大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香菇炒肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍香菇炒肉的解答,让我们一起看看吧。
以下是香菇炒肉片的简单做法:
所需材料:
- 瘦肉片(猪肉或牛肉均可)
- 香菇
- 葱姜蒜切末
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉
- 食用油
步骤:
1. 香菇去蒂,用温水泡发至软,洗净切片,备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 热锅倒油,加入葱姜蒜末煸炒,放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
4. 加入香菇翻炒均匀。
5. 加少量水煮开,倒入少量生抽,尝味道,根据个人口味可适当加盐和胡椒粉调味。
6. 炒至香菇熟烂,肉片熟透,收汁即可出锅。
注意事项:
- 香菇的蒂部比较硬,应该先去除,泡发时要用温水泡软。
- 肉片不要腌制时间太长,否则口感会变老,可以用热水焯一下,或者在腌制的时候加入少量苏打粉可以让肉质更嫩。
- 炒菜的锅不宜加太多油,否则容易使炒出来的菜感觉过于油腻。
主料:200g香菇;100g猪肉。
2、配料:适量油;适量盐;适量糖;适量生抽;适量生粉。
3、香菇洗净。
4、把香菇放入锅中焯一下,去除菇的草腥味,再描起备用。
5、猪肉切片,用生抽、生粉、盐拌匀。
6、再放少许的油入拌匀的猪肉
香菇 200克
里脊 100克
青蒜 4根
地瓜粉 少许
东古一品鲜酱油 1汤匙
料酒 1茶匙
盐 1茶匙
食用油 1勺
做法步骤
1、准备食材
2、里脊切薄片,加入东古一品鲜酱油、料酒、地瓜粉抓匀腌制20分钟备用
3、香菇去蒂洗净切片备用
4、青蒜洗净斜切片备用
5、锅里加入少许食用油烧至六成热倒入腌制好的肉片炒散开来,肉片变色就可以盛起来备用
6、锅里重新热油倒入青蒜炒香
7、倒入香菇片翻炒均匀
8、炒至香菇片变软加少许食盐调味,倒入炒好的肉片翻炒均匀就可以出锅了
1、煸炒五花肉
锅热烧油,下入五花肉煸炒,加入蒜、酱油、纯净水,盖上锅盖大火烧开。
2、调味料调味
水开后下入香菇,加入盐、蚝油、生抽,将它们翻炒均匀。
3、煨干汤汁
盖上锅盖,用小火慢煨,期间可以揭盖翻炒避免粘锅,汤汁煨干后,即可出锅食用。
【材料】猪肉/香菇/青红椒/鸡蛋/葱姜蒜
【调料】生抽/老抽/料酒/胡椒粉/白糖/盐/淀粉
做法步骤
1,猪肉洗净,切成厚薄均匀的薄肉片,然后把肉片放在一个空碗内。
2,往碗内加少许盐,1勺料酒,1个鸡蛋清,搅拌均匀。再来少许淀粉,拌匀。最后再滴少许清油,搅拌均匀。然后静置腌制20分钟
3,趁肉片腌制的空闲时间,开始切配菜。青红椒洗净切片,香菇洗净切片,葱姜蒜切片
4,然后炒锅内加油,待油烧热,倒入葱姜蒜,小火炒香。
5,接下来倒入腌制好的肉片,调中火翻炒至7成熟,加1勺老抽,炒拌均匀给肉片上色。
6,然后倒入香菇,开大火翻炒,这时锅内可以加少许水,继续大火翻炒。
7,待肉片和香菇炒熟,倒入切好的青红椒,翻炒几下。
8,开始调味,适量盐,少许白糖,少量胡椒粉,1勺生抽,然后大火翻炒均匀,收下汤汁就可以出锅了。
、主料:200g香菇;100g猪肉。
2、配料:适量油;适量盐;适量糖;适量生抽;适量生粉。
3、香菇洗净。
4、把香菇放入锅中焯一下,去除菇的草腥味,再描起备用。
5、猪肉切片,用生抽、生粉、盐拌匀。
6、再放少许的油入拌匀的猪肉
到此,以上就是小编对于香菇炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于香菇炒肉的2点解答对大家有用。
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