辣椒炒肉丝(辣椒炒肉丝的做法 家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍辣椒炒肉丝的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣椒肉片做法？
2. 尖椒炒肉片怎么炒好吃？

辣椒肉片做法？

原料：青辣椒6个，五花肉350克，葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽适量。

做法：

第1步、青辣椒择去辣椒蒂和***清洗干净，控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好，把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。

第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。

第3步、热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。

第4步、盛出炒香的肉片备用。

第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。

第6步、加入适量的盐调味儿。

第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。

第8步、最后加入适量的蚝油。

第9步、再次翻炒均匀即可关火。

主料

辣椒200g

辅料

肉片200g

调料

花椒10余粒

老抽适量

盐适量

鸡精少许

辣椒炒肉片的做法步骤

1.大肉切片，辣椒去蒂从中间剖开，斜刀切菱形块。

2.炒锅放油烧热，放花椒炸香。

3.放入肉片煸干水分。

4.放少许老抽。

5.炒至上色。

6.放入辣椒，翻炒均匀。

7.放入盐调味，加少许开水。

8.待辣椒炒至七八成熟时，放入鸡精调味。

9.出锅装盘。

10.成品。

2/15瘦肉切薄片

3/15放入大碗中加盐，料酒，生抽，淀粉

4/15抓匀备用

5/15青红辣椒切块蒜头切片

6/15热锅凉油

7/15倒入肉片滑散变白

8/15盛出备用

9/15锅中再次倒油下入蒜头爆香

10/15倒入青红辣椒块翻炒

11/15倒入肉片翻炒

12/15加盐，鸡精白糖翻炒

13/15最后加入适量醋，生抽大火翻炒即可

14/15盛入盘中

15/15完成

尖椒炒肉片怎么炒好吃？

尖椒炒肉片是一道非常常见的中式菜肴，下面是制作步骤：

材料：

猪肉（或牛肉、羊肉）片，尖椒，葱姜蒜，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，色拉油。

步骤：

1. 猪肉切片，加入一些料酒、淀粉、盐、白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 尖椒洗净去籽，切成斜片状，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。

4. 加入肉片煸炒至变色，再加入尖椒，用大火翻炒1-2分钟。

5. 加入生抽、盐、料酒、少量的水，继续翻炒至肉熟透、汤汁浓稠。如果汤汁太少，可以适量加水。

6. 最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 肉片要切薄，这样易于入味，也不会太硬。

2. 炒肉片时，火要大，这样能够保证肉片煸炒出香味和口感。

3. 炒菜时少放水，否则汤汁会太多，影响口感。

4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的辣椒、花椒等调料。

尖椒洗干净彻好，过开水然后过冷水，彻好肉片，放入盘子里，加入姜丝，耗油，花生油，鸡粉，一点点生粉搅拌均匀。

大火热油锅，倒入尖椒，翻炒几分钟后倒入肉片，翻炒几分钟加入调料即可出锅。

第1步、杏鲍菇切片。

第2步、尖椒切片，肉切片，葱花都准备好。

第3步、起锅烧油下入杏鲍菇。

第4步、炒凉两分钟变软盛出备用。

第5步、另起锅烧油下肉片和葱花炒制肉片。

第6步、下入尖椒翻炒均匀。

第7步、下入杏鲍菇。

第8步、放一勺生抽，放一点老抽调色，放一勺耗油，加一点盐翻炒均匀即可。

第9步、出锅装盘完成。

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉丝的2点解答对大家有用。