冬笋炒肉(冬笋炒肉怎么做好吃又简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬笋炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬笋炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬笋炒肉最正宗的做法？
2. 冬笋丝炒肉，是怎么做的？

冬笋炒肉最正宗的做法？

冬笋炒肉是一道美味的菜肴。特别适合秋冬季节滋补，去燥。笋一般都是吃春笋或者冬笋，冬笋更难***集，一般都难以发现，这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩，味道鲜香可口，做法简单，这就是冬笋炒肉，冬笋炒肉是大众比较喜欢的一道家常菜，以冬笋和猪肉作为主要食材制作而成。

需要的食材

猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

做法步骤

1、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。

2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。

3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。

5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。

6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。

小贴士

1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。

2、雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。

冬笋丝炒肉，是怎么做的？

食材

五花肉 100g

冬笋 300g

葱姜蒜 适量

油盐酱醋 适量

生抽 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1.笋干清水冷水浸泡3天，每天记得换水。泡大后把前面老的部分去掉。泡大了就看得出是笋了。

2.肉厚的笋先切开，再切丝，丝会细一点，切成笋丝

3.切好后再放水里泡着，还能再泡大一点呢！做汤的话就不要再泡了，炒菜泡久一点发大一点。

4.五花肉切片、蒜苗切好备用

5.把肉片炒熟，放了点酱油，盛起来备用

6.笋很吸油的，所以要记得多放点油，炒1分钟左右。把刚才炒好的肉倒进锅里一起翻炒一下，

7.加入盐、味精、糖、大蒜苗，放一点点水稍微煮一下，起锅。

准备食材：冬笋，猪肉，蒜苗，青红辣

做法

1.猪肉切片，冬笋切丝，蒜苗切小段，青红辣切小圈。

2.起锅烧水，水里放少许盐，水开后把冬笋倒锅里焯水一分钟捞出沥干备用，冬笋焯一下水这样就没有苦涩味。

3.另起锅倒油，油热放肉片翻炒变色

4.放蒜末炒香后，放冬笋翻炒几下放料酒1勺、少许盐和生抽2勺放青红椒继续翻炒，放少许清水直至入味，放蒜苗鸡精调味即可出锅装盘了。

主料：青笋250克、猪肉(肥瘦)150克。

调料：料酒、盐、酱油、甜面酱、大葱、味精、淀粉(玉米)、猪油、花椒。

将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；青笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；将青笋丝下锅，翻炒两下，加入料酒、酱油，少许汤，再加入味精、精盐找口，勾芡，淋入花椒炒拌均匀即可。

用料

冬笋500g

前腿瘦肉 300g

大蒜 3个

葱 1根

姜1小块

花生油适量

盐适量

生粉适量

冬笋炒肉的做法

步骤 1

把食材准备好，清洗干净，冬笋去皮切片、葱切段、姜切片，待用

步骤 2

瘦肉切片，加生粉，加水腌制半个小时

步骤3

起锅烧油，油热放大蒜、姜炒香，放肉片翻炒，炒的差不多了就把冬笋下锅一起炒，放盐，起锅前放葱花

到此，以上就是小编对于冬笋炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬笋炒肉的2点解答对大家有用。