四川臭美食(四川臭味食物)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川臭美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川臭美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 请教四川臭毛草指的是什么？
2. 四川话旁臭什么意思？
3. 四川巴中的臭老婆树学名？
4. 有什么美食是臭的，但是却很好吃？

请教四川臭毛草指的是什么？

本人四川的，没有听说什么臭毛草，。只知道有一种小草 ，到晚间发出清谈的臭味，。有的人却认为很香叶子是绿色的，长约30CM 有点厚，生长在田间，差不多没有动物吃这种植物，四川的植物一般来说很难知道名字的，我们都用方言叫的，而一般书面语和学名是用普通话命名的。

四川话旁臭什么意思？

四川话旁臭意思：旁臭是四川方言，表示很臭的意思。旁在这里的意思：很、大，用在四川话里就是加深臭，凸出臭。臭此字始见于甲骨文。本义指用鼻子辨别气味。《荀子·荣辱》中说到“彼臭之而无嗛（通‘谦’，不满足）于鼻”。这里由本义辨别气味引申为气味。《玉篇·犬部》中说到“臭，香臭揔（‘总’的异体）称也。”

这里的“臭”读作xiù。后来“臭”字的范围逐渐缩小，专指秽恶之气。与“香”相对，读作chòu。由秽恶之气又引申为令人讨厌的、恶***的、丑恶、低劣的意思。

旁臭，是四川方言，意思是非常臭。大致有两层意思：一种是味道真的很臭，比如说“这坨屎闻到旁臭”“你的脚旁臭”。

第二种是一种调侃的意思，比如有的人不太会说话，可能被别人叽笑讽刺“你嘴巴旁臭”，有的人性格古怪、脾气执拗，也可能被说成“这个人脾气旁臭”。

不是旁臭，是傍臭。这是四川和重庆的地方方言。在这里用的傍就是很的意思。傍臭的意思就是通常说的很臭。比如四川人去厕所，厕所收拾得不干净，臭味很大。他们会说:啥子厕所吗，里面傍臭。各地都有自已的方言。咋一听还真不明白怎么回事。接触多了就懂了。

形容很臭，非常臭的意思，四川人说话直接了当。旁臭是最能体现四川人耿直和好爽！比如 你去那里拱（意思是去那里耍了）了来，一身旁臭！

旁臭可以形容四川人所有不喜欢的味道！

再比如 你吃的啥子东西，旁臭！

你咋吃的下去哦？

还有你打屁旁臭！

哈哈

四川巴中的臭老婆树学名？

四川巴中的臭老婆树叫黄金叶，也叫黄荆叶。

巴山有一种叫黄金叶的东西，一种乔木的叶子，奇臭无比，有的地方也又叫臭黄荆，黄金叶可能是黄荆叶的误传。

黄金叶可以做出来的绿如翡翠凉粉，漂亮。味道也很好，有点紫苏的香味，口感又脆，特别适合夏天，老百姓都喜欢吃。

臭老婆”是巴中通南巴平地区的一个叫法，走出大巴山，名字就洋气了起来，叫“神仙树”，它其实还有一个很文艺的学名，叫“双翅六道木”。这是制作“神仙豆腐”的原材料。树叶晒干，脱水保存，就成了干臭老婆叶子。

有什么美食是臭的，但是却很好吃？

榴莲，这是我觉得最臭的食物无法下咽，放到嘴巴里难受死了。被家人骗过两次尝试，第一次说榴莲饼不会有那么大的味，我捂着鼻子吃了一口，那感觉简直不要太酸爽。后来家人又买了榴莲干再一次的跟我保证不会出现很臭的味道，这次的我再一次的上当，那味道一直在我口腔里徘徊，我真的难受死了。这两次的教训告诉我，再臭的东西怎么改变形式依旧很臭，很多东西不是你尝试就可以改变的，不能接受就不用接受，勉强自己不会快乐。

臭是一种风味，留在口齿间，让人回味无穷，欲罢不能。

比如说，臭豆腐。上千年的传承，使其臭中带香，无与伦比，成为很多人的最爱。

比如说，臭桂鱼。臭中的诱惑，故乡的回忆，是绵长之乡愁。

比如说，臭酱汤。芬芳无比，大汗淋漓 ，是无可替代的，是垂涎欲滴的美味……

比如说，臭榴莲。香透天涯，口齿留香，又有谁能拒绝呢？

最著名的无非就是长沙臭豆腐，简直是风靡全国的小吃。

另一种可以说是臭的鼻祖，北方人吃的，中华老字号王致和臭豆腐乳，现在年轻人基本上不怎么吃的，因为吃过以后，不可以kiss啊！

广西柳州的螺蛳粉，估计只有当地人喜欢那种臭，那中臭可以说是绕梁三日啊！

先定义一下，食材因发酵产生的臭味与腐烂产生的臭味有着绝然的区别

什么美食是臭的，但是却很好吃？以下罗列几种供你参考

山东微山湖的臭鸭蛋

20多年前去山东微山湖出差，当地同事送了一提鸭蛋，回家后家里人告诉我煮熟后好臭，鸭蛋是坏的准备扔掉，可急死我了，赶紧告诉他们，“南有臭豆腐，北有臭鸭蛋”，差点闹出笑话来。它的臭味充满整个房间，但吃起来特别的香。听山东的朋友讲，这种臭鸭蛋的制作还非常复杂，通过处理后，鸭蛋内部的微生物在合适的温度下自然发酵而成。

长沙的臭豆腐

去过长沙的人一定不会忘记长沙臭豆腐的香味。那种外焦里嫩鲜的口感想起来就流口水，配上他们特有的汤料加点辣椒，呵呵，闻着臭，吃起来香。

浙江绍兴的霉千张卷

用生产豆腐时的窑浆水酸化发酵而成，具有独特的风味。

北京的王致和臭豆腐

上世纪八九十年代去北京的朋友必带的北京三大礼品之一，北京果脯，北京烤鸭，就是王致和臭豆腐了，那个臭啊，顶风都臭800里，真怪，还是那么多人喜欢吃。

水果之王榴莲

榴莲的臭味地球人都知道，个人感觉有一个怪现象，喜欢吃榴莲的以女人居多，并且还是越漂亮的女孩子越喜欢，车上要是有谁在吃榴莲的话，一个礼拜都有榴莲的臭味。老实说，臭鸭蛋、臭豆腐我能接受，但榴莲接受不了，没这个口福。

安徽十大名吃排名第4的臭鳜鱼

估计喜欢吃榴梿的人都会喜欢臭鳜鱼的味道，仿佛鳜鱼天生就是为了做这道名菜而生，我见过全国很多名店都有把臭鳜鱼标为招牌菜的。是因其本身结实的肉质还是特有的臭味？大部分吃货们都喜欢。

自带臭味的猪大肠

不管你怎么清洗，猪大肠都会残留一些下水的臭味，可能是长期的功能所致，但很多人都喜欢吃，欲罢不能，我也喜欢。

广西柳州的螺蛳粉

螺蛳粉的酸臭是由酸笋，酸菜、螺蛳等辅料配制出来的，具有辣而不火、麻而不燥、香而不腻的特点，同样是闻起来酸臭，吃起来香的美食。

浙江宁波的臭冬瓜

宁波的臭冬瓜臭中带有一种清香味，一般***用豆腐发酵制作的臭卤，有着比较复杂的工艺，开始吃的时候奇臭无比，吃着吃着就忘了，越吃越想吃。
祝你健康！

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到此，以上就是小编对于四川臭美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川臭美食的4点解答对大家有用。