大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉皮冻怎么做好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍肉皮冻怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
用料
猪皮100克盐5克水适量生抽适量
皮冻的做法
将猪皮放入水中煮至水沸,取出,去掉猪毛(可以用火慢慢烧🔥),没有的话就不用进行这一步
将去好毛的猪皮切成小丁,放入锅中,加入250克水
大火煮沸,加入盐、生抽,煎拌均匀后转小火慢煮
煮到猪皮变得绵软,汤汁呈粘稠状即可(中间如果水太少的话可以适量加水)
将煮好的猪皮连同汤汁一起倒入碗中,放凉后,再放入冰箱冷藏或冷冻(冷藏或冷冻只是凝固成型时间不同)
以下是羊肉皮冻的制作步骤:
1. 羊肉冲洗处理干净,放入水里面浸泡一会儿,捞出来,沥干水后,切成小的羊肉块;
2. 葱冲洗干净后,切成葱段;姜洗净后,切成姜片,备用;
3. 锅里面加入适量的水,烧热后,倒入切好的羊肉块,烧煮一会儿后,捞出来,沥干水;
4. 把锅子冲洗干净后,再把羊肉放入锅里面,倒入适量的水,大火煮开之后,再转为小火;
5. 加入适量的酱油、料酒、葱段、姜片、白糖和盐,继续煮炖,把羊肉煮到熟烂;
6. 等到羊肉汤变得比较少了的时候,关火,捞出葱段和姜片,倒入适量的淀粉,搅拌均匀;
7. 再把羊肉和羊肉汤一起倒入盘中,冷却后即凝结成皮冻,吃的时候,切成块,搭配桃园建民耗辣椒一起吃即可。
你也可以根据个人口味和喜好对步骤或调料用量进行调整。
做法:
1、猪皮洗干净,放开水里煮上5分钟;
2、拔掉猪毛,刮净油脂,这一步很需要耐心;
3、把收拾干净的猪皮切成细条;
4、锅内加水,水大约是猪皮的三倍;
5、把花椒大料装调料盒,加点盐,酱油,老抽(不喜欢颜色的就不加老抽了)姜片、葱段;
6、大火烧开,转为小火慢慢熬,大概熬1小时;
7、挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了;
8、吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
第一步:简单准备好猪皮,大料,姜和盐。
第二步:将猪皮上面的毛拔掉后泡入水中,泡水三小时后取出洗干净。
第三步:猪皮先在锅中加水煮一遍,之后等到猪皮卷起后捞出。
第四步:猪皮表面的而一层油垢要去除掉,之后切成丝。
第五步:锅中加入水,放入大料和姜,烧开后放入猪肉丝。
第六步:开中火慢慢炖煮猪肉皮直到猪肉皮变软糯,汤汁浓稠的时候用盐调味。
第七步:将浓稠汤汁倒入小容器中,冷却即可切片食用。
①猪皮先过水漂洗两次,将比较明显的血污之类的冲洗干净,然后冷水下锅加姜片和几滴白醋焯水,煮到猪皮用筷子能穿透的程度捞出冲洗干净。
②猪皮不烫手了之后,用刀子将内层的脂肪刮掉,残留的猪毛拔掉,然后再用少许的小苏打给猪皮内层那一面搓洗一下,清水漂洗干净备用。
第三步:入锅熬煮
①漂洗干净的猪皮改切成小细条,冷水入锅加少许姜片和几滴白醋开始煮,大火烧开之后转小火熬煮1小时以上,水要一次加够。
②熬煮1个小时以上之后,将姜片捡出去,汤汁倒进一个耐热的容器当中,最后锅中可能会有一点点的残渣、沉淀,直接舍弃掉。
③温度明显降低之后,将容器封上保鲜膜放入冰箱冷藏,几个小时之后就可以得到晶莹剔透、口感Q弹劲道的皮冻了,切好一盘淋上蒜汁酱油,大快朵颐
到此,以上就是小编对于肉皮冻怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉皮冻怎么做好吃的4点解答对大家有用。
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