四川辣椒美食(四川辣椒美食,古诗词)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣椒美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣椒美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川青椒渣辣子的做法？
2. 四川青椒渣辣子的做法？
3. 青椒臊子肉的四川正宗做法？

四川青椒渣辣子的做法？

原料：青椒10斤，酱油5斤，精盐1斤，白酒1斤最好是高度酒，白糖2斤，味精4两，蒜片4两，姜片4两，花生油4两，花椒1把。

一、挑选个头均匀的青羊角椒，洗净后，用刀片或竹签顺椒体划开，以便于腌制；

二、将花生油熬熟，放花椒见黄为止；

三、把酱油烧开加盐，糖再烧开，放凉后倒入白酒，味精拌匀；

四、将青椒，姜片，蒜片分层均匀放入器皿中，加进熟花生油，熬好的酱油，腌制十多天后就可以食用了。

四川青椒渣辣子的做法？

原材料：

新鲜青椒适量，盐，生姜适量，大蒜少许，玉米粉或大米米粉，陶瓷坛子一个

制作步骤：

1.选适量新鲜青椒，洗净；2.用菜刀碾碎；3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水，注意还要记得换水。食用方法：以上做出来的渣辣子都还是生的，所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。

渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。

原料：青椒10斤，酱油5斤，精盐1斤，白酒1斤最好是高度酒，白糖2斤，味精4两，蒜片4两，姜片4两，花生油4两，花椒1把。

一、挑选个头均匀的青羊角椒，洗净后，用刀片或竹签顺椒体划开，以便于腌制；

二、将花生油熬熟，放花椒见黄为止；

三、把酱油烧开加盐，糖再烧开，放凉后倒入白酒，味精拌匀；

四、将青椒，姜片，蒜片分层均匀放入器皿中，加进熟花生油，熬好的酱油，腌制十多天后就可以食用了。

第一步、鲜红辣椒洗净，沥干水分；或准备成品剁辣椒备用（不要辣椒水）

第二步、鲜红辣椒剁碎，越细越好；

第三步、姜，大蒜剁碎。备用

第四步、鲜红辣椒中加盐，比平时炒菜稍咸即可；

第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉（根据个人爱好，炒熟后，粘米粉是散的，糯米粉是黏的）。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点，搅拌均匀，米粉成红色即可。

原材料：

新鲜青椒适量，盐，生姜适量，大蒜少许，玉米粉或大米米粉，陶瓷坛子一个

制作步骤：

1.选适量新鲜青椒，洗净；2.用菜刀碾碎；3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水，注意还要记得换水。食用方法：以上做出来的渣辣子都还是生的，所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。

渣辣子是一道美食，主要食材是包谷粉和辣椒。

青椒臊子肉的四川正宗做法？

用料猪肉碎 适量 100g（看自己小米辣 适量 200g（看自己青花椒 适量 有最好 没有也行八角 桂皮 山奈 一点 熬油用 没有也行料酒 一勺生抽 一勺冰糖 一小块玉米油 最好是没有浓烈气味的植物油盐 适量鸡精 适量

鲜椒肉臊（拌面好伙伴）的做法步骤

步骤 1

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小米椒切小圈 最后剁几下 就行 粗粗的就行 不用太碎

步骤 2

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准备腌制底味

步骤 3

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猪肉碎加一勺生抽一勺料酒一点盐 腌一下 给点底味

步骤 4

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油烧热 开到火 加入香料 熬一下 香料变深色 捞出

步骤 5

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放入冰糖 炒一下 不用等它化掉

步骤 6

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加入青花椒 迅速让入腌制的肉碎

步骤 7

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大火炒熟 小火煸炒到你喜欢的程度 我喜欢干一点的 就多炒几分钟

步骤 8

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加入盐炒到了金*** 然后粒粒分明的肉粒

步骤 9

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最后加入剁椒 关火 余温翻几下就好 加点味精 就可以起锅啦

步骤 10

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完成啦

步骤 11

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然后可以拿罐子装起来 放冰箱随吃随取 大概能放一周左右吧 记住 炒的时候一定多要点油 拌面的时候挖一勺肉 一勺油浇上真的够味啦。

到此，以上就是小编对于四川辣椒美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣椒美食的3点解答对大家有用。