四川美食幺(四川美食幺妹***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食幺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食幺的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川话中吃嘎嘎什么意思？
2. 四川小吃冲皮子做法？

四川话中吃嘎嘎什么意思？

是吃肉的意思。在四川话中，“嘎嘎”指所有的肉类食品。

嘎嘎【gǎ gǎ】

释义：“嘎嘎”，指肉。

四川儿歌：“黄斯蚂蚂，来抬嘎嘎。大官儿不来小官儿来，吹吹打打一路来。”

造句：

1.娃儿噘着嘴说：“我不吃肥嘎嘎。”

2.幺儿不要哭了，妈妈回去给你买嘎嘎吃。

四川话，又称巴蜀方言，属汉语西南官话。现今四川话形成于清朝康熙年间的“湖广填四川”的大***运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地***方言逐渐演变融合而形成的。

成都话是川剧和各类曲艺的标准音，同时由于四川话内部互通度较高，各方言区交流并无障碍，因而四川话本身并没有标准音。

扩展资料：

嘎嘎 [ gā gā ] ，汉语词语。嘎嘎的词义为：1.象声词；2.一种儿童玩具，同 “尜尜[ gá ga ]”，在各地的方言中，嘎嘎也代表着不同的意思。

嘎嘎在各地方言意思：

莱阳南部方言（许多胶东地区亦有使用），指的是鸭子这种动物。

蒙古语，嘎嘎是漂亮的意思。

重庆方言，外婆或外公的意思，念一声。四川、重庆东北、中西部也有“肉”的意思。

东北方言，意思是“非常”，比如“我的棒棒糖嘎嘎甜”意思就是我的棒棒糖非常甜。

山东鲁西方言：月亮的意思。同时，“嘎嘎”发阴平是“外婆”的意思，“嘎公”为“外公”的称呼。

湖北利川方言，嘎嘎也是外公外婆的意思。一般大嘎嘎是指外公，小嘎嘎是指外婆。

湖北宜昌方言，嘎嘎为外婆的称呼，嘎公为外公的称呼。

湖北浠水方言，嘎嘎为外婆的称呼，不过通常是以“嘎”或“嘎婆”为外婆的称呼，“嘎爹”为外公的称呼。

湖北武汉方言，嘎嘎或嘎婆为外婆，嘎公、嘎爹为外公的称呼。

湖北孝感方言，嘎嘎或嘎婆为外婆，嘎爹为外公的称呼。

湖南湘乡方言，嘎嘎专指爷爷的称呼。

湖南石门方言，嘎嘎专用来称呼外婆。

河北唐山方言，指面食经过加工一般是指炸、烙等产生的金黄酥脆的硬皮儿。

新疆以及西北方言一，形容事物脏兮兮。

新疆方言二，形容事物非常渺小，或者事情微不足道。

湖南常德方言，嘎嘎专用来称呼外婆。

湖南湘西方言，嘎嘎专用来称呼外婆，亦称嘎婆。

云南方言，朒朒是指肉，并不是嘎嘎二字，精朒朒指瘦肉，肥朒朒指肥肉；胖人常被人说朒朒太多。

江西赣语方言，嘎嘎是指鸡蛋。

参考资料：

百科-嘎嘎

百科-四川话

四川话中吃嘎嘎就是吃肉。四川话与普通话最接近，在方言中属于比较好听也比较好懂得一种语言。四川人好客、好吃，四川的美食溢满天下。到过四川的人都说四川的菜吃了就忘不了，什么火锅、红烧肉、腌肉、香肠等等，小孩只要会说话的就会说我要吃嘎嘎，就是我要吃肉。

四川小吃冲皮子做法？

用料:

面皮： （面皮做法不专业，但家用足够）

普通面粉 100克

盐 5克

清水 140克

冲（黄芥末粉）： 灵魂（不可少）

黄芥末粉适量 黄芥末跟热水的比例是1：2

白醋 少许

豆豉酱： （调成糊状就可以，多与少，看自己喜欢吃的程度）

豆豉 适量

清水 适量

淀粉 适量

辣酱： 用四川产的

莴笋丝、红萝卜丝、白萝卜丝、海带丝 适量（每一种丝一定要偏细点）

保宁醋（深色的醋就行） 适量

糖 适量

凉白开 适量

四川小吃冲皮子的做法步骤:

步骤 1  面皮制作： 面粉100克+水140克+盐5克，调成无颗粒的糊。 不粘锅，小火。 舀一勺面糊入锅，迅速抹开（冲皮的大小，比巴掌大一些就可以了） 边角翘起来，就可以撕下来了。 建议每烙一张面皮后，就把锅底移湿布上，放一下降温，这样下一张面皮就不会因为动作太慢还没划开就凝固成坨。

步骤 2   冲（黄芥末）制作： 把黄芥末粉快速倒入不低于80度的开水里； 加丢丢白醋； 马上搅匀，盖上盖子！ 放一旁等它气味散发出来。等待过程中不要去揭盖哦。 细的黄芥末粉闷5分钟（但我因为在备料没管它，所以闷了很久），闻到跟芥末根一样的气味，就是成功啦。

步骤 3   豆豉酱制作： 把豆豉碾压到差不多看不见颗粒，然后倒入不粘锅； 混入淀粉水，快速搅匀。 全程小火小火小火。 成泥浆状就可以啦。

步骤 4   我用的是这款香辣酱。 这个我用的现成（建议用四川的辣椒酱哦，四川是咸口的）如果要做的话，也是用四川豆瓣酱和辣椒油混合，或者直接用四川豆瓣酱（红红的那种）也行。

步骤 5   白萝卜、莴笋、红萝卜、海带 ，通通切细丝

步骤 6   醋水： 1甜醋水：醋和凉白开，1：2，糖看个人口味，多放（在冲摊上，我几乎都是吃甜醋） 2酸醋水：配比和甜醋水一样，只是不放糖。

到此，以上就是小编对于四川美食幺的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食幺的2点解答对大家有用。