大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉炖萝卜正宗的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍羊肉炖萝卜正宗的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:羊肉800克 白萝卜1根
辅料
姜3片 葱2段 米醋1勺 花椒15粒 料酒适量盐适量 胡椒粉适量 枸杞子10粒
步骤1
将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块
步骤2
用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水
步骤3
泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段
步骤4
准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋。(花椒和米醋能有效去膻,萝卜能吸收膻味)
步骤5
大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
步骤6
羊肉焯好后盛出来。(锅里的两片白萝卜扔掉不要了)
步骤7
接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2个小时左右。(水一次加足,喜欢喝羊汤就多加点,可以根据自家口味放各种大料)
1、食材:羊肉500克、白萝卜400克、橘皮50克、枸杞50克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。
2、羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
3、锅中放入清水,羊肉凉水下锅,加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开,(橘皮和萝卜有除膻味的功效)。除尽血沫,捞出用清水冲洗干净。
4、锅中加开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入料酒,改中火盖盖煨1小时。
5、放入白萝卜,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,撒枸杞、香菜叶就可食用
主料:
羊肉500g
辅料:
白萝卜1个
大葱半根
八角2个
香叶一大片
生姜6大片
蒜4瓣
香菜1棵
生抽1汤匙
老抽1勺
盐巴适量
鸡精适量
料酒1勺
步骤 :
1· 羊肉清洗干净后切成块状,锅内倒入冷水,放入羊肉,少许花椒粒,2片生姜,焯一下羊肉,捞出备用!
2· 锅内倒油,烧热后放入葱姜蒜和八角香叶,爆香后倒入羊肉翻炒1分钟后倒入料酒,生抽,老抽,翻炒片刻后,沿着锅边倒入开水,开水没过羊肉即可,大火烧开后中小火炖煮1小时,然后放入萝卜继续炖煮至萝卜快熟时放入盐巴,起锅时放入少许鸡精,装盘后掐2个香菜叶装饰即可!
1.羊肉、萝卜、姜、花椒备好
2.羊肉放入清水中浸泡2小时左右
3.羊肉冷水下锅,烧开后羊肉捞出
4.将羊肉冲洗干净
5.萝卜去皮
6.另锅烧水,水开后放入萝卜、盐,将萝卜焯至断生捞出备用
7.几片生姜,少许花椒
8.羊肉放入电饭煲,加入开水,放入姜片、花椒。小火慢炖1小时
9.炖1小时内,放入焯过水的萝卜、盐。再炖10分钟左右
10.出锅时调入少许味精,洒上香菜
一、食材清单:油适量,羊肉150克,白萝卜300克,香葱、红椒、姜、大葱、盐、味精、料酒、白芷、桂皮粉少许
二、烹饪步骤 :
1、将羊肉洗干净备用。
2、白萝卜洗干净去皮备用。
3、将白萝卜十字切法,切成薄片。
4、将羊肉切成片。
5、将葱切成圈,红椒和姜切成末。
6、开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油热后放入羊肉,料酒翻炒。
7、羊肉炒变色后放入葱姜,白芷,桂皮粉,炒出香味。
8、锅里放入小半锅开水,将羊肉炖十分钟。
9、十分中后放入白萝卜,锅热起来后,转小火炖十五分钟左右。
10、炖好后,放入盐,味精进行调味。
11、盛出来撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于羊肉炖萝卜正宗的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉炖萝卜正宗的做法的1点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。
转载请注明出处:http://www.ebksjvt.cn/post/108561.html