大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧肉做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍红烧肉做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:五花肉500克,生姜几片,桂皮一块,冰糖几块,香叶几片,八角2个,红枣6只,草菇老抽30ml,盐5克,醋25克,香葱10克,四瓣蒜等。
制作步骤:
1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至两面稍为微黄;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐;
7、翻炒均匀,让每块肉都上色;
8、加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫;
9、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;
10、大火收汁;
11、边收汁边翻炒;
12、直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
主料:五花肉800克
辅料:八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克
调料:白砂糖20克,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,盐适量
做法:
1.准备好食材
2.五花肉切***块。
3.放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。
4.水开后5分钟,捞出。
5.起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
6.放入肉块,煸炒至肉块开始出油
7.倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
8.注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
9.小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
食材:
红烧肉500克、八角2个、桂皮5厘米、两节蒜瓣3个丶生姜切片4片、料酒适量、生抽适量、老抽适量。白糖或者冰糖三勺
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首先,五花肉用温水洗净,然后切块
2
将洗好切好的五花肉倒入锅中翻炒,锅里不需要放油,调至中火,翻炒至两面金黄,肉里面的油炒出来闻到香味即可,大致翻炒5到8分钟
3
然后在锅里加入没过肉的水,锅内加入一勺料酒,两勺或者3勺生抽,2勺老抽,加入适量的糖,放入蒜,姜,八角,桂皮,香叶,盖上锅盖,煮开之后转小火慢炖
4
炖差不多15到20分钟,汤汁浓稠,然大火收汁即可
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如果有小葱,可以撒入一些
原料:五花肉。调料:葱、姜、蒜、料酒、五香粉、老抽、冰糖。
做法:
1、上好五花肉切寸丁;(我觉得大点的肉块好吃)。
2、锅中水沸后,放入肉块,水再沸后,撇去浮沫,捞出肉块用水冲净。
3、另烧一锅水,放入葱、姜、蒜、料酒、五香粉,再放入肉块,水沸后,倒入砂锅小火煮一个小时。
4、放入老抽适量、冰糖适量,小火继续熬煮半个小时(我买的老抽比较咸,就不用放盐了)。
5、收到汤汁浓稠装盘即可。(可以留一些汤汁,加水淀粉等熬汁,浇到红烧肉上更诱人!我急着吃,懒得再熬汁了,不过这个汤汁已经比较稠了,也可以。)
材料
带皮五花猪肉,酱油,2块老冰糖,料酒,盐,2块生姜拍扁
做法
1、带皮五花猪肉,切小块。
2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。
3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。
4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。
到此,以上就是小编对于红烧肉做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧肉做法的1点解答对大家有用。
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