四川美食简化(四川美食简化图)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食简化的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川美食简化的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国出腊肉的省份？

中国出腊肉的省份？

腊肉是中国腌肉的一种，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。在我国的四川、湖南、贵州等地，腊肉是逢年过节必备的食物，特别是湘西的土家腊肉有着几千年的历史，加工制作腊肉的传统不仅久远，而且普遍。

腊（xī）肉是指：肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字。腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。

所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī。除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带。但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

在我国，著名的腊肉之乡主要有四个。第一个是湖南，因为湖南的气候潮湿温暖，不利于肉质保存，因此，当地的生活的居民也慢慢形成了吃腊肉，做腊肉，卖腊肉的习惯。

还有一个地方，就是贵州腊肉，贵州的腊肉主要是烟熏肉。除此之外，还有四川腊肉，不仅具有麻和辣两种味道，还有花椒等一些其他的基本调味料，味道麻辣鲜香。最后一个就是广式的腊肉，是流行于广东一带的传统小吃。

比较出名的有四川、贵州、广东、湖南、云南五省。

四川的腊肉都是偏辣的，贼带劲了。

贵州地区的腊肉是以烟熏肉为主，将腌好的肉挂上房梁，用松柏树枝燃烧进行烟熏，所以那里的腊肉都充满着浓厚的烟熏味，也没有加过多的香料，所以吃起来的腊肉都是原汁原味。

腊肉煲饭是广东一道堪称一绝的特色饭，大约在深秋的时候就会制作腊肉，并且吃上大锅腊肉煲饭，香味醇厚，甘香爽口。

湖南湘西腊肉是熏制而成的，经过长时间烟熏再加上一些燃烧的树桩上持有的特殊香味，这样熏制而成的腊肉，油而不腻，一入口，满嘴生香。

云南丽江的腊肉是取猪软排来进行腌制，软排的肉比较多，放进大缸中上盐涂抹、腌制，再用纱布将其裹好，放置通风处，等一个月之后，这肉已经风干了，这时候扯掉纱布就能将它弄来吃了。

生产腊肉的省份主要分布在中国的南部，如云南、贵州、四川、湖南、湖北等省份，形态：

熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功 能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。

特点：

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

生产腊肉的省份主要分布在中国的南部，如云南、贵州、四川、湖南、湖北等省份，腊肉是肉类存储较为廉价的一种形式。

说到最原汁原味的腊肉，湘西腊肉最负盛名。湘西腊肉在制作过程中经过了长时间的烟熏，加之燃烧的树桩不少都有特殊的香味，故这样熏制出的腊肉虽其貌不扬，但其口味咸香，油而不腻，嚼在口里满嘴生津，齿颊留香而深受消费者青睐。

到此，以上就是小编对于四川美食简化的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食简化的1点解答对大家有用。