土豆烧肉(土豆烧肉家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 土豆烧肉的做法？
2. 土豆烧肉怎么做好吃？

土豆烧肉的做法？

主要食材：

瘦五花肉或者猪肉卷（500克）

土豆（2个）

姜蒜末（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

糖（适量）

盐（适量）

食用油（适量）

步骤：

肉切成厚度约1厘米的块状备用，土豆去皮切成大块备用。

热锅冷油，放入肉块，煸炒至变色。

然后加入姜蒜末、料酒、生抽和适量的糖，翻炒均匀。

倒入约500ml的清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖约40分钟，直到肉变得软烂。

接着把土豆块放入烤盘中，撒上少量盐和胡椒粉，淋上一些烧肉汤汁，放入已经预热至200℃的烤箱中，烤20分钟。

烤好的土豆放入煮烧肉的锅内，加一些水和盐调味，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右，直到土豆烂软即可。

准备好食材：五花肉500克、土豆2个、青椒1根、蒜米3粒、食盐1勺、老抽1勺、生抽1勺

1、把蒜米去皮切碎，在锅里倒入少量的油开小火爆香

2、把五花肉倒进去慢慢煸炒出油，这样吃起来就不会太油腻了

3、把土豆块倒进去翻炒片刻

4、倒入没过食材的热水（这里特别提醒大家，加入的水一定要热水，热胀冷缩，否则肉就硬了不好吃。）

5、放入1勺老抽，1勺生抽，1勺食盐调味，盖上锅盖焖煮5分钟

6、汤汁快见底时把青椒也倒进去一起小火焖煮1分钟

7、出锅之前再放入小半勺食盐调味即可出锅

一盘色香味俱全的土豆烧红烧肉就做好啦！

制作方法

基本材料：五花肉250克，土豆250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。

制作过程：

1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成滚刀块。

2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入土豆块炸成金***，捞出沥干油待用。

3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金***的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入土豆烧至熟烂入味，出锅即可。

土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

步骤3

取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽

步骤4

将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块

步骤5

将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，***出很多油

步骤6

加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟

步骤7

加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右

步骤8

加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅

香辛料：白芷、八角、香叶、三奈、良姜、小茴香、党参、桂皮、红花椒、生姜、大葱、白扣、魔鬼辣。 这几味香料在一起都很合，加之白芷去腥增香。 大葱和生姜的量多少都没有关系，但香料就不能多了。 其中党参小指甲尖那么一点点。 详细见配方表。 烧菜，香料不能多了，多了，就是一股子药味，今天烧的肉非常少，香料更得注意。

土豆烧肉怎么做好吃？

主料:土豆3个

猪肥瘦肉（五花肉上佳）400克

辅料:葱1根，姜4片

配料:大料4个，桂皮一小块，香叶2片，白酒3克，老抽5克，生抽15克，红白糖20克，盐适量，香油适量

1. 准备好所有的食材。

2. 猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

3. 炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。

4. 翻炒至猪肉微黄。

5. 然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

6. 加入所有调味料炒出香味。

7. 加入白酒炒香。

8. 加入老抽。

9. 在加入生抽。

10. 继续翻炒至猪肉上色。

11. 加入适量的清水。

12. 大火煮开后撇去浮沫。

13. 加盖小火焖至40分钟。

14. 49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。

15. 加少许盐调味淋入香油。

16. 大火收汁即好。

到此，以上就是小编对于土豆烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆烧肉的2点解答对大家有用。