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尖椒炒肉(尖椒炒肉的家常做法)

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于尖椒炒肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍尖椒炒肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 肉炒辣椒做法?
  2. 尖椒炒肉的家常做法?

肉炒辣椒做法?

主料:杭椒、五花肉或后腿肉

尖椒炒肉(尖椒炒肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

辅料:豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末

具体做法:

尖椒炒肉(尖椒炒肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

一、辣椒洗净,滚刀斜切。肉切片,瘦肉薄切,肥肉可以稍厚(因为下在锅中会用来炼油)。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。

二、铁锅烧热,不要放油(此处为关键),中火下辣椒,炝出辛香,加入适量盐,过程中不断用锅铲碾压辣椒,直到辣椒表面微微发焦盛出。

尖椒炒肉(尖椒炒肉的家常做法)
(图片来源网络,侵删)

三、一点点植物油热锅后,倒入切好的肥肉,开小火慢慢煎,煎出猪油的这一步,是这道菜汁水香浓的至关重要一步。

四、肥肉两面略微焦黄时,倒入瘦肉,转大火迅速翻炒,等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒,加入生抽、盐调味,少许温开水收汁起锅。

五、一份地道的辣椒炒肉大功告成

用料:线辣椒 两个,猪瘦肉 150克

辅料:酱油两汤匙勺,生抽一汤匙,料酒 两汤匙,白胡椒粉半茶匙,盐一茶匙,糖两茶匙,淀粉一茶匙,葱2根,姜2块,

烹饪步骤:

1.葱姜切末,线辣椒切丝。肉切片或切丝,加一汤匙生抽,半茶匙白胡椒粉,抓匀备用。

2.热锅加少许油,下青椒丝略翻炒,盛出备用。

3.锅中放油,油热放葱姜末, 下入肉,肉变色烹入料酒,略炒, 加入两汤匙酱油,一茶匙糖, 下入青椒丝,翻炒,加入一茶匙盐,炒匀,出锅。

食材准备

辣椒,五花肉,廋肉,盐 2 克,蒸鱼豉油 2 克,油 5 克,生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片,猪肉洗净切薄片;

2、起油锅,放入肉片,快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅,炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

做法用料:五花肉250克

辅料:盐一勺,油一撮,辣椒200克

1.所有的食材准备好,五花肉,辣椒

2.肉洗干净切片,用生抽将肉腌制一会儿,辣椒切段

3.起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。

4.锅留底油,下蒜头爆香,放入辣椒段,撒入食盐

5.煸炒至辣椒开始爆皮

6.下入肉片,蒜,蚝油,生抽,少许盐炒匀,出锅即可

用料: 甜椒 300g,二刀肉 300g,嫩姜 15g,蒜 15g盐, 1+1g老抽 1g,食用油 适量,味精 1g,白糖 少许,香醋 少许,生抽 3g,

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝,放在一起。大蒜15g切片,二刀肉300g切丝。

步骤 2

腌制肉丝:盐1g+老抽1g,将肉丝搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤 3

热锅加油,油温5成热时加入肉丝,划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味,盐1g,味精1g,少许白糖(中和辣味),少许香醋(提鲜),生抽3g锅边淋入,最后大火爆炒10s出锅。

尖椒炒肉的家常做法?

制作步骤:

准备材料:将猪肉切成片或丝,尖椒去籽切成条,大蒜和姜切末。

腌制肉片:将猪肉片放入碗中,加入生抽、老抽(可选)、料酒、少许盐和糖,拌匀腌制10-15分钟。

炒肉片:热锅凉油,油热后加入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。

炒尖椒:锅中留底油,加入蒜末和姜末炒香,再加入尖椒条,翻炒至尖椒变软。

混合翻炒:将炒好的肉片重新倒入锅中,与尖椒一起翻炒均匀。

调味出锅:根据个人口味调整盐的量,快速翻炒几下,即可出锅。

到此,以上就是小编对于尖椒炒肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于尖椒炒肉的2点解答对大家有用。