水煮肉片的做法(水煮肉片的做法 家常)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肉片的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮肉片的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮肉片的做法？
2. 水煮肉片的做法？
3. 水煮肉片家常的做法？

水煮肉片的做法？

食材：

猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、***一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量

做法：

1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片

2、把***洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎

3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香

4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸

6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味

7、再放入***，出锅后装碗，撒入葱花即可食用

水煮肉片的做法？

食材：猪里脊肉，姜，花椒，淀粉，豆瓣酱，盐，油麦菜，豆芽，料酒，蒜头，干辣椒，辣酱，鸡精

做法：

1. 先把猪里脊肉切成薄片状，接着把切好的肉片放进一个碗里面，倒入适量的清楚，清洗一下，把肉片里面的血水都洗出来。

2. 清洗好的肉片之后挤干水分，放到一个碗里。现在开始把肉片腌制一下，先放入一勺料酒，适量的生抽，把肉片全部朝一个方向搅拌一下。接着倒入两勺蚝油，放入耗油可以让猪里脊肉感变得更加的软嫩，接着搅拌肉片，让耗油融入肉片当中，入味。然后倒入适量的生粉，放少量油，最后再进行搅拌一下，这样子腌制出来的肉片就变得更加的鲜嫩可口。

3.现在来准备配菜，把豆芽洗干净之后放入碗里，再把油麦菜切成手指头的大小。

4.将蒜切成蒜蓉，将姜切成姜米，大蒜苗切碎。

5. 在锅里倒入适量的油，开始做刀口辣椒，放入适量的花椒以及干辣椒，不断的翻炒，炒到闻到香味之后，把它们捞出来一起切碎，然后把它们放进一个碗里备用。

6.在锅里倒入少量的油，放入姜还有蒜苗炒香，油温五成热把配菜放进去翻炒，放适量的盐，接着把它们装到一个碗里。

7.先在锅里放油，放一些辣酱，大蒜和姜，蒜蓉爆炒，接着再放入一些豆瓣酱，等到红油炒香之后，倒入适量的清水。

8.现在在锅里调味，放一点盐，放入适量的鸡精，再放一点生抽，胡椒粉。等到汤开起来之后把火关掉，然后把切好的肉片全部放下去之后在再开火，等到汤开了之后，肉就熟了，把肉片全部捞出来与配菜放在一起。接着把原汤倒在上面，把刚刚炒出来的刀口辣椒倒下去，撒点姜米葱花。

9. 锅里烧一些热油，油温5成热的时候，把热油倒在肉片的上面。

水煮肉片家常的做法？

水煮肉片家常做法:

1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。

2、在里脊肉加盐、味精、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒，用手抓一下上浆。

3、加蛋清、干淀粉继续上浆，挂上薄薄一层即可。

4、将生菜撕成大块，把蒜苗中间一刀劈开，切成菱形。

5、起锅烧油，放入大红袍花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱花、姜末，炒出香味。

6、将青蒜、生菜倒入锅中，翻炒，加入料酒、生抽继续翻炒。

7、往锅中加入老抽、清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、翻炒，炒匀把生菜捞出。

8、用锅中的汤汁把肉片汆熟，垫底菜捞出。

9、锅里的汁开了，把浆好的肉片放入锅中，用筷子把肉片搅动。

10、加一点干淀粉勾芡，把锅中肉出锅装入碗中。

11、起锅烧油，水煮肉片放上自制辣椒面，在锅里煸干，放入自制花椒面，在锅里用小火焙干。

12、最上面一层放入蒜末，淋油温七成热的热油即可。

到此，以上就是小编对于水煮肉片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肉片的做法的3点解答对大家有用。