肉片的做法(肉片的做法大全家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常肉片正宗做法？
2. 大肉片做法？
3. 真正的谁知肉片做法？

家常肉片正宗做法？

肉切成片，鸡蛋打散，加1勺盐搅匀备用。胡萝卜切成片，木耳泡发撕成小块，黄瓜切成片，姜蒜切片。

热锅热油，倒入姜蒜片爆香，再倒入肉片，加入2勺料酒，翻炒至断生后盛出。

热锅热油，倒蛋液，待边缘稍稍凝固后打散炒匀，盛出备用。

锅中倒木耳和胡萝卜，翻炒至断生。倒入炒好的肉片，倒1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒2分钟。倒入黄瓜、鸡蛋继续翻炒1分钟即可。

大肉片做法？

以下是大肉片的做法：

材料：

- 猪里脊肉 250克

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 水淀粉 适量

- 花生油 适量

步骤：

1. 猪里脊肉切成薄片，每片约0.5-1厘米厚。

2. 猪肉片加入料酒、鸡蛋清、盐、生粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

3. 生姜和大葱洗净，切成丝备用。

4. 锅中倒入适量花生油，烧至六成热，放入腌制好的肉片，煎至两面金黄熟透。

5. 将肉片倒出，锅中留少许底油，放入生姜和大葱炒香，加入适量酱油、糖、盐、水淀粉，煮至汁浓即可。

6. 将煎好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片均匀地裹上酱汁。

7. 装盘，撒上葱花即可。

希望这个做法对你有帮助！

真正的谁知肉片做法？

材料

里脊肉，小油菜（可以用***包菜或者生菜等自己喜欢的蔬菜），葱，生姜，大蒜，酱油，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高汤或清水，八角，丁香，草果（拍裂）

做法

1、将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。

2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留着），郫县豆瓣用刀剁细。

3、将锅烧热放入色拉油（平时炒菜的量）放少许花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少许葱姜蒜末爆出香味；放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀；找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。

4、锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油；放葱姜蒜炒出香味；往锅中放高汤或水，大火烧开；将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可；将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上；将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。

5、将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用；放入剩下的花椒（提前撒少许水润湿即可，这样香味出的透，还不会糊）小火慢慢将花椒熬；稍变色出香味，可以也将花椒捞出不用，这样吃的时候就不会吃着花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火；趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可

用料:大青椒一个，姜一片，瘦肉250克，蒜一瓣，老抽一勺，生抽一`勺，料酒一勺，蚝油一勺，大葱半根，黑胡椒适量，橄榄油一勺，淀粉2勺。

1、肉切片，将老抽，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，淀粉，橄榄油将肉拌匀。

2、锅内油烧热，放入姜片，蒜片炒香，加入肉片，推散肉松，等30秒左右再翻炒，最后加入青椒和大葱，味道不够，可以加少许盐调味。

3、装盘出锅即可。

到此，以上就是小编对于肉片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉片的做法的3点解答对大家有用。