛肉丝，迅速扒开，炒至牛肉变色。

5、倒入前面炒好的芹菜，加1汤匙生抽，煸炒一两分钟。

6、起锅装盘就好了。

芹菜炒牛肉怎么做？

准备食材：

牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉



步骤：



1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。

之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。



2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。

经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。

淀粉还能够锁住牛肉的水分，让牛肉吃起来口感更为鲜嫩。



3、把牛肉放到一旁腌制，将芹菜头尾两端去掉，并把叶子摘掉，清洗干净，切成段状，放到一旁备用。

芹菜的叶子口感是偏苦的，并不是很好吃，因此我们最好能够只用芹菜的根茎来制作芹菜炒牛肉。



4、牛肉腌制好之后，我们就可以炒牛肉了。在锅里倒入少许的食用油，等油热了之后，把牛肉下入锅中。

用中小火翻炒，等到牛肉全部变色呈出来，放到一旁备用。



5、在锅内加入少许的食用油，随后放入姜丝、蒜末，炒出香味之后，下入芹菜。

等芹菜微***色之后，把炒至半熟的牛肉放入锅内，随后放入食用盐、生抽、白糖调味，等到食材吸收调料，菜肴就做好了。





到此，以上就是小编对于芹菜炒牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜炒牛肉的2点解答对大家有用。