上海美食鸡(上海美食鸡柳)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海美食鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海美食鸡的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海盐水鸡正宗做法？
2. 上海话鸡有啥特殊意义？
3. 紫燕鸡和上海白斩鸡哪个好吃？
4. 柳州火车站什么东西好吃？

上海盐水鸡正宗做法？

鸡1只

姜10克

蒜5克

葱5克

麻油10克

辅料

盐5克

胡椒粉3克

米酒10克

冷开水半碗

鸡粉0.5克

步骤1

各材料，鸡砍去了脖子以上的东西，喜欢的也可以保留

步骤2

用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下

步骤3

把鸡提起，冷却一下，3分钟左右，重复2-3次

步骤4

再把鸡重放入锅里，小火煮20分钟，中途开盖翻动一下

步骤5

20分钟后开盖，由鸡泡盐水内，至冷却

步骤6

调味料里所有材料全混合一起

步骤7

姜、蒜、葱均切碎

步骤8

姜、蒜类放调味水内泡10分钟

步骤9

鸡切大件，把调味汁倒在鸡肉里

步骤10

撒下葱花，静泡30分钟，吃的时候淋下麻油即可

上海话鸡有啥特殊意义？

上海话中的鸡有：

1）就是普通的鸡，有乌骨鸡，三黄鸡，老母鸡，草母鸡等等。

2）指的是一些个不太正经的女人。比如，公安部门在打黄扫黑的过程中，抓获了一批有着***行为的女子，上海人就会说“又抓了一批鸡”，一般在上海话里基本没有会说“卖***”的，都是以说“鸡”的形式表现出来，同理，在称呼男人的时候，叫做“鸭子”。

上海话鸡专指“野鸡”。事实上，“野鸡”只是“站妓”的代名词。而“野鸡”特指上海滩旧社会里的三等***，没有固定堂子，四处觅食，行止靡定。从傍晚到深夜更是徜徉路边，伺机拉客。其行为与在山间野地之天然野鸡很像，故名之。这也难怪，“家鸡没有野鸡香”这样的话至今还在流传。

紫燕鸡和上海白斩鸡哪个好吃？

紫燕鸡和上海白斩鸡看个人的口味但他们的鲜嫩都保持的很好。藤椒鸡和白斩鸡的区别在于煮好之后的调味部分，藤椒鸡是用藤椒、葱蒜、米椒这些佐料制成的香油，加入煮鸡时剩余的鸡汤来浸泡煮熟的鸡，等味道全部入鸡后，味道椒香麻辣，非常好吃。白斩鸡要清爽的多，体现了食材的原汁原味

紫燕鸡是四川菜，改刀后加入调理好的汁料。依据个人口味可以分为微辣、微麻，中辣、中麻及特辣特麻。白斩鸡是广东菜，因为在制作的过程中不添加任何佐料，食用时随吃随斩，依个人口味制作蘸料。如果问他们两个哪个好吃，正所谓萝卜青菜，各有所爱。

白切鸡最重要的是鸡要好。我以前吃过一些，在山上放养一年左右的。根本就不需要太多制作，味道都很鲜美。这个菜本来就是以食材的原味为主打，所以说在哪个城市并不重要，而是你吃鸡的鸡肉来源。

柳州火车站什么东西好吃？

柳州火车站里好吃的当然是柳州螺蛳粉，不论是在柳州火车站还是柳州市的大街小巷，最有代表性的美食当属螺蛳粉。虽然螺蛳粉的历史不长，到现在只有几十年，但已成为当地最有代表性的特色小吃，其味道鲜，辣，酸，爽，配料有腐竹，木耳，黄花菜，萝卜干，花生等非常丰富，具有独特的风味。当然说臭的也不在少数。2018年获得国家地理标志，后被列入非物质文化遗产名单。如果来到柳州不吃一碗地道的螺蛳粉是一件多么遗憾的事。

柳州火车站好吃的东西很多，现在最好吃的应该算是螺蛳粉了吧！作为柳州人，个个都知道柳州螺蛳粉好吃，那个螺蛳的鲜味、那个香辣味、那个最诱人的酸笋“臭味”，闻着那个美妙丰富的味道，你就会经受不住它的诱惑，立马想一嗦为快！柳州螺蛳粉产业研究形成规模，现在的柳州螺蛳粉的粉丝可以说是已经谝布世界了！

到此，以上就是小编对于上海美食鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海美食鸡的4点解答对大家有用。