尖椒炒肉(尖椒炒肉的家常做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒炒肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍尖椒炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒辣椒做法？
2. 尖椒炒肉的家常做法？

肉炒辣椒做法？

主料：杭椒、五花肉或后腿肉

辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末

具体做法：

一、辣椒洗净，滚刀斜切。肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制10—15分钟。

二、铁锅烧热，不要放油（此处为关键），中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦盛出。

三、一点点植物油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。

四、肥肉两面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒，加入生抽、盐调味，少许温开水收汁起锅。

五、一份地道的辣椒炒肉大功告成

用料：线辣椒 两个，猪瘦肉 150克

辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，

烹饪步骤：

1.葱姜切末，线辣椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。

2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。

3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。

食材准备

辣椒，五花肉，廋肉，盐 2 克，蒸鱼豉油 2 克，油 5 克，生抽。

方法步骤

1、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片;

2、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出;

3、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片;

4、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀;

5、加盐调味即可。

做法用料：五花肉250克

辅料：盐一勺，油一撮，辣椒200克

1.所有的食材准备好，五花肉，辣椒

2.肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段

3.起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。

4.锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐

5.煸炒至辣椒开始爆皮

6.下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅即可

用料: 甜椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g盐， 1+1g老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g，

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤 2

腌制肉丝：盐1g+老抽1g，将肉丝搅拌均匀，加入适量食用油搅拌均匀(防止粘锅)。可按个人喜欢再添加料酒、胡椒粉。

步骤 3

热锅加油，油温5成热时加入肉丝，划散后开中火煸炒出香味后加入姜蒜爆香。加入青椒大火爆炒10s至断生后开始调味，盐1g，味精1g，少许白糖（中和辣味），少许香醋（提鲜），生抽3g锅边淋入，最后大火爆炒10s出锅。

尖椒炒肉的家常做法？

制作步骤：

准备材料：将猪肉切成片或丝，尖椒去籽切成条，大蒜和姜切末。

腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽（可选）、料酒、少许盐和糖，拌匀腌制10-15分钟。

炒肉片：热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒尖椒：锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，再加入尖椒条，翻炒至尖椒变软。

混合翻炒：将炒好的肉片重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。

调味出锅：根据个人口味调整盐的量，快速翻炒几下，即可出锅。

到此，以上就是小编对于尖椒炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒炒肉的2点解答对大家有用。