大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉丝拉皮的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉丝拉皮的解答,让我们一起看看吧。
1.
20g拉皮。把拉皮扔到凉水里,抓一抓,控水铺盘。
2.
10g黄瓜洗净切丝
3.
将5g鸡蛋打散加3g盐,平底锅放入15g油,倒入鸡蛋做成鸡蛋饼,取出切丝。
4.
30g肉切丝,洗净控水放入15g料酒抓匀去腥,放入5g酱油提味,热锅凉油炒至变白。
5.
调味汁。取一小碗,放入5g麻汁,3g酱油,5g醋,10g开水,3g糖,用小勺来回搅拌均匀
6.
将味汁浇到拉皮上,放入10g黄瓜、10gg肉丝、5g蛋丝,然后10g蒜切末,肉丝拉皮完成
炒肉拉皮是一道家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪肉:适量
- 鸡脆骨:适量
- 鸡蛋皮:适量
- 黄瓜:适量
- 胡萝卜:适量
- 辣椒:适量
- 蒜末:适量
- 生姜末:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉水:适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,鸡脆骨切成小块,黄瓜和胡萝卜切成薄片,辣椒切成细丝。
2. 在锅中加入适量的油,加入蒜末和生姜末炒香。
3. 加入猪肉和鸡脆骨翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒,炒匀。
5. 加入黄瓜、胡萝卜和辣椒丝,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和醋,调味炒匀。
7. 倒入适量的水,煮沸后转小火炖煮片刻。
8. 加入鸡蛋皮煮熟。
9. 用淀粉水勾芡,再加入适量的鸡精,炒匀即可。
食材用料
拉皮适量
黄瓜适量
猪里脊肉适量
食盐5克
酱油3克
味精2克
醋4克
香油2克
香菜少许
辣椒油适量
1
黄瓜洗净切丝.里脊肉切丝.新鲜拉皮切宽条,用开水烫洗一下,倒掉水份备用
2
热锅凉油,将里脊肉入锅大火炒至变色,加少许料酒,酱油,翻炒均匀,倒入黄瓜丝,翻炒至断生,出锅,倒在拉皮上面.
3
放入适量香菜末,加入盐,醋,味精,香油,再调入一些自制辣油即可
1、制作材料:大蒜、葱花、姜、料酒、五花肉、鸡精、白糖、糍粑、蒜苗、咸菜、豆瓣酱、花椒。
2、准备一小块的五花肉,入锅中,加入大葱,老姜,花椒以及料酒,并开大火将其煮沸。五花肉中的浮沫被煮出以后,打掉浮沫,加入萝卜继续熬煮,大火将所有食材煮上20分钟左右。煮好后,控水捞出,并稍微晾凉,用刀将五花肉切成厚薄均匀的大片状。一小块糍粑切块备用,少许咸菜切成碎末装入碗中备用,蒜苗清洗干净,切段备用。
3、锅中加入适量食用油,待油温5成热后,把糍粑加入到热油中,炸至起泡后,控油捞出备用。锅中不留底油,把煮好的五花肉加入到锅中小火煸炒,把肉炒至微微卷起,加入适量的豆豉以及豆瓣酱,小火炒出红油。咸菜入锅翻炒均匀,加入白糖,鸡精,适量调味,最后将糍粑和蒜苗加入锅中,大火翻炒均匀即可出锅。
用料:黄瓜,抄元葱,拉皮,酱油,芥末油,肉
肉切丝
黄瓜切丝
元葱切丝
拉皮用凉水泡一会。 切段
肉炒熟。炒肉的时候袭加一点点百酱油
加入元葱炒至断生
加入黄度瓜翻炒,放盐和一点酱油,加入拉皮快速翻炒。
快出锅时换小火放芥末油。先一点点放。然后尝尝。到自己可以接受的程度为止。就可以出锅了
主料拉皮1袋、猪里脊肉30克辅料黄瓜1根、淀粉适量调料食盐适量、料酒适量、鸡精适量、姜少许、老抽适量、植物油适量、蒜适量肉丝炒大拉皮步骤1里脊肉切成丝,放入老抽,料酒,少许姜末,生粉调匀腌制五到八分钟步骤2东北大拉皮用清水泡三分钟后搅拌开不要粘连,然后沥干水分备用步骤3黄瓜切丝,大蒜切末备用步骤4锅内放油,待油温两三成热时放入腌制好的肉丝,小火滑炒到五成熟,然后放入蒜末炒香步骤5改成大火,迅速放入拉皮翻炒均匀,然后放入黄瓜丝,加入盐,味素或鸡精调味即可
到此,以上就是小编对于肉丝拉皮的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉丝拉皮的4点解答对大家有用。
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