大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉怎么炖好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍羊肉怎么炖好吃的解答,让我们一起看看吧。
1、食材:羊肉1500克,食用油15毫升,葱姜蒜适量,八角2个,桂皮2段,干辣椒5个,香叶2片,料酒5勺,老抽2勺,冰糖5克,盐7克。
2、准备食材。羊肉提前泡水,期间换水3次,去除血水。将羊肉切小块备用。
3、羊肉切小块,锅中倒入食用油。
4、倒入羊肉翻炒,变色出油后,加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。
5、倒入料酒可以去膻味,加老抽、糖、翻炒均匀,加入盐调味。
6、倒入汤锅中,加入一碗水。
7、小火慢炖1小时就可以吃啦
主料5人份
羊肉1000克
辅料
花生油1汤匙 精盐15克 白糖3克 老抽1茶匙 料酒1汤匙 葱姜适量
步骤1
把羊肉洗净切块。
步骤2
热油,放入葱姜炒香。
步骤3
放入羊肉煸炒。
步骤4
烹入料酒,旺火翻炒。
步骤5
加入老抽,反复翻炒至上色。
步骤6
加入清水烧开,撇净浮沫。
步骤7
小火炖制40分钟左右,至羊肉熟透。
步骤8
按照自己的口味加盐、少许白糖调味,再小火炖制10分钟即可关火。
清炖羊肉。羊肉切块,凉水下锅,滴几滴香醋,水开后撇去浮沫,捞出来温水洗净。
准备好砂锅,凉水放入羊肉块,放入大葱、姜片,煲40分钟,再放入青萝卜或白萝卜块炖10分钟,调味后撒上香菜末即成。这样的清炖羊肉就如菜名一般,汤汁清亮,羊肉鲜嫩,最大限度保留了羊肉独有的香味,做法简单又好吃。
鲜羊肉三千克,七分瘦三分肥最佳,在冷水中浸泡三至五个小时,充分去掉血水与腥味,捞出来切三十公分左右的大块控水备用。
将羊肉冷水下锅,肉要没过食材,加料酒300克,盐150克,姜片200克,先小火慢煮水开后打去浮沫,中火再煮至三个小时,待用筷子轻松扎透羊肉,羊汤呈奶白色时即可出锅。
传统的民族特色菜手把肉即成。
1、羊肉切成小块,放入清水中,加入葱段、姜片、料酒,浸泡1个小时,泡出肉中的血水。在烹饪肉类时,先用水泡一泡,去腥去膻的效果更好。换一两次水,泡得发白就可以了。
冻羊肉怎么炖好吃又简单(鲜美软烂不油腻炖羊肉)
2、羊肉冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒“去腥三件套”,大火煮5分钟,如果有血沫,就用勺子撇掉,就能进一步去除腥膻味。把羊肉捞出来,用温水冲洗2遍,把残留的血沫冲掉,这样味道更鲜美,羊汤也更洁白。
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3、锅里倒油烧热,加葱姜炒香,倒入羊肉块煸炒几分钟,把羊油炒出来,这样味道更香,也不会有膻味,炒得羊肉变成金***后就可以了。
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4、倒入足够的开水,加入陈皮、甘草,2片就够了,多了也会影响鲜味。大火煮开,想炖白汤就一直用大火,炖半小时左右就变白了,然后转小火炖,炖1~2个小时,羊肉就变得软烂了。如果有高压锅,炖40分钟就可以了。
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5、萝卜切块,放入锅中,加入适量食盐、白胡椒粉,继续炖20分钟,萝卜软烂后即可出锅,撒上香菜末、葱花,好吃的炖羊肉就做好了。
冻羊肉怎么炖好吃又简单(鲜美软烂不油腻炖羊肉)
稳火炖,食材:羊肉,煮肉老汤,料酒,五香粉,精盐,花椒面,酱油,禾香粉,葱姜蒜末,做法:羊肉放盐水里浸泡一小时,沥水蘸匀其他调料煨制半小时,放入开水锅里稳火炖一小时,收汁焖炖半小时,肉嫩香滑。
到此,以上就是小编对于羊肉怎么炖好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉怎么炖好吃的2点解答对大家有用。
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