鹌鹑蛋红烧肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹌鹑蛋红烧肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鹌鹑蛋红烧肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做鹌鹑蛋红烧肉？
2. 红烧肉鹌鹑蛋的做法？

怎样做鹌鹑蛋红烧肉？

鹌鹑蛋红烧肉是一道美食，口感鲜美，做法也简单，以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪五花肉 250 克

- 鹌鹑蛋 10 - 12 个

- 姜块 3 - 4 片

- 料酒 1 汤勺

- 生抽 2 汤勺

- 老抽 1 汤勺

- 冰糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块或者条状备用。将姜片捣碎备用。

2. 热锅凉油，待油八成热时倒入猪肉煸炒至表面变色。

3. 加入姜片继续翻炒，放入适量料酒提味。

4. 加入生抽、老抽和适量的冰糖，调匀后加水没过肉块。

5. 转小火焖煮约20分钟左右直至汁浓（可以根据个人口感调整厚度）。

6. 放入鹌鹑蛋一起焖至汁水再次浓稠即可。

7. 最后可根据口感再加盐和味精调整味道，撒上少许葱花增添香气即可。

小贴士：

- 猪五花肉可以事先用开水焯一下水，可以让肉质更加鲜嫩。

- 料酒可以去掉腥味，提高肉的鲜美度。

- 冰糖可以适量增加汤汁的甜度，注意不要放太多以免汤汁过甜。

主料：五花肉一斤，鹌鹑蛋10个，生板栗适量，葱适量，姜适量，蒜适量

辅料：冰糖适量，老抽适量，盐适量，啤酒两罐，鸡精适量，香叶一片，大料适量

做法：

1.五花肉切块，清洗干净，凉水入锅，煮开之后捞出，过凉水清洗干净，水滤干净

2.直接把肉放炒锅里煸，把油煸出来，肉煸成金***盛出备用。

3.葱姜蒜切好备用，大料，香叶备用。

4.起锅烧油，小火放冰糖，待糖色成焦糖色。

5.放入煸好的肉，裹上糖色，翻炒后加入葱姜蒜，大料，香叶。

6.加入两罐啤酒，炖半小时后，加入鹌鹑蛋和板栗，加入适量的盐和老抽，继续炖半小时。

7.最后加入土豆块，再炖20分钟，尝一下味道，不合适就在放点盐，合适就不用放了。

1.

先把食材准备好

2.

把鹌鹑蛋洗净,冷水入锅,中火煮8分钟,捞起过凉,去壳后再次洗净控干水份。鹌鹑蛋过凉后,装入有盖的容器中,摇晃20秒,这样更好剥壳

3.

把五花肉洗净切块,冷水入锅,放入一半姜片和料酒,焯水5分钟

4.

撇去浮沫,捞起,控干水份

5.

平底锅倒入少许油,放入鹌鹑蛋中火煎至表面金黄,呈虎皮状时,盛出备用。虎皮鹌鹑蛋也可以用油炸,颜色更均匀

红烧肉鹌鹑蛋的做法？

主料：五花肉600克，鹌鹑蛋300克

辅料：冰糖15克，生抽2小勺，腐乳1块，蚝油2小勺，豆酱1小勺，料酒2小勺，姜1小块，葱3根，蒜半头，食用油15克

做法：

1.鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。

2.将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳。

3.五花肉切成方块状，姜、葱、蒜洗净、切段。

4.锅中倒入适量水，烧开后放入五花肉，煮至肉色变白、浮沫溢出即可。

5.捞出，沥干水份，备用。

6.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可

7.关火，倒入五花肉、姜、葱、蒜，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉块上。

8.倒入没过食材的清水，放入生抽、腐乳、蚝油、豆酱、料酒，翻炒均匀，中大火烧开后，转小火炖20分左右。

9.放入鹌鹑蛋，搅拌均匀，再炖40分钟左右。

10.煮至食材上色，转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

11.撒上葱花

到此，以上就是小编对于鹌鹑蛋红烧肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹌鹑蛋红烧肉的2点解答对大家有用。