肉粽怎么做(肉粽怎么做的详细步骤)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉粽怎么做的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉粽怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋黄肉粽子的蛋黄怎么做？
2. 黄栀子粽子做法
3. 如何把自己捆成粽子？
4. 包粽子的甜糯米怎么做？

蛋黄肉粽子的蛋黄怎么做？

自己做的粽子就是好吃，个儿大、内容丰富，切开来一半都是五花肉和咸蛋黄⊙

粽子里的肉，肥的肉几乎要化掉，入口爽滑、不觉得油腻；瘦肉则是软烂香浓，非常入味！

做法很简单，大家可以趁着端午包起来哦~

豆食材：

粽子叶、糯米2斤、五花肉一斤、咸蛋黄12个、白酒、老抽生抽、耗油、盐、糖

园做法：

1、粽子叶表面压上盘子（为了让粽子叶完全浸泡在水里)，浸泡在水里一晚，糯米泡水3小时备用

2、五花肉切块，加1大勺白酒用手抓匀，抓到酒气消散去腥，加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚

3、咸蛋黄加入一勺白酒、一勺食用油浸泡2小时；泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟，随后放凉，将粽叶前端硬的蒂部剪掉

4、泡好的糯米一勺生抽、一勺白糖、半勺盐搅拌均匀

5、准备好所有工作就可以开始包粽子啦，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄，再放入一些糯米，盖上肉和蛋黄；把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆紧，一个粽子就包好啦

6、粽子全部包好放入料理锅中，加水没过粽子，用一个盘子压住，开中火煮一个小时再关火焖3个小时就可以啦

黄栀子粽子做法

1、做“栀水”，从山上***来诸如鸭脚木、埔荆、栀子枝之类的小灌木，将杂柴烧成灰烬之后，淋上开水再搅拌均匀，过滤出碱液，隔一夜沉淀，就成了制作栀粽的主要原料——***的栀水，这是做桅棕的不二“法宝”。

2、泡米

精选上等的糯米，糯米洗干净滤干，用栀水搅拌均衡，要浸泡一夜和半天（超过18小时），待糯米变成了金***。

3、包粽

精选高山“白竹”叶，煮后用溪水浸漂。“白竹”叶比较特别，它没竹叶的多毛，品质比竹叶好。芦苇韧性好，经过精挑后，敲软、水煮、浸泡。其用来搭配金黄“白竹”叶，再合适不过。

包栀粽，讲究紧，一定得紧。白竹叶一定要带水排叠，尽量使其紧密。在白竹叶正中间放进一勺子浸泡栀汁的糯米，铺平为长方形。然后将米两边的白竹叶折后包裹起来，再用筷子折最后两边。精心包扎后，用芦苇丝缠绕缚紧。

4、煮栀粽

包好的栀粽放入沸水中煮，必须严格注意火侯和时间控制。

栀棕要煮七八个钟头，煮越久越好吃，煮越久越韧，煮的时候要恒温，锅四周要烧火。

如何把自己捆成粽子？

将马莲一头用大拇指压住，在苇叶上缠两圈，末端***开头压出的环内，再将上面的马莲抻出，一个结就打好了，很结实，不用担心它会散开。可以用打好的各种结来区分不同的馅料

包粽子的甜糯米怎么做？

包粽子的糯米需要提前浸泡5~6个小时，然后再加工调制。具体做法如下：

所需材料：

糯米500克、盐适量

调制方法：

1. 将浸泡过的糯米放进大碗或盆中，加入适量盐，搅拌均匀，让每粒米都均匀沾上盐分。

2. 用清水将浸泡的糯米冲洗干净，然后再用清水浸泡30分钟，让水分慢慢渗透进去，糯米变得柔软。

3. 将浸泡过的糯米放入蒸锅中，上锅蒸熟即可。

注意事项：

1. 调制糯米时，盐的分量要适量，过多过少都会影响粽子口感。

2. 糯米要提前浸泡，时间不足会导致粽子口感不好。

3. 糯米一定要蒸熟，否则无法包出美味的粽子。

到此，以上就是小编对于肉粽怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉粽怎么做的4点解答对大家有用。