浙江湖州美食家常菜(浙江湖州美食家常菜有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江湖州美食家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江湖州美食家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖州名菜有哪些？
2. 浙江湖州南浔附近有啥好吃的？
3. 湖州好吃的地方？
4. 山中摘的春笋，如何烹出美味菜肴？

湖州名菜有哪些？

湖州是中国浙江省的一个城市，以其独特的风味和美食而闻名。以下是一些湖州的著名菜肴：

1. 咸酥鱼：这是湖州最有名的菜之一，***用当地特产的白鱼制作而成，鱼肉松软嫩滑，外层炸得香脆，口感极佳。

2. 草鱼烘蛋：将草鱼剁成肉泥并搭配蛋液，在锅中烘煮而成。这道菜肴色香味俱佳，草鱼肉质细嫩，搭配蛋液更加美味。

3. 红烧带鱼：带鱼是湖州常见的淡水鱼类之一，经过红烧后入味十足。此菜色泽红亮、香气四溢、口感滑嫩。

4. 银丝面筋：将面筋切成细丝，并与其他配料一同拌炒制作而成。银丝面筋具有嚼劲十足、口感爽滑的特点。

5. 菰米粥：湖州人喜欢将菰米煮成粥，添加适量的糖或其他调味料。这种粥口感糯软，香甜可口。

这只是湖州名菜的一部分，当地还有许多其他美食值得尝试。如果你有机会去湖州旅游，不妨品尝一下当地的特色美食。

浙江湖州南浔附近有啥好吃的？

浙江湖州南浔附近有很多美食，其中最著名的是南浔古镇的传统小吃和特色菜肴。一些值得一试的美食包括南浔油爆虾、南浔沃面、南浔白糕等等。这些美食味道鲜美，营养丰富，品尝后会让您回味无穷。此外，南浔古镇还有很多美食店，提供各种传统小吃和高档菜肴，让您尽情品尝美食的同时，也可以感受到南浔古镇独特的文化氛围。

湖州好吃的地方？

我觉得湖州食物最好吃的地方要属我们长兴了，我个人觉得每一个都是特色，有主食类的比如黑米饭，青团，肉粽等；有太湖四宝，有大闸蟹，还有很多农家乐也有很多实惠而美味的本地家常菜，欢迎来品尝

山中摘的春笋，如何烹出美味菜肴？

竹笋一年四季皆有，但唯有冬笋与春笋味道最佳。烹调无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春天，大家都爱吃春笋，春笋也是高蛋白、低脂肪、多粗纤维素的营养美食。在我们湖州，三、四月份春笋上市，三三两两的人儿结伴到山上去挖笋。农贸市场、超市里都会看到有大大小小各种春笋在卖，家庭主妇聚在一起也会讨论春笋怎么烧好吃。可以说，吃春笋已形成一种气候。

春笋最多的一种烧法是腌笃鲜（湖州本地方言：一独西）。主要是春笋和鲜、咸五花肉一起煮的汤，是一道江南地区常见的汤水。它口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

下面我来说说做法。准备的主料有春笋，鲜咸五花肉；辅料有豆腐皮，姜等。咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，鲜肉切成同样大小备用，葱姜切片。鲜、咸肉在开水中焯水一下；春笋切块和豆腐皮一起在开水中焯水一下，捞出沥干。砂锅盛适量水，烧开，放入葱姜片、鲜咸五花肉。再次烧开后，用勺子将表面的浮沫撇掉，小火慢慢炖煮1小时左右，等到汤色奶白，倒入笋炖煮半小时左右。最后加入豆腐皮再熬10分钟关火。

不知我的回答是否让您满意，欢迎留言。

竹笋为多年生常绿草本植物，可食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，在我国分布广泛，类型众多，一年四季都有，其中春笋和冬笋口感更佳。而春笋因其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“山八珍”。春笋具有化痰止咳、消食、补血益气、明目、健脾、养颜护肤的功效。春笋的做法很异，风味各异。无论炒、炖、煮、焖、煨等都可以。

一、春笋炖鸡 1.先将鸡砍成大小适宜的鸡块，冷水下锅，加点料酒去黄洒淖水，捞出后用冷水冲洗一遍。2.准备辅料:春笋洗净后十字竖向切开后，切段，香菇切块备用，红枣、枸杞冼下备用，生姜拍扁备用。3.将鸡块、春笋和香菇以及拍扁的生姜放入压力锅中加入冷水炖1小时后，放红枣、枸杞继续炖至鸡肉酥烂(一般需要30-60分钟)，调味即可。

二、油焖春笋 1.先将春笋剥壳洗净后切成长条状。2.锅中烧水，水开后下入春笋煮上3分钟后，捞出用冷水冲凉后晾开水分备用。3.起锅烧油(油尽量多点)，油热后下入春笋，翻炒至春笋干煸微微有点发黄时，依次倒入生抽、老抽、辣椒油(也可以放豆瓣酱)以及少量的水后，翻炒均匀后。焖上3分钟后，大火收汁，盛出装盘既可。

三、春笋炒腊肉 1.先将腊肉煮熟放凉后切片备用。2.春笋切成薄片后放入沸水中煮3分钟后捞出备用。3.起锅烧油，油要少点，下入腊肉煸炒出油，依次下入姜丝、蒜末、生抽、豆瓣酱炒出香味后，放入春笋片，翻炒4至5分钟后出锅。

四、泡春笋 1.将春笋去壳洗净后切片，用凉水浸泡1小时。2.将洋葱切片，芹菜切丝备用。3.起锅烧水，沸水中下入春笋断生后捞入，放入凉开水中过下水，使其凉透后放入碗中备用。4.春笋中倒入切碎的小米椒、泡菜水、洋葱和芹菜丝(可以下生的也可以淖下水)，加入适量的盐，米醋和凉开水，泡上2到3小时即可食用。

春笋脆嫩鲜美，备爱人们的喜爱，但要注意的是春笋吃之前最好淖下水，可以软化粗纤维，有助消化，使鲜笋中大量的草酸分解，去除涩味，提高口感。同时过敏的人应禁止食用，而患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

最近正好天天吃春笋，就推荐来了这个问题给我，小悟空真是太贴心啦！😄

春笋，是春天特有的美味食材，也是农村里完全野生的健康食材，除了能给农民带来收益，也能给城市消费者带来美好的味觉体验！

静好家乡在陕南秦巴山区，每年3～5月份春笋经历初长到过季的过程。3月底就有人挖春笋，那个时候春笋还没有冒头，在腐叶土里面待着呢，需要用锄头挖出来，很短的一截，也是春笋最贵的时候，能卖到30左右一斤。作为农村人每年都吃春笋，这个时候我一般不会买来吃，任何东西都是刚出来的时候贵，等到半个月以后就是另一个价，到四月初的时候价格就10几块钱一斤了，如果等不及这个时候的春笋也还可以接受。如果还想再等等，那么四月中旬差不多五六块钱就可以买到了。静好家吃春笋不用等到那么晚，因为4月初，我们后山上的笋就陆续有长出来的啦！我们会自己上山去***，回来削壳、焯水、漂凉水，然后就可以制作各种喜欢的春笋菜肴了！一般有以下几种最常做的方法：

1、春笋炒腊肉。材料：春笋斜刀切片、腊肉切薄片、蒜苗三五颗切段、干红辣椒一个切小段。锅内热油，辣椒蒜苗爆香，倒腊肉翻炒至出油，倒入笋片炒1分钟，放适量盐翻炒均匀出锅，香味四溢！

2、春笋炒肉丝。材料：春笋斜刀切片（或者从根部一撕两半，切3厘米左右长段）、瘦肉切丝用土豆淀粉和少量酱油、盐腌制，蒜苗2棵切段、干红辣椒1个切小段。锅内热油，倒入蒜苗辣椒爆香，肉丝下锅爆炒1分钟，加一点汤汁或者清水以免肉丝糊锅，翻炒几次后放入竹笋，炒至汤汁稍微收干，即可出锅装盘。

3、红烧肉焖春笋。材料：五花肉一块洗净切2厘米左右的方块、春笋一撕两半、八角草果各1颗、香叶几片、姜丝一小把、蒜头一把拍一刀、干红辣椒2个洗净。锅内热油，倒入2勺白糖炒出焦糖色，倒入五花肉块快速翻炒着色，放入蒜头辣椒姜丝继续翻炒，出香味后倒入凉开水没过食材，放入春笋和八角草果香叶，加适量盐，盖上锅盖小火焖1个小时（电炖锅直接定时2小时就不用管了），期间注意火候以免糊锅，中途可以翻炒保证食材入色入味，但是肉一定要在下面可以更快的焖熟。自行掌握时间，肉熟即可出锅。

4、凉拌春笋。材料与做法：春笋一撕两半，切1厘米左右小段，拌入火麻油、花椒油、油波辣子、盐、鸡精等调味，搅拌均匀即可，超级下饭。

5、泡椒春笋。材料与做法：春笋切2厘米左右段、放入盆中，倒入一小袋泡椒水和少量泡椒（喜欢吃辣的友友可以多放一点泡椒），花椒一小撮，盐适量，最后放入适量凉开水（以没过春笋为宜）。保鲜膜封盆，泡一晚第二天即可食用，下饭或者做零食都不错。

6、春笋炒西红柿鸡蛋。材料与做法：春笋一把切1里面左右小段、西红柿2个滚刀随便切、蒜苗2棵切小段、土鸡蛋3个打散。锅内热油，油温七成左右倒入鸡蛋液，煎至成型后炒散，倒入笋丁西红柿翻炒，加一小碗清水炒至西红柿软烂，加蒜苗和适量盐，翻炒均匀出锅。此款用作拌面，今天刚刚吃过，吃完连汤都不剩😂说到春笋的吃，作为一枚农村半罐子吃货，静好有点激动，哈哈哈，因为太拿手了。同时又有点郁闷，因为打字太慢，一时半会儿都写不完。我们通常还用春笋炖汤，鸡汤、排骨汤、腊肉汤，各有各的滋味！

不过以上说的春笋做法，春笋都是提前焯水，并且漂过凉水的。在市场上买的春笋一般也是别人这样弄好，回去清洗干净就能直接做菜的。但是也有朋友会从网上买带壳的春笋，这种回去就需要自己去壳，然后再焯水（开水煮3～5分钟）去掉生味，捞出后立马倒进凉水盆中过凉，并且多换几次水一直漂在盆里保鲜（2天左右，期间换水，太多就需要另外存储了）。

现在正是吃春笋的好季节，说了这么多，友友们喜欢吃春笋吗？欢迎与静好一起交流更多你们喜爱的春笋菜品哦！

到此，以上就是小编对于浙江湖州美食家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江湖州美食家常菜的4点解答对大家有用。