浙江嘉兴美食家常菜(浙江嘉兴美食家常菜有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江嘉兴美食家常菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江嘉兴美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 嘉善有那些小吃？
2. 黄鱼雪菜汤的制作方法是什么？

嘉善有那些小吃？

1、荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉是西塘古镇特产传统名菜，历史悠久，具有香得纯正、酥而不烂、肥而不腻等特点。

2、酱爆螺蛳

螺蛳是水乡的葡萄菜肴，嘉善的螺蛳个小壳薄肉厚，极其入味，鲜味浓烈。

3、嘉兴五芳斋粽子

嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种。如今，嘉兴五芳斋粽子滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者喜爱。

黄鱼雪菜汤的制作方法是什么？

可以参考我之前写的菜谱。

这道菜在江浙地区，特别是沿海宁波嘉兴等地都很常见，但做的手法又会有大致的差异。比较简单的做法。

食材：准备黄鱼一到两条，视大小酌情，雪菜少量。

第一步：将黄鱼清理干净后待用，油锅加热至八层热，放入沥完水的黄鱼，大火，放入黄鱼煎。

第二步，两面煎金***，捞起。

第三步，雪菜清水冲洗，沥干。

第四步，放入蒜片，编香，倒入雪菜翻炒出香味，然后加入黄鱼，加热水，刚好没过.改中小火煮第五步，加少量糖 ，盐调味

1 雪菜黄鱼汤的用料

2 雪菜 1颗大黄鱼 1条冬笋 1个油 2勺葱 1根姜 3片鸡精 1勺清水 1大碗盐 2克

雪菜黄鱼汤的做法步骤

3 大黄鱼洗净，在背上划几刀

4 雪菜切粒，冬笋切丝

5 油温7层热的时候放入姜片，然后把大黄鱼也放下去，2面都煎一下

6 加入清水，然后把炒过的雪菜和冬笋放进去，放入葱段，加点盐，煮开后大概在煮个6分钟左右就差不多了

7 出锅时加点鸡精

雪菜黄鱼是一道传统名菜，属于浙江宁波菜。

原料

黄鱼，雪里蕻咸菜梗100克，黄酒15克，精盐15克，味精4克，葱结1只，姜丝5克，生油50克，笋片50克

制作过程

（烹制方法）新鲜大黄鱼一条（约650克），去鳞，去内脏，正反两面批上柳叶花刀；将雪菜梗切成细粒，炒锅滑油，放熟猪油75克，烧至六成热时，投入姜片略爆，下黄鱼，煎至略黄，烹上绍酒，加盖稍焖，立即倒入清水750克，放上葱结加盖，用小火焖烧7—8分钟！待鱼烧呈白色，汤汁成乳白色，拣去葱结，投入笋片、雪菜梗料，旺火烧沸，加精盐5克，味精5克，起锅，将鱼和汤同时倒入碗内，撒上葱段即成。

到此，以上就是小编对于浙江嘉兴美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江嘉兴美食家常菜的2点解答对大家有用。